El yogur es un producto lácteo fermentado sabroso y saludable elaborado a base de leche y masa madre. El uso sistemático de la bebida ayuda a normalizar el tracto digestivo, fortalecer la inmunidad y mejorar el bienestar general. El yogur casero es 100% natural. Promueve la pérdida de peso, normaliza la digestión y mejora el estado de la piel. La composición del yogur contiene una gran cantidad de minerales, bacterias vivas activas, vitaminas y ácidos grasos necesarios para el pleno funcionamiento del organismo.
Composición y contenido calórico del yogur.
En términos de composición química, el yogur es similar al kéfir y tiene un efecto similar en el cuerpo humano. El contenido calórico del producto casero es bajo y asciende a 66,8 kcal por 100 g. El valor energético del yogur natural comprado (1,5% de grasa) es de 57,1 kcal, griego - 76,1 kcal por 100 g.
Valor nutricional del yogur por 100 g:
| Nutritivo | Hogar | Natural | griego |
| Grasas | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Proteína | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Carbohidratos | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Agua | 86,3 | 86,5 | – |
| Ceniza | 0,7 | 0,9 | – |
| Ácidos orgánicos | 1,3 | 1,1 | – |
La proporción de BJU de un producto natural es 1 / 0.4 / 1.4, griego - 1 / 0.5 / 0.3, casero - 1.1 / 0.5 / 0.3 por 100 gramos, respectivamente.
Cualquier yogur para beber (termostático, natural, pasteurizado, sin lactosa, etc.) es adecuado para la nutrición dietética, pero la presencia de azúcar y otros aditivos alimentarios no hace que los productos sean igualmente útiles y efectivos, por lo tanto, para bajar de peso, se recomienda dar preferencia a los caseros, blancos, preparados con sus propias manos. yogur.
La composición química de un producto lácteo fermentado por 100 g se presenta en forma de tabla:
| Nombre del árticulo | Contenido en la composición del yogur. |
| Zinc, mg | 0,004 |
| Yodo, mcg | 9,1 |
| Cobre, mg | 0,01 |
| Hierro, mg | 0,1 |
| Flúor, mg | 0,02 |
| Selenio, mg | 0,002 |
| Potasio, mg | 147 |
| Azufre, mg | 27 |
| Magnesio, mg | 15 |
| Calcio, mg | 122 |
| Fósforo, mg | 96 |
| Cloro, mg | 100 |
| Sodio, mg | 52 |
| Vitamina A, mg | 0,022 |
| Colina, mg | 40 |
| Vitamina PP, mg | 1,4 |
| Ácido ascórbico, mg | 0,6 |
| Vitamina B6, mg | 0,05 |
| Tiamina, mg | 0,04 |
| Vitamina B2, mg | 0,2 |
| Vitamina B12, μg | 0,43 |
Además, la composición del yogur contiene lactosa en una cantidad de 3,5 g, glucosa - 0,03 g, disacáridos - 3,5 g por 100 g, así como aminoácidos no esenciales y esenciales y ácidos grasos poli y monoinsaturados como omega- 3 y omega-6.
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Beneficios para el cuerpo
El yogur casero, preparado sin añadir colorantes, sabores ni azúcar, es beneficioso para el cuerpo humano. Los beneficios para la salud de un producto lácteo fermentado "vivo" casero se muestran a continuación:
- Se fortalecen el esqueleto óseo, el esmalte dental y las uñas.
- El uso sistemático de yogur tiene un efecto tónico en el cuerpo.
- El trabajo del sistema inmunológico se mejora debido a la microflora incluida en el producto. Además, se puede beber yogur para prevenir virales y resfriados.
- El trabajo del sistema digestivo y los intestinos se normaliza y mejora. Se restablece el metabolismo, se reduce la hinchazón, se previene la colitis.
- El consumo regular de la bebida sirve para prevenir el desarrollo de cáncer de colon e intestino delgado.
- Disminuye la cantidad de bacterias dañinas que dan lugar a la aparición de placa en la mucosa, por lo que se recomienda tomar yogur para mujeres para prevenir y tratar la candidiasis.
- La cantidad de colesterol "malo" en la sangre disminuye y aumenta el contenido de colesterol bueno. Para ello, es necesario beber 100 g de yogur natural casero al día.
- El cuerpo se deshace de los microorganismos patógenos.
- Mejora el trabajo del sistema cardiovascular.
- Fortalece los nervios, mejora el estado de ánimo y previene el riesgo de depresión.
- Se normaliza el trasfondo hormonal en hombres y mujeres, mejora el trabajo del cerebro.
El producto contiene una proteína de fácil digestión que los atletas necesitan para un crecimiento muscular adecuado. El yogur se usa para prevenir enteritis, osteoporosis, enfermedades de la tiroides y disbiosis.
El producto de leche fermentada comercial natural para beber, como el griego, tiene propiedades útiles similares al kéfir común, pero solo el yogur comprado en la tienda contiene azúcar y puede haber varios aditivos (frutas, bayas, colorantes, edulcorantes, etc.). Las bebidas de la tienda son útiles para la función intestinal, pero en menor medida que las bebidas caseras.
El yogur de cabra tiene beneficios para la salud similares y es adecuado para personas alérgicas a la leche de vaca. El producto de la leche de cabra es absorbido casi por completo por el cuerpo.
Nota: el yogur de soja es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa. Los beneficios del producto radican en la normalización del tracto digestivo, pero la composición contiene azúcar, estabilizadores y reguladores de acidez, por lo que no debes abusar de la bebida.
Beber yogur con el estómago vacío en lugar del desayuno no es deseable, ya que el cuerpo no necesita bacterias adicionales por la mañana, por lo que no se espera ningún beneficio del producto. Es útil consumir un producto lácteo fermentado por la noche, ya que esto reducirá significativamente la carga en el sistema digestivo y aliviará la pesadez en el estómago al día siguiente.
Yogur para adelgazar
Para deshacerse de los kilos de más, se recomienda consumir diariamente yogur natural casero, pero no más de 300 g por día. Para adelgazar es recomendable beber la bebida tanto por la noche antes de acostarse como durante el día junto con otros alimentos.
Los días de ayuno se pueden realizar con un producto lácteo fermentado, pero aun así, no es necesario lesionar el cuerpo con una huelga de hambre. Lo principal es excluir de la dieta los alimentos fritos, harinosos, grasos y dulces. Para el desayuno, además del yogur, se permite comer frutas, panes integrales y beber té verde. Para el almuerzo: ensalada de verduras (con un aderezo ligero de aceite de oliva y jugo de limón o directamente yogur). Para la cena: frutas, bayas, hierbas, pan.
El día de ayuno limpiará los intestinos y descargará el estómago. Las toxinas y las toxinas se eliminarán del cuerpo, la hinchazón y la pesadez en el estómago desaparecerán.
Durante el día de ayuno, la cantidad total de producto de leche agria consumida no debe exceder los 500 g.
Para mejores resultados en la pérdida de peso, se recomienda reemplazar una comida con yogur al menos una vez al día.
El producto lácteo fermentado se combina:
- con gachas de trigo sarraceno;
- salvado;
- harina de avena;
- frutas y bayas;
- queso cottage;
- semillas de lino.
Después de 2 semanas de adherencia a la nueva dieta, el peso se moverá de un punto muerto y los volúmenes en el área de la cintura desaparecerán. Para que el efecto de la pérdida de peso sea más fuerte, debe cumplir con las siguientes reglas: no puede comer al menos 3 horas antes de acostarse, beber 2 litros de líquido por día y aumentar la actividad física.
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Daños y contraindicaciones de uso.
En primer lugar, el yogur puede ser perjudicial para la salud humana en caso de intolerancia a la lactosa o una reacción alérgica al producto. Existen varias contraindicaciones para el uso de un producto lácteo fermentado, a saber:
- hinchazón crónica;
- malestar estomacal;
- úlcera;
- enfermedades del duodeno;
- gastritis;
- edad hasta 1 año.
Cuanto más larga sea la vida útil del yogur, menos componentes útiles y más saborizantes y diversos aditivos alimentarios ayudan a que el producto no se agria. Además, las frutas que forman parte de los yogures comerciales no tienen propiedades beneficiosas y en la mayoría de los casos no pueden denominarse productos naturales.
Las bifidobacterias son el componente más valioso del producto, desaparecen después de unos días de almacenamiento del yogur, por lo tanto, después del tiempo especificado, no queda nada útil en el producto lácteo fermentado.
Además, los yogures comprados en tiendas contienen una gran cantidad de azúcar, que destruye el esmalte de los dientes, irrita las membranas mucosas y no contribuye a la pérdida de peso.
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Salir
El yogur es un producto bajo en calorías que mejora la función intestinal, libera el cuerpo de toxinas y toxinas, elimina la pesadez en el estómago y mejora el estado de ánimo. El producto de leche fermentada ayuda a las niñas y las mujeres a perder peso, satura el cuerpo con sustancias útiles.
Los deportistas incluyen el yogur en su dieta debido a la disponibilidad de proteínas de fácil digestión, que son necesarias para mantener el tono muscular. Lo más útil es beber yogur casero. Los yogures naturales y griegos se parecen más al kéfir, pero con azúcar y saborizantes añadidos.
