Almendras: propiedades útiles, composición y contraindicaciones.

Los frutos secos son un bocadillo saludable y sabroso, por eso muchos incluyen algunos granos aromáticos en su menú diario. Hoy vamos a hablar de las almendras. En casa, en Asia, se le consideraba una fruta mágica que otorga salud. De nuestra revisión, los lectores aprenderán cómo usar las almendras correctamente, cuáles son sus beneficios y daños para el cuerpo humano.

Composición

La patria de las almendras es Asia occidental, de allí llegó a Europa y luego a América. Según la clasificación botánica, las almendras son una fruta de hueso del género ciruela, pero por sabor y aroma percibimos sus granos como nueces.

Hoy en día, las mayores plantaciones de almendros se encuentran en Estados Unidos, España, Irán, Marruecos, Italia, Siria. Rusia importa almendras de estos países sin tener sus propias plantaciones: nuestras condiciones climáticas no contribuyen a la maduración de las nueces.

El alto precio del producto se explica no solo por los costos de transporte y los derechos de aduana: el valor nutricional y la importancia de las almendras para el cuerpo son grandes. Antes de pasar al impacto en la salud, consideremos su composición y entendamos cuáles son los beneficios reales de las almendras para nuestro organismo.

BJU, contenido calórico e IG

La concentración de proteínas, grasas y carbohidratos en las almendras es tradicional para los frutos secos: más de la mitad son grasas, el resto se divide entre carbohidratos y proteínas.

Composición y valor nutricional de las almendras:

No hay razón para discutir sobre el sabor de las almendras, incluso los gourmets empedernidos las aprecian. Las almendras se agregan al chocolate, pasteles, ensaladas, bebidas, se comen solas, tostadas o frescas. Pero no es necesario que se deje llevar por las almendras dulces: el alto contenido calórico dicta sus propias reglas, por lo que los nutricionistas recomiendan no tomar más de 7-10 nucleolos por día.

Al mismo tiempo, no está prohibido tomar almendras para adelgazar, en dosis moderadas, es útil para todo aquel que controle su figura y peso. Las restricciones se aplican solo a pacientes obesos, la dieta para ellos es un médico.

En cuanto al índice glucémico, los granos de almendra sin tostar y sin sal contienen 15 unidades. En general, se acepta que los alimentos con un índice de hasta 40 unidades tienen un IG bajo. Por ello, las almendras, con su valor energético, contenido de proteínas y grasas, se recomiendan como componente del desayuno o merienda para pacientes con diabetes.

Vitaminas y minerales

Según las características y el contenido de elementos útiles, la almendra ocupa los primeros lugares en el ranking de productos significativos para la salud. Por ejemplo, una ración de 100 g de productos secos contiene casi el 80% de la ingesta diaria de B2 (riboflavina).

La lista de elementos y vitaminas:

• grupo B: tiamina (B1), piridoxina (B6), ácido pantoténico (B5), ácido fólico;
• vitamina A (betacaroteno);
• vitamina C (ácido ascórbico);
• Omega 3 y Omega 6;
• vitamina E (tocoferol), etc.

El contenido de macronutrientes en las almendras merece una atención especial. Para mayor claridad, presentamos una lista de elementos que indican el porcentaje de la ración diaria para una persona en 100 g de almendras secas:

• fósforo - 68%;
• potasio - 15%;
• magnesio - 66%;
• calcio - 26%;
• manganeso - 98%;
• hierro - 46%;
• zinc - 27%;
• cobre - 110%.

En otras palabras, las almendras frescas en el menú diario reemplazarán los medicamentos y los complejos vitamínicos. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo las almendras afectan nuestro cuerpo.

Los beneficios de las almendras para el cuerpo

El potencial de las almendras está elocuentemente indicado por el contenido de macronutrientes: 100 g de producto seco suministran al cuerpo una dosis diaria de manganeso o la mitad de la norma de hierro. En un pasado lejano, antes de la invención de la tabla de elementos y el estudio de su efecto sobre la salud, los científicos probaron las propiedades curativas de las almendras en la práctica. Se conocen trabajos de Avicena, en los que describió los beneficios de las almendras en el tratamiento de enfermedades hepáticas y renales. En la medicina moderna se confirma la eficacia de este método, recomendando las almendras como coadyuvante para la prevención y el tratamiento de la urolitiasis.

Los ácidos grasos esenciales en las almendras ayudan a limpiar el cuerpo y reducen el nivel de colesterol "malo". Las vitaminas E, A, C son antioxidantes naturales, actúan como barreras naturales contra las neoplasias, previenen el envejecimiento y contribuyen al fortalecimiento general del cuerpo.

Enfermedades por las que es deseable consumir almendras:

• enfermedad cardiovascular;
• eccema, enfermedades de la piel y el cabello;
• enfermedades del sistema nervioso, depresión, trastornos del sueño, dolores de cabeza;
• diabetes;
• procesos inflamatorios;
• enfermedades de las articulaciones.

Además, las almendras son indispensables para la nutrición de los deportistas:

• el equilibrio de grasas y carbohidratos en las almendras satisface rápidamente el hambre sin aumentar el azúcar en sangre;
• el cobre tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón, reduce el riesgo de ataque cardíaco durante un mayor estrés;
• el magnesio mejora el metabolismo;
• el zinc estimula el crecimiento muscular.

Por lo tanto, las nueces en su dieta contribuirán al fortalecimiento general del cuerpo, aumentarán la actividad cerebral, mejorarán la condición física y reducirán el riesgo de enfermedades graves.

Tasa de consumo diario

En un esfuerzo por aprovechar al máximo todo lo natural, muchos se olvidan de las normas de consumo de alimentos. Para crear un menú equilibrado para todos los días, recomendamos centrarse en el contenido calórico del producto.

Las almendras tienen un alto valor nutricional: alrededor de 600 kcal por 100 g, es suficiente que un adulto sano ingiera hasta 50 g (300 kcal), lo que corresponde a 10 nueces. Los niños y las mujeres deben reducir la dosis a 5-7 nueces por día.

Daño de las almendras y contraindicaciones de uso.

Como cualquier otro producto, las almendras tienen contraindicaciones:

1. La proteína puede desencadenar una reacción alérgica grave. Si hay signos de alergia a las nueces, debe abstenerse de comer todos los alimentos con almendras (incluido el aceite de almendras, la leche, las migas, etc.).
2. Las almendras no se recomiendan para la obesidad. El alto contenido calórico del producto lo coloca inmediatamente en la lista de alimentos prohibidos. Pero cuando el peso comienza a bajar, unas cuantas nueces al día te ayudarán a recuperar la forma más rápido. Por supuesto, sujeto a un estilo de vida activo y deportivo.
3. No se deben aceptar alimentos en mal estado o sin madurar. El riesgo es grave: el cianuro en los granos verdes o el moho y la rancidez en las nueces viejas darán lugar a cuidados intensivos.
4. No exceda la dosis diaria. Una sobredosis conducirá no solo a un exceso de peso, sino también a taquicardia, dolores de cabeza.

El efecto de las almendras en el cuerpo humano.

Hablamos de las propiedades beneficiosas de las almendras, ahora detengámonos en los matices. Hablemos del valor de este producto para la salud de hombres y mujeres.

Para mujeres

Las mujeres aprecian las almendras por su aroma y sabor delicado: en la cocina casera, estos frutos secos fueron un éxito. Y si quieres complacer a tus seres queridos con un postre sano y delicioso, haz tartas caseras de almendras.

Pero los beneficios de estas nueces no se limitan a cocinar: el aceite de almendras ha ocupado durante mucho tiempo un lugar especial en la cosmetología casera. Es una excelente herramienta para desmaquillar, suavizar la piel problemática y tratar el cabello.

Los frutos secos son útiles para las mujeres en un período especial: se recomienda a las mujeres embarazadas que incluyan almendras en la dieta debido al alto contenido de hierro, vitamina E, zinc, calcio.

Para los hombres

Las propiedades mencionadas anteriormente de las almendras para mejorar la forma y ganar masa muscular. Pero no solo estos factores hacen de los frutos secos un elemento indispensable en la dieta de un hombre moderno.

Las almendras contienen:

• arginina, que tiene un efecto positivo sobre la potencia;
• magnesio, que mejora la producción de testosterona;
• calcio, que previene la eyaculación precoz.

Por lo tanto, unos pocos nucleolos de almendras en la dieta diaria de un hombre no solo mantendrán en forma, sino que también prolongarán la juventud sexual.

También se valora positivamente otra propiedad de las almendras para hombres: ralentiza el proceso de calvicie y estimula el crecimiento del cabello. Para estos fines, la medicina popular utiliza aceite de almendras, mascarillas hechas con nueces picadas y leche, etc.

¿Qué almendras elegir: tostadas, remojadas o crudas y por qué?

Los métodos de cocción son a veces fundamentales: los alimentos procesados ​​adecuadamente conservan las vitaminas y proporcionan beneficios para la salud. Los seguidores de una dieta saludable limitan la cantidad de alimentos fritos, reducen la proporción de grasas no saludables.

Esto también se aplica a los frutos secos: las almendras tostadas son más sabrosas, pero menos saludables. Especialmente si se frió en violación de la tecnología. ¿Cuál es la mejor forma de consumir almendras para obtener beneficios en lugar de dañarlos?

Hablemos de los métodos más populares de procesamiento de productos:

• Almendras tostadas más calorías que las crudas. Pero este no es el único inconveniente de las nueces fritas: el aceite destruye más ácidos grasos saturados y la nuez pierde sus características únicas. Otro argumento en contra de freír en aceite se refiere al método de procesamiento: los fabricantes sin escrúpulos utilizan aceite de mala calidad. Por lo tanto, existe un gran riesgo de intoxicación y, con el uso constante, enfermedades gastrointestinales crónicas.

Si realmente quieres darte un capricho, compra una nuez cruda y procésala en casa. Habiéndolo calcinado sin aceite en una sartén o en el microondas, obtienes un producto delicioso con el máximo contenido de vitaminas y sin comprometer tu salud y presupuesto.

• Almendras remojadas hoy está de moda comer. Se cree que las nueces procesadas de esta manera se digieren mejor. Por lo general, las almendras se remojan en una taza de agua limpia y se dejan durante la noche a temperatura ambiente. No vale la pena dejar las nueces en el líquido por más tiempo: la vitamina B soluble en agua se elimina por lavado.

• Almendras crudas retiene todo el conjunto de macronutrientes, incluido el Omega-3. La mayoría de los expertos en nutrición abogan por el uso de nueces frescas, pero señalan la necesidad de un tratamiento previo del producto. Las nueces crudas pueden contener bacterias en la superficie. Y aunque los fabricantes someten sus productos a la pasteurización, nadie es inmune al riesgo de infección. Por lo tanto, secar ligeramente las almendras crudas en el horno, en una sartén o en el microondas es una medida de protección necesaria.

Conclusión

Cada persona tiene su propia calificación de producto. A veces tenemos que elegir entre salud y sabor, prefiriendo alimentos saludables. Las almendras son una nuez única que es saludable y sabrosa. Para los hombres, las almendras prolongan la actividad sexual, para las mujeres preserva la juventud y la belleza, ayuda a los atletas a encontrar rápidamente la forma deseada, fortalece el cuerpo de los niños. Varios granos de esta nuez por la mañana te darán buen humor y una carga de vivacidad. ¡Comience su día de manera positiva y sea saludable!

Ver el vídeo: Comer 5 almendras al día, te damos 10 razones de enormes beneficios para tu salud (Enero 2025).