- Proteínas 21,3 g
- Grasas 18,8 g
- Hidratos de carbono 10,4 g
La sopa de pollo se puede clasificar como sopa básica. Es un verdadero manjar desde tiempos inmemoriales. Transparente, amarillento, vigoriza y da fuerza. No en vano incluso preparan caldo de pollo para el paciente. Aunque se considera una de las sopas más simples, hacer una sopa de pollo real y de calidad no es fácil. Debe ser paciente y seguir la tecnología al pie de la letra.
Hoy cocinaremos una auténtica sopa de pollo sin patatas, ¡que nos llevará dos días enteros preparar! ¡Pero vale la pena! ¡Intenso, completamente no graso, transparente! ¡Él es perfecto! Luego, puede usar el caldo de esta receta como base en cualquier otra receta e incluso prepararlo para uso futuro. Simplemente omita los pasos de agregar fideos y carne al caldo, vierta en porciones y colóquelo en el congelador. Puede almacenar el caldo en el congelador hasta por 6 meses, ¡y el alcance de uso es amplio!
Porciones por envase: 8.
Instrucción paso a paso
Pasando a hacer nuestra sopa de pollo con fideos sin agregar papas. A continuación, una receta paso a paso con una foto.
Paso 1
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes.
Paso 2
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
Paso 3
Ahora toma una olla grande de 5 litros. Ponga en él los trozos de pollo, las cebollas picadas y las zanahorias, así como la sal, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica.
Paso 4
Vierta el agua en una cacerola y deje hervir, revolviendo con frecuencia. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora y media a fuego lento, quitando periódicamente la espuma.
Paso 5
Cuele el caldo a través de un colador fino en una cacerola más pequeña (una de 3 litros servirá). Deje que se enfríe adecuadamente y luego refrigérelo durante la noche.
Desmontar la carne de pollo. Cuando los trozos de pollo estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire todos los huesos, la piel y la grasa y corte las fibras en cubos. Pon la carne en el refrigerador durante la noche.
Paso 6
Al día siguiente, retire con cuidado el caldo del refrigerador. No te apresures, es importante para nosotros que el caldo no se agite. Retire la grasa congelada de la superficie del caldo enfriado y con mucho cuidado, para no alterar el sedimento del fondo, vierta el caldo en otra cacerola. Trate de que el sedimento no vuelva a caer en el caldo, pero quédese en la primera cacerola. Esto permitirá que nuestra sopa sea liviana y clara.
Si está preparando solo caldo, y no sopa, entonces es en esta etapa que debe detenerse y verterlo en moldes de congelación, o agregarlo al plato para el que lo necesita.
Paso 7
Seguimos preparando nuestra sopa de pollo. Lleva el caldo a ebullición y déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos para que esté más concentrado. Agregue suavemente los trozos de pollo al caldo.
Paso 8
Ahora agregue los fideos de huevo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén tiernos (consulte los tiempos de cocción en el empaque de los fideos). Sazone con sal y especias al gusto. También puede agregar una pizca de eneldo finamente picado en esta etapa.
Servicio
Sirva la sopa de pollo caliente en platos hondos. Adorne con una ramita de perejil o eneldo. Asegúrese de colocar rebanadas de pan de cereal cerca para una comida más satisfactoria.
¡Disfrute de su comida!
