- Proteínas 7,9 g
- Grasas 17,1 g
- Carbohidratos 24,9 g
A continuación se describe una receta fotográfica paso a paso para cocinar pilaf uzbeko real de cordero al fuego en un caldero.
Porciones por envase: 8 porciones.
Instrucción paso a paso
Pilaf al fuego en un caldero es un delicioso plato uzbeko que se cocina con sus propias manos en un recipiente de hierro fundido con cordero, zanahorias, cebollas, pimientos picantes y agracejo.
Las proporciones para cocinar pilaf son las siguientes: para 1,5 kg de arroz, se debe usar 1 kg de carne y aproximadamente 0,5 kg de verduras.
De las especias se recomienda tomar comino, cúrcuma, pimentón rojo dulce y pimienta negra molida, y también puede agregar otras especias si lo desea. En lugar de agracejo, puedes usar pasas lavadas. Para preparar el pilaf correcto, debe abrir la receta que se describe a continuación con fotos paso a paso, primero limpiar el fondo del caldero con sal y comprar un trozo de cordero con un número mínimo de capas.
Paso 1
Lo primero que debe hacer es freír la carne con chiles picantes. Vierta aceite vegetal en el caldero. Cuando esté caliente, colocar el cordero, que ha sido lavado y cortado en trozos de cualquier tamaño. Agrega agua para que el nivel del líquido cubra la carne, agrega sal y chiles secos.
© oksanamedvedeva - stock.adobe.com
Paso 2
Pelar las cebollas y los ajos, pelar las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades o cubos grandes, el ajo y las zanahorias, en cuadrados. Cuando el líquido de la carne se haya evaporado casi por completo, agregue las verduras picadas y fría durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Paso 3
Enjuague el arroz de grano largo con agua fría varias veces, escurra el exceso de líquido. Luego transfiera a un caldero y llénelo con agua para que el cereal esté casi completamente cubierto de líquido. Agregue agracejo, comino, pimienta negra molida, cúrcuma y pimentón rojo y sal al gusto. Mezcle bien, tape y cocine durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente y verificando que esté listo (el tiempo de cocción depende de cuánto arda el fuego).
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Paso 4
El delicioso pilaf al fuego en un caldero, cocinado con arroz de grano largo y cordero, está listo. Sirva caliente, decore con cilantro o cualquier otra hierba. ¡Disfrute de su comida!
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