Proteína de huevo: pros, contras y diferencias con otros tipos

La proteína de huevo es uno de los productos proteicos más útiles, pero no ampliamente utilizados.

¿Por qué la proteína con el perfil de aminoácidos más completo no ha logrado la aceptación universal? ¿Cuándo tomarlo y cómo? ¿Por qué todos prefieren los huevos al suero, pero ocurre lo contrario con las proteínas? Recibirá respuestas detalladas a todas estas preguntas en el artículo.

Perfil y detalles

¿Qué es la proteína de huevo? A diferencia del suero, con el que siempre se compara, es algo más difícil de extraer. En el proceso de sustrato proteico, son posibles diversas complicaciones que afecten la calidad del material o el grado de su purificación. Dado que la clara de huevo sin desnaturalización conlleva el riesgo de contraer salmonelosis, algunas de las propiedades beneficiosas del huevo se pierden durante el sustrato. Esto se debe al duro tratamiento térmico que provoca una desnaturalización extrema. Como consecuencia, se pierde parte del perfil de aminoácidos en el medio de huevo barato.

Si consideramos la proteína del huevo como un producto terminado sin las peculiaridades de su extracción, entonces esta es la mejor materia prima compleja para la nutrición de un deportista, siempre que no tenga acceso a la proteína animal.

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Ventajas y desventajas

Como cualquier otro tipo de proteína externa, la proteína de huevo no es perfecta. Sin embargo, tiene varias ventajas sobre otros tipos de proteínas crudas:

• Perfil de aminoácidos más completo.
• La mayor naturalidad para nuestro cuerpo. A diferencia de otros tipos de proteínas, una sobredosis de sustrato de huevo no provocará problemas gastrointestinales catastróficos.
• Baja unión de líquidos. Debido a esto, los riñones no se cargan.
• Absorción a largo plazo, que permite nutrir el organismo durante mucho tiempo, reduciendo los factores catabólicos.

Sin embargo, también tiene desventajas:

• Riesgo de estreñimiento. Por esta razón, la proteína de suero solo debe tomarse con fibra farmacéutica.
• La baja tasa de absorción no permite que la ventana de proteínas se cierre inmediatamente después del entrenamiento, lo que obliga al atleta a gastar dinero extra en BCAA.
• La eficiencia depende directamente de la calidad de la limpieza.

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Huevo vs suero

¿Qué proteína es mejor: el suero o el huevo? No hay una respuesta definitiva. Cada proteína tiene sus propias ventajas y desventajas. Obtendrá los mejores resultados combinando ambos tipos de batidos de proteínas.

Pero si la pregunta es sencilla (debe elegir solo un tipo de proteína), entonces vale la pena investigar más.

En primer lugar, a la hora de elegir, tenga en cuenta:

• la calidad de la comida principal;
• intensidad de carga;
• la presencia de clara de huevo en su dieta habitual;
• frecuencia de las comidas;
• la tarea principal.

La proteína de suero es mucho mejor para regímenes extremos, ya sea secando con salbutamol y clenbuterol, o viceversa, ganancia de masa extrema con dopaje. La tasa de absorción del suero es comparable a la tasa de absorción de los BCAA, lo que le permite detener casi de inmediato los procesos catabólicos, al tiempo que provoca un poderoso influjo anabólico, aunque a corto plazo.

La absorción rápida acelera el metabolismo, por lo tanto, es adecuado para endomorfos, para quienes la velocidad de los procesos metabólicos es mucho más importante que todos los demás factores.

¿A qué se puede oponer la clara de huevo a este respecto? La principal desventaja es que les es imposible cerrar las ventanas de proteínas, lo que casi de inmediato la elimina del tipo principal de materia prima para los atletas que prefieren el relleno de alta calidad de sus propios músculos. Sin embargo, a diferencia del suero, tiene un perfil de aminoácidos más amplio. Además, la clara de huevo tiene un efecto prolongado y, por tanto, al igual que la caseína, es capaz de nutrir el organismo durante varias horas.

Conclusión: la proteína del suero es preferible como proteína principal, mientras que la clara de huevo es un excelente sustituto de la caseína, la supera en calidad y características generales.

Reglas de admisión

En general, las reglas para tomar proteína de huevo difieren poco de otros regímenes de ingesta de proteínas. Para empezar, se calcula el requerimiento total de proteína: 2 g por kilogramo de peso neto para los hombres, 1 g por kilogramo de peso neto para las mujeres) Después de eso, se calcula la cantidad de proteína completa obtenida de los alimentos naturales.

En promedio, para los atletas que deciden usar la proteína del huevo en serio, el déficit total es de aproximadamente 50 g de proteína. Es decir, dos porciones completas de proteína de huevo. Se pueden utilizar de diferentes formas.

Cómo tomar proteína de huevo en un día de entrenamiento.

1. Una porción inmediatamente después del entrenamiento para un cierre prolongado de la ventana de proteínas.
2. La segunda porción, mezclada con leche, se toma por la noche para reducir los procesos catabólicos.

Cómo tomar proteína de huevo en un día sin entrenamiento:

1. Una ración por la mañana.
2. La segunda porción, mezclada con leche, se toma por la noche para reducir los procesos catabólicos.

¿Ayuda con la pérdida de peso?

Debido a las peculiaridades del metabolismo, la eficacia de la proteína del huevo para perder peso es extremadamente baja. ¿Porqué es eso? Todo de nuevo se desprende de los perfiles descritos anteriormente. Una baja tasa de absorción, aunque da el mejor resultado en anti-catabolismo a largo plazo, también reduce la quema de grasas en general.

El perfil completo de aminoácidos es tanto una ventaja como una desventaja. A partir de él, se crean las principales enzimas lipasa, es decir, convierte casi toda la grasa entrante en colesterol. Como resultado de tomar esta proteína, detienes parcialmente el hambre durante más tiempo. Sin embargo, todo esto conducirá a una desaceleración significativa del metabolismo. Y es este factor el que lleva al hecho de que la proteína de huevo es casi completamente inútil como herramienta básica para una rápida pérdida de peso.

Si no consideramos la pérdida de peso, sino un buen secado a largo plazo durante 4-6 meses, entonces la situación aquí es algo diferente. A diferencia del suero, consumir proteína de huevo de manera constante no estresará el tracto gastrointestinal y no interferirá con la estimulación natural de la síntesis de proteínas a partir de aminoácidos. Por tanto, con movimientos suaves de peso, la proteína de huevo ayudará a que entre en microperiodización, lo cual es especialmente importante cuando se quiere ganar peso y adelgazar al mismo tiempo.

Salir

Desafortunadamente, todavía no se ha creado el producto ideal para nutrir el tejido muscular y estimular naturalmente el anabolismo. Por lo tanto, los atletas deben usar diferentes fuentes de proteínas para diferentes propósitos.

Si su objetivo no es un resultado rápido (perder peso para el verano y llevarse a una forma de playa), sino una adquisición prolongada de una forma de alta calidad con hipertrofia predominantemente miofibrilar, entonces proteína de huevo – opción perfecta.

Tenga cuidado al tomarlo, observe la dosis y lo más importante – no se olvide del resto de elementos del crecimiento: entrenamiento, recuperación y sueño adecuado. Entonces sus suplementos nutricionales y deportivos proporcionarán los mayores beneficios y la mejor ganancia de carne magra.

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