Incluso la dieta más dura implica el uso de productos lácteos, porque es una fuente de proteínas y otros micronutrientes valiosos. Pero algunos partidarios del secado rechazan deliberadamente la leche, alegando que debido a ella se "inunda" mucho. ¿Es realmente? ¿Cuándo pueden la leche, el requesón o el queso contribuir a la retención de agua en el cuerpo? Vamos a averiguarlo.
¿La leche te ayuda a ganar peso?
Dejemos el tema del secado y pasemos primero a la pérdida de peso habitual. ¿Está bien comer productos lácteos si solo está a dieta? Para ello, estudiaremos la composición de la leche entera con un contenido de grasa del 3,2%. Un vaso (200 ml) contiene aproximadamente 8 g de proteína, 8 g de grasa y 13 g de carbohidratos. El valor energético es de aproximadamente 150 kcal. Más casi 300 mg de calcio y 100 mg de sodio (es decir, sales).
Cualquiera que practique deporte le dirá que esta es una composición casi ideal para restaurar el cuerpo después del entrenamiento. Las grasas de la leche se absorben fácilmente y no contribuyen a un aumento de peso innecesario. Pero la masa muscular ciertamente está creciendo.
La composición de otros productos lácteos varía, pero la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es aproximadamente la misma. Por lo tanto, si usa la leche con moderación, evitando la crema, la crema agria y el requesón alto en grasa, se agregará solo en los lugares correctos.
La paradoja es que cuanto más grasos son los productos lácteos, más saludables y seguros son en términos de aumento de peso. Los científicos británicos David Ludwig y Walter Willet realizaron un estudio sobre la absorción de leche de diferente contenido de grasa en humanos. Notaron que los sujetos que bebían leche descremada aumentaban de peso más rápido. Esto se debe al hecho de que el fabricante, al diluir sus productos con agua, agrega azúcar allí para preservar el sabor. De ahí las calorías extra. Puede leer sobre el estudio aquí. (fuente en inglés).
¡Por cierto! David Ludwig, autor del libro "¿Tienes hambre constante?", Está seguro de que es posible adelgazar o mantener un peso en grasa. Porque se gastan completamente en energía, pero los carbohidratos no. Además, se necesita menos grasa para la saturación. El científico incluso señala un modelo especial de obesidad: "insulina-carbohidrato". Puedes leer más sobre esto aquí. (fuente en inglés) Resulta que Ludwig también cree que el secado es bueno para el cuerpo.
¿La leche retiene agua?
Esta es la pregunta principal y eterna que genera mucha controversia. Los partidarios de dos opiniones citan una variedad de pruebas, a veces basadas en hechos poco realistas. Pero es bastante sencillo y, además, bastante lógico. Sí, la leche puede contener agua. Pero hay dos circunstancias en las que esto sucede. Y no se pueden ignorar.
Intolerancia a la lactosa
Está asociado con una deficiencia en el cuerpo de lactasa, una enzima que es necesaria para la descomposición de los azúcares contenidos en los productos lácteos. Si esto no sucede, la lactosa llega a los intestinos y se une al agua. En este contexto, se produce diarrea y el cuerpo pierde líquido, pero no el que debe perderse para un secado adecuado. Por lo tanto, el resultado de beber leche con intolerancia a la lactosa son síntomas desagradables (además de diarrea, también hay hinchazón, gases) más edema.
Si eres intolerante a la lactosa y decides empezar a secarte, no debes beber leche. Pero no es necesario decir que todas las personas deberían hacer esto. Sí, la leche está contraindicada para ti, pero para alguien traerá muchos beneficios. Incluso al secar.
Con un completo rechazo a la sal
Este es el pecado de muchos deportistas que deciden secarse. Se guían por la siguiente lógica: la sal retiene agua, por lo que no la usaremos en absoluto. Además, no solo no agregan sal a los alimentos, sino que también excluyen todos los posibles productos alimenticios que contienen sal. Pero los pobres no saben que la falta de sal también retiene agua, porque el cuerpo necesita potasio y sodio.
Cuando una persona deja de consumir sal, el cuerpo comienza a “buscarla” desesperadamente en todos los productos. Y encuentra, curiosamente, en la leche. Una porción de requesón con un contenido de grasa del 5%, por ejemplo, contiene hasta 500 mg de sodio, que no solo se acumula en el cuerpo, sino que también se retiene en él. Los procesos de descomposición y consumo de sal se ven interrumpidos debido al hecho de que el cuerpo tiene miedo de quedarse nuevamente sin sodio valioso. Y la retención de sal es igual a la retención de agua. De ahí los resultados de secado negativos.
Para que la leche solo brinde beneficios, y las sales que contiene se consuman de manera uniforme y no retengan agua, debe mantener un equilibrio electrolítico normal y no renunciar a la sal en absoluto. Es posible minimizarlo, pero el cuerpo no debe experimentar su deficiencia, para no hacer todo lo posible.
Factores aleatorios
Dado: sin intolerancia a la lactosa; no rechazaste la sal; usas leche. Resultado: todavía se "inunda". Pregunta: ¿está seguro de que se trata de productos lácteos? Después de todo, el agua se puede retener por otras razones. Digamos que conoce las condiciones básicas de secado y las sigue, pero ¿está considerando 3 factores más?
- Las mujeres se hinchan más durante la menstruación que en otros días del ciclo.
- La hinchazón puede provocar enfermedades cardíacas y renales. Y en este caso es inútil secar.
- Las alergias a los alimentos también pueden causar disfunción y retención de agua.
Resumiendo
El cuerpo humano es un mecanismo muy complejo en el que todo está interconectado. Y es imposible decir con certeza qué influyó en la retención de agua, el aumento de peso o cualquier otro proceso. Así que encuentre el equilibrio adecuado para usted. Consulte con médicos o instructores de fitness experimentados, que tienen cientos de clientes "secos" en cuenta, seleccione productos lácteos con contenido medio de grasa y determine cuánto requesón, leche y queso puede comer por día sin consecuencias. Sí, puede llevar tiempo, experimentación, grabación y análisis. Pero si todo fuera demasiado simple, el secado no causaría tanto revuelo. Después de todo, siempre es bueno presumir del alivio perfecto, mientras que otros tratan en vano de lograrlo.
