Rollo de cerdo con relleno: una receta con una foto de hornear en el horno * Crossfit

Cerdo (lomo) - 800-900 g
Manzana (roja grande) - 1-2 piezas
Mermelada de naranja - 0.5 tazas
Nueces - 0.5 tazas
Naranja - 0,5 uds.
Arándanos - 0.5 tazas
Tomillo (seco) - 1 cucharadita
Filete de pollo - 1 ud.
Romero - 1 cucharada l.
Mostaza - 1 cucharadita
Sal y pimienta negra al gusto
Mantequilla - 3 cucharadas. l.
Ajo - 2 dientes

Proteínas 14,6 g
Grasa 7,2 g
Hidratos de carbono 16,8 g

Llamamos su atención sobre una sencilla receta fotográfica paso a paso para hacer un pastel de carne de cerdo relleno de verduras y pechuga de pollo.

Porciones por envase: 6-8 porciones.

Instrucción paso a paso

El rollo de cerdo al horno con relleno es un plato muy sabroso que no se avergüenza de servir en la mesa festiva. Recomendamos tomar un lomo o cuello de cerdo, ya que esta parte de la carne es la más tierna y jugosa. El rollo es fácil de hacer en casa si sigue las recomendaciones de una receta simple paso a paso de la foto a continuación.

El relleno del pastel de carne no es solo una manzana con arándanos y nueces, sino también un filete de pollo dietético, lo que hace que el plato tenga un sabor más ligero y el rollo en sí sea menos nutritivo.

En la parte superior, para la decoración, se hace un esmalte especial, preparado a base de mermelada de naranja (confitura), pero en su lugar se puede tomar mermelada espesa.

Paso 1

El primer paso es darle a la carne la forma deseada. Coge un lomo y un cuchillo afilado y coloca el cerdo sobre una tabla de cortar. Manteniendo el cuchillo paralelo a la superficie de trabajo, comience a hacer una incisión a lo largo de la carne y gírela a lo largo del camino para hacer una pieza larga y sólida.

Paso 2

Tome film transparente, mida la cantidad requerida y cubra el cerdo. Usa un martillo para batir bien la carne para que luego esté mejor saturada de especias y quede más tierna.

Paso 3

Mide la cantidad de mantequilla indicada en los ingredientes y derrita, pero no la lleves a ebullición en ningún caso para que el producto no se separe. Con un cepillo de silicona, esparza la mantequilla derretida uniformemente sobre la chuleta de cerdo (no tienes que usar toda la mantequilla, mide según sea necesario). Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 4

Picar nueces, puede hacerlo con un cuchillo o golpeando el producto con un martillo. Lave los arándanos, séquelos con una toalla de papel de cocina. Extienda las nueces picadas uniformemente sobre la carne de cerdo, cubra con arándanos y espolvoree todo con especias, a saber, tomillo y romero. También puede moler las especias de antemano para que el sabor sea más pronunciado.

Paso 5

Tome la manzana, lávela con agua corriente y use un cuchillo para quitarle las semillas, y luego corte la fruta en rodajas finas. Si no tiene la herramienta necesaria, primero corte la manzana en rodajas y luego corte con cuidado los núcleos de cada pieza por separado. Coloque las rodajas de manera uniforme sobre la pieza de carne.

Paso 6

Prepara el filete de pollo. Lave la carne, recorte la película y las capas de grasa, si las hubiera. Limpie el filete con un poco de sal o pimienta si desea obtener un rollo picante, de lo contrario no sazone la carne con especias. Coloque un filete de pollo entero en el centro de la pieza.

Paso 7

La siguiente etapa es la formación, para lo cual necesitas un hilo denso. Primero envuelva un borde de la carne en el filete, y después del segundo, apriételo con más fuerza (para que no haya vacíos en el interior) y envuélvalo con hilo culinario fuerte (u ordinario). El hilo debe distribuirse uniformemente a lo largo de todo el rollo.

Paso 8

Encienda el horno para precalentar a 180 grados y retire la fuente para hornear. Transfiera suavemente el rollo al centro del molde, usando un cepillo de silicona, cepille la parte superior y los bordes con mantequilla derretida (del paso anterior). Cubre el molde con papel aluminio y hornea en el horno durante 45 minutos.

Paso 9

Mientras la carne se hornea, debes hacer el glaseado. Para hacer esto, tome una cacerola, ponga medio vaso de mermelada de naranja, agregue una cucharadita de mostaza, pase los dientes de ajo por una prensa, mezcle. Exprime el jugo de media naranja y agrega una cucharada de líquido a una cacerola. Condimentar con sal y pimienta al gusto, colocar la cacerola a fuego lento. Revuelva de vez en cuando hasta que la mermelada se disuelva y el líquido comience a hervir, luego retírelo del fuego.

Paso 10

Después del tiempo asignado, retire el rollo del horno, retire el papel de aluminio. Con un cepillo de silicona o una cucharadita normal, aplique el glaseado uniformemente en la parte superior de la carne. Cubre la lata con papel aluminio y vuelve al horno por otra media hora.

Paso 11

Pasados los 30 minutos, retira el molde y deja reposar a temperatura ambiente (sin quitar el papel aluminio) durante 10 minutos. Luego retire el papel de aluminio y corte con cuidado, y luego retire el hilo.

Paso 12

Un delicioso y jugoso rollo de cerdo con relleno, horneado en el horno en casa, guiado por una receta paso a paso con una foto, está listo. Cortar en porciones y servir. La parte superior se puede decorar con una ramita de romero y colocar en una fuente con manzanas picadas. ¡Disfrute de su comida!