Ácidos grasos omega-9: descripción, propiedades, fuentes

El ácido omega-9 pertenece a los triglicéridos del grupo monoinsaturado, que forman parte de la estructura de cualquier célula humana. Con su ayuda, se crean neuronas, síntesis hormonal, producción de sus propias vitaminas, etc. Las fuentes principales incluyen semillas de girasol, aceite de pescado, semillas de nueces y aceites.

Información general

Los lípidos ácidos omega-9 realizan funciones esenciales. Por ejemplo, estructural, plástico, antihipertensivo y antiinflamatorio. Este compuesto es condicionalmente no esencial, ya que puede ser un derivado de grasas insaturadas.

Los principales ácidos omega-9 son:

1. Oleinova. En el cuerpo humano, es una especie de grasa de reserva. En este sentido, el organismo se ve liberado de la necesidad de utilizar sus propios fondos para reestructurar la composición lipídica de los alimentos consumidos. Otra función es la formación de membranas celulares. En el caso de sustitución de triglicéridos por otros compuestos del grupo monoinsaturado, la permeabilidad celular desciende drásticamente. Además, sus lípidos ralentizan el proceso de peroxidación de las grasas en los depósitos humanos y son un proveedor de energía. El ácido oleico está presente en grasas vegetales y animales (carne, pescado). Comparado con omega-6 y 3, muestra un estado de oxidación reducido. Por lo tanto, es ideal para freír y engrasar alimentos para su almacenamiento a largo plazo;
2. Erukova. El porcentaje máximo está en colza, mostaza, brócoli y colza. Se utiliza principalmente para fines industriales. Esto se debe a la incapacidad de los mamíferos para utilizarlo por completo. El ácido erúcico se utiliza en la fabricación de jabón, bronceado, etc. Para consumo interno se muestran los aceites con un 5% de contenido de esta sustancia sobre la grasa total. Si la dosis diaria se excede regularmente, es posible que se produzcan consecuencias negativas. Entre ellos: inhibición de la pubertad, infiltración muscular, disfunción hepática y cardíaca;
3. Gondoinova. El principal campo de aplicación de estos triglicéridos es la cosmetología. Se utiliza para mejorar la regeneración de la piel, proteger contra los rayos UV, hidratar profundamente, fortalecer el cabello, mantener la permeabilidad de la membrana celular. Las fuentes de ácido son la colza, la jojoba y otros aceites orgánicos;
4. Medova. Estas grasas son los metabolitos finales del cuerpo humano;
5. Elaidínico (derivado oleico). Los lípidos de esta sustancia son muy raros en el mundo vegetal. Un pequeño porcentaje está presente en la leche (no más del 0,1% de otros ácidos en la composición);
6. Nervonova. El segundo nombre de este triglicérido es ácido selacoico. Está presente en los esfingolípidos cerebrales, participa en la síntesis de las membranas neuronales y en la restauración de los axones. Fuentes de triglicéridos: salmón (salmón chinook, salmón), semillas de lino, mostaza amarilla, granos de macadamia. Con fines médicos, el ácido selacoico se usa para eliminar los trastornos de la función cerebral (esclerosis múltiple, esfingolipidosis). Y también en el tratamiento de las complicaciones del ictus.

Los beneficios del omega-9

Se excluye el funcionamiento completo de los sistemas endocrino, digestivo y otros sistemas del cuerpo sin omega-9.

Los beneficios son los siguientes:

• reducir el riesgo de diabetes, estabilizar el azúcar en sangre;
• alivio de la formación de placas de colesterol y coágulos de sangre;
• aumento de la inmunidad;
• mantener las propiedades protectoras de la piel;
• inhibición del desarrollo de la oncología (junto con omega-3);
• regulación del metabolismo;
• activación de la producción de sus propias vitaminas, sustancias similares a las hormonas y neurotransmisores;
• permeabilidad mejorada de la membrana;
• protección de las membranas mucosas de los órganos internos de influencias destructivas;
• mantener el nivel de humedad en la piel;
• participación en la formación de membranas neurales;
• disminución de la irritabilidad, alivio de estados depresivos;
• aumentando la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
• suministro de energía al cuerpo humano;
• regulación de la actividad muscular, mantenimiento del tono.

Los beneficios del omega-9 son innegables, como lo demuestra su amplia gama de usos médicos. Los triglicéridos de este grupo ayudan a combatir la diabetes y la anorexia, problemas de piel y articulaciones, corazón, pulmones, etc. La lista de indicaciones es larga, la investigación está en curso.

Dosis diaria requerida

El cuerpo humano necesita omega-9 todo el tiempo. El volumen de triglicéridos debe estar en el orden del 13-20% de las calorías diarias de la comida entrante. Sin embargo, puede variar según el estado actual, la edad y el lugar de residencia.

Se muestra un aumento en la norma en los siguientes casos:

• la presencia de inflamaciones de diversas etiologías;
• tratamiento de enfermedades cardiovasculares crónicas (factor de influencia que detiene el aumento de los depósitos de colesterol);
• cargas elevadas (deportes, trabajo físico duro).

Una disminución en la necesidad de omega-9 es típica en tales casos:

• aumento del consumo de fosfolípidos esenciales (omega-6,3). Esto se debe a la capacidad del ácido oleico para sintetizarse a partir de las sustancias anteriores;
• presión arterial baja;
• el embarazo;
• GW;
• patología y supresión de la función pancreática.

Falta y sobresaturación de grasas omega-9

Se sabe que el triglicérido descrito se sintetiza en el organismo. Por tanto, el déficit es muy raro. Las causas conocidas de este último incluyen ayuno, dietas mono (proteínas) y programas de pérdida de peso mediante la eliminación de grasas.

La falta de omega-9 puede provocar lo siguiente:

• disminución de la inmunidad, infección por virus e infecciones como resultado de una baja resistencia corporal;
• el desarrollo de patologías de articulaciones y tejido óseo;
• trastornos del tracto digestivo;
• disminución de la atención, depresión, irritabilidad;
• recaídas de enfermedades crónicas del sistema musculoesquelético, fatiga y debilidad;
• disminución de la calidad de la línea del cabello (pérdida, opacidad, etc.);
• aumento de la presión arterial;
• aumento de la sequedad de la piel y membranas mucosas, grietas;
• violación de la microflora vaginal, disfunción reproductiva;
• sed permanente, etc.

La falta de atención a la propia condición y la falta de terapia oportuna conduce a trastornos cardíacos. Sin embargo, la sobresaturación con ácidos grasos también es peligrosa.

Resultados de sobredosis:

• obesidad (debido a trastornos del metabolismo de los lípidos);
• exacerbación de enfermedades pancreáticas (violación de la síntesis de enzimas);
• espesamiento de la sangre (riesgo de accidente cerebrovascular, trombosis, ataque cardíaco);
• patología hepática (cirrosis, hepatitis).

Debe recordarse que un exceso de omega-9 conduce a problemas con el sistema reproductivo femenino. El resultado es infertilidad, dificultad para concebir. En mujeres embarazadas, patologías del desarrollo fetal. En lactancia - trastornos de la lactancia.

La solución al problema es ajustar la dieta. Como medida de emergencia, tomar medicamentos con ácido oleico.

Selección de alimentos y almacenamiento.

Los ácidos omega son muy resistentes a la oxidación. Sin embargo, los productos con su contenido requieren reglas de almacenamiento especiales.

Recomendaciones:

1. es recomendable comprar aceites vegetales en envases de vidrio oscuro;
2. los productos alimenticios deben almacenarse en lugares frescos, protegidos de la luz solar;
3. compre aceites sin refinar etiquetados como "extravirgin". Contienen la máxima concentración de lípidos;
4. los alimentos de productos saludables deben cocinarse a fuego lento, el sobrecalentamiento fuerte es inaceptable;
5. los aceites sin refinar después de abrir el paquete no se pueden almacenar durante más de seis meses;
6. No es deseable enfriar el aceite de oliva a una temperatura inferior a 7 ° C. Después de pasar este umbral, cristaliza.

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Fuentes de omega-9

Los aceites vegetales sin refinar son reconocidos como líderes indiscutibles en contenido de omega-9. Además de ellos, también se encuentran grasas invaluables en otros alimentos.

Además, los omega-9 se encuentran en nueces y semillas.

El uso de omega-9 en el campo de la cosmetología.

Los lípidos grasos son un componente esencial de la piel humana. Ayudan a mantener la elasticidad del tegumento y reducen las arrugas, aumentan las propiedades protectoras y antioxidantes. El más valioso en este contexto es el ácido oleico. Se agrega a barras de labios, productos de cuidado anti-envejecimiento, rizadores de cabello, cremas y jabones suaves.

Los triglicéridos omega-9 exhiben las siguientes propiedades:

• activación de los procesos de regeneración cutánea y producción de colágeno;
• aumento de la turgencia;
• alineación de microrrelieve;
• eliminación de irritación, picazón, etc .;
• activación del metabolismo;
• mantener un nivel óptimo de hidratación de la piel;
• fortalecer las paredes de los capilares;
• restauración del manto ácido de la piel;
• proporcionar resistencia antioxidante de grasas;
• suavizar los tapones de sebo, reducir la obstrucción de los poros;
• aumentar el nivel de inmunidad cutánea local;
• normalización del metabolismo, combatiendo las manifestaciones de la celulitis;
• aumentando la permeabilidad de la piel a las sustancias presentes en los aceites.

Breve resumen

Los lípidos omega-9 son casi universales. Ayudan a preservar las membranas celulares y a crear membranas neurales. Estabilizan los procesos metabólicos, estimulan la producción de hormonas.

Sin omega-9, la actividad coordinada de los órganos del sistema cardiovascular, sistema nervioso central, glándulas y tracto gastrointestinal es impensable. Las principales fuentes de la invaluable sustancia son los aceites vegetales, las semillas comestibles, el pescado y las nueces.

El metabolismo correcto asegura la síntesis de triglicéridos directamente en el intestino. Las infracciones conducen a una deficiencia de lípidos. Para prevenirlo, puede incluir en la dieta diaria un aceite de oliva etiquetado como "extravirgin" (10 ml / día). Además, semillas de sésamo, semillas de lino o nueces (100 g).

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