Dieta de Ducan: fases, menús, beneficios, daños y lista de alimentos permitidos

Toda persona civilizada ha oído hablar de la dieta Ducan. Muchos ya lo han practicado, otros han visto videos en TV o en YouTube. La dieta tiene millones de fanáticos y la misma cantidad de oponentes.

Algunos médicos declaran abiertamente su daño a la salud, pero el fundador promete deshacerse sin dolor de los kilos de más y preservar el resultado de por vida. ¿Cuál es la correcta? ¿Y qué es exactamente un sistema de suministro de energía tan popular?

Los pros y contras de la dieta Ducan, los menús para cada fase y las recetas de comidas se pueden encontrar en este artículo.

La esencia y principios de la dieta.

Empecemos por la historia de su origen. La dieta lleva el nombre de su desarrollador, el nutricionista francés Pierre Ducan. Este hombre respetable ya tiene más de 70 años, pero luce genial y lleva un estilo de vida activo. El nutricionista afirma que este es el mérito del sistema de nutrición que creó.

Entre sus seguidores se encuentran estrellas mundiales y celebridades, por ejemplo, Jennifer Lopez y Kate Middleton. Dukan fue particularmente famoso por el libro I Can't Lose Weight, publicado a principios de la década de 2000. Luego, un nutricionista desconocido propuso por primera vez al mundo una dieta de proteínas como método para tratar la obesidad. El libro se convirtió instantáneamente en un éxito de ventas y se ha traducido a muchos idiomas.

Para lograr resultados realmente sorprendentes, el Dr. Pierre Ducan desarrolló una serie de principios que formaron la base de la dieta:

1. El conteo de calorías y las estrictas y fortuitas restricciones dietéticas no pueden hacer frente a la obesidad. La nutrición debe estar estructurada de tal manera que el cuerpo no reciba sustancias a partir de las cuales crea una capa de grasa, a saber, carbohidratos rápidos y grasas.
2. No hay restricciones sobre cuántas veces al día debe comer o cuánto. El cuerpo debe recibir alimentos a pedido.
3. Una variedad de menús de proteínas que incluyen tanto productos cárnicos como lácteos.
4. ¡La interrupción es inaceptable! Sin embargo, se permite pasar de una etapa a otra antes.
5. Definitivamente necesita alimentos con fibras duras para que los intestinos funcionen de manera estable. No puede prescindir de fibra o salvado.
6. El alto contenido de proteínas conduce a la deshidratación. ¡Beba mucha agua durante todo el día!

La actividad física lo mantiene saludable y apoya su metabolismo. Si no puede o no puede ir al gimnasio, para empezar, deje el ascensor y comience a caminar. Agregue gradualmente sentadillas, abdominales y otros grupos de músculos.

Beneficios, daños y contraindicaciones de la dieta Ducan

Es poco probable que las batallas y la controversia en torno a la dieta Ducan, así como la dieta paleo, disminuyan. Sin embargo, esto solo hace que la dieta sea más popular y reconocible. Según las estadísticas, el número de sus adherentes ha superado durante mucho tiempo los 20 millones. Y el propio Dr. Pierre está lleno de salud y juventud, lo que suma muchos puntos a la dieta en el ranking. Queda por comparar todos los pros y los contras para formarte tu propia opinión.

Beneficio

Las indudables ventajas del sistema de potencia Ducan son las siguientes:

1. La cantidad de productos en el menú en las etapas iniciales no está limitada por nada.
2. Las dietas proteicas provocan saciedad a largo plazo.
3. Resultados rápidos que verá en los primeros cinco días.
4. Sin pérdida de masa muscular.
5. Piel, uñas y cabello más sanos.
6. Resultado a largo plazo.
7. Fácil acceso a Internet a toda la información que necesita.

Daño

Por desgracia, los estudios clínicos no han confirmado ni la alta eficacia de la dieta Ducan ni su seguridad. Dado que las opiniones al respecto son demasiado diferentes, simplemente citaremos una serie de hechos y declaraciones científicamente fundamentados de las luminarias de la medicina mundial.

El famoso médico francés Luis Aronier cree que el exceso de proteína en la dieta es perjudicial para los riñones. Además, afirma que esto conduce a cambios patológicos en el cuerpo. Él equipara el daño de la dieta Ducan al daño del tabaquismo sistemático.

Los estudios realizados por nutricionistas estadounidenses han demostrado que las primeras etapas de la dieta Ducan son potencialmente peligrosas para la salud. La reconocieron como la dieta más destructiva del mundo.

Los resultados de otro grupo de investigadores también son decepcionantes. La dieta Ducan ocupó el puesto 24 en pérdida de peso entre otras 25 dietas. Además, los científicos notaron un deterioro en el funcionamiento de los riñones y el sistema cardiovascular en un grupo de sujetos.

El propio Dr. Pierre Dukan ha afirmado repetidamente que esta dieta está destinada a personas con problemas graves de sobrepeso. Y que mantener el mismo peso, medicación o ayuno les hará más daño que un menú de proteínas.

Contraindicaciones

Hay una serie de contraindicaciones y condiciones en las que categóricamente no se recomienda el uso de la dieta del Dr. Pierre Ducan.

Éstas incluyen:

• embarazo y lactancia;
• diabetes de cualquier tipo;
• enfermedades y trastornos en el trabajo de los riñones;
• enfermedades cardiovasculares;
• alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal.

Etapas de la dieta Ducan

Muchos, cuando se encuentran por primera vez con la Dieta Ducan, se pierden un poco de términos incomprensibles. ¿Qué tiene que ver el “ataque” con eso, ya quién debería atacar?

El secreto es simple. Para obtener los resultados y guardarlos, deberá pasar por varias etapas o, como también se les llama, fases:

• Ataque.
• Alternancia.
• Fondeo.
• Estabilización.

Depende de la cantidad de kilogramos que quieras perder, y dependerá la duración de cada una de las fases, que consideraremos con más detalle a continuación. Y ahora puede calcular usted mismo la duración de la dieta Ducan utilizando la siguiente tabla.

La duración de la fase de estabilización no se incluye en la tabla, ya que actúa más bien como una guía para la nutrición y el estilo de vida.

Fase de ataque

Durante la fase de ataque de la dieta Ducan, solo se permiten alimentos con proteínas.... La nutrición con proteínas a largo plazo es peligrosa para la salud. Me alegro de que esta sea la etapa más corta de toda la dieta.

Hay una serie de recomendaciones del propio Pierre Ducan que deben seguirse en esta etapa:

1. En primer lugar, evalúe el peso que necesita perder con sensatez. Para hacer esto, vaya al sitio web oficial de la dieta e ingrese sus datos en un formulario de cálculo especial. Recibirás una respuesta en forma de correo electrónico con toda la información y recomendaciones necesarias.
2. No prolongue esta fase por más de 3-6 días. Como último recurso, aumenta la siguiente etapa de una y media a dos veces, ya que durante ella también perderás peso, aunque no de forma tan activa.
3. Beber mucho líquido.
4. Coma al menos dos cucharadas de fibra o salvado durante el día para evitar alterar su tracto digestivo. Esto se puede hacer con el estómago vacío y antes de las comidas.
5. Toma complejos de vitaminas y minerales.
6. Controle su bienestar. Si empeora mucho, detenga su dieta y consulte a su médico.

Productos permitidos

Parecería que podría ser más fácil que elegir productos que solo contengan proteínas. Pero aquí hay varios matices, ya que algunos alimentos contienen demasiada grasa o almidón.

Lea atentamente la siguiente lista de productos permitidos durante la fase de ataque:

• Carnes “rojas”: res, ternera, cordero, magro de cerdo, magro de jamón, despojos;
• carne de ave: pollo, pavo, codorniz;
• huevos, pero no más de dos yemas por día;
• conejo, nutria, caza;
• pescados y mariscos: pescado blanco, pescado rojo, calamares, camarones, otros mariscos;
• leche desnatada, productos lácteos desnatados, queso de tofu;
• Carne de soja;
• trate de limitar la cantidad de sal tanto como sea posible;
• especias, vinagres, hierbas secas, mostaza;
• edulcorantes, gelatina, levadura en polvo;
• una cebolla como aditivo para sopas;
• jugo de limón y ralladura para adobos y como condimento para platos.

El uso de cereales, verduras y grasas en esta etapa está categóricamente contraindicado. Intente cocer, hervir o hornear todos los platos. Como último recurso, freír en una sartén seca. Encontrará una opción de menú para cinco días sobre el ataque al final del artículo.

Comentarios sobre los resultados en la primera etapa del ataque a Ducan:

Alternancia de fase

La segunda fase de la dieta Ducan se llama Alternancia. Por el nombre queda claro que la comida está construida de tal manera que un día permanece completamente proteico, como en el Ataque, y al siguiente permite la adición de vegetales y verduras sin almidón. Se cree que su duración debería ser el primer período. Sin embargo, tiene derecho a extenderlo a su discreción, hasta que pierda la cantidad esperada de kilogramos.

Observe las siguientes reglas para la fase de alternancia:

1. Aumente su consumo de fibra o salvado a dos cucharadas y media.
2. No olvide beber agua y vitaminas.
3. Introduzca alimentos con alto contenido de fibra en su dieta.
4. Alterne un día de proteínas con un día mixto hasta que alcance el peso deseado.
5. La sal todavía está prohibida.
6. Caminar más.

Si sigue estas reglas y el menú (ver más abajo), perderá hasta un kilogramo por semana además del peso ya perdido.

Productos permitidos

Durante la fase de alternancia, se permiten absolutamente todos los productos permitidos para el Ataque.

Además, obtienes una lista adicional:

• pan integral;
• judías verdes y espárragos;
• lechuga, puerro;
• hongos;
• verduras: pepinos, tomates, berenjenas, pimientos morrones, calabacines, zanahorias, calabaza, remolacha, apio, rábano, rábano, aguacate;
• repollo (repollo blanco, coliflor, Beijing, brócoli);
• lechuga, espinaca, todo tipo de verduras;
• achicoria;
• salsa de tomate;
• vino no más de 50 g por día (la mayoría de las veces para adobos y salsas);
• cacao sin grasa;
• crema baja en grasa;
• aceite de oliva prensado en frío no más de una cucharada por día;
• variedades bajas en grasa de quesos duros no más de una vez al día y no más de 40 g.

Alimentos prohibidos

Pero evite los siguientes alimentos:

• guisantes, frijoles, lentejas, frijoles;
• nueces;
• aceitunas y aceitunas;
• maíz;
• patatas.

Fase de fondeo

La fase más "agradable" de la dieta Ducan es la fase de fijación. Se permite introducir gradualmente incluso la pasta dura en el menú. Haga esto con cuidado y tenga en cuenta su ingesta diaria de calorías. Además, seguirá perdiendo peso, pero ya será de unos 200-500 gramos por semana. Con un gran peso inicial, puede persistir una tendencia de un kilogramo. Sin embargo, la tarea de esta fase, sin embargo, no es perder peso, sino consolidar el resultado obtenido.

Asegúrese de seguir las recomendaciones del Dr. Ducan:

1. Ahora necesita comer al menos tres cucharadas de fibra o salvado al día.
2. Seguimos bebiendo agua y vitaminas.
3. Puede relajar su control sobre la sal y cómo se siente.
4. Incrementa tu actividad física.
5. Remoje un día completo de proteínas una vez a la semana, como en el ataque. El jueves se considera clásico. Pero esto queda a su discreción.
6. Está permitido convertir una comida dos veces por semana en unas pequeñas vacaciones y disfrutar de una deliciosa comida.
7. Trate de seguir comiendo alimentos hervidos, horneados o al vapor.

Productos permitidos

Y aquí hay una lista de productos que se pueden ingresar en su menú en la etapa de fijación:

• tres cucharaditas de miel al día;
• avena sin glaseado;
• frutas y bayas de temporada;
• guisantes, frijoles, lentejas, frijoles;
• nueces;
• aceitunas y aceitunas;
• maíz;
• pasta de trigo duro;
• todo tipo de arroz;
• grano de trigo sarraceno;
• un par de rebanadas de pan común.

Productos prohibidos

Y no olvide que los siguientes alimentos todavía están prohibidos:

• pasta de trigo blando;
• confitería, productos horneados, dulces;
• algunas frutas: uvas, plátanos, higos.

Fase de estabilización

La estabilización, según el Sr. Ducan, es quizás la fase más importante de la dieta. De hecho, ni siquiera es una de las etapas, sino una forma de vida. El cumplimiento de las reglas de la cuarta etapa no solo evitará que la cintura devuelva los kilogramos perdidos, sino que también normalizará completamente el metabolismo. Cuánto tiempo le dedicas a las reglas de Estabilización, tanto y seguirás siendo atractivo, delgado y saludable.

Estudiemos las reglas de la cuarta fase:

1. Continúe siguiendo el principio de alimentación fraccionada.
2. Permítase hacer pequeñas “vacaciones estomacales” y coma lo que quiera. Pero que sea solo una de las comidas durante el día y no más de dos veces por semana.
3. Siga la regla de las proteínas una vez a la semana. Este día solo debe consistir en aquellos platos que se pueden comer en Attack
4. Beba al menos dos litros de agua al día, distribúyala uniformemente a lo largo del día.
5. Tome al menos dos cucharadas de fibra todos los días para una buena digestión.
6. Muévete y camina más. Empiece a correr o únase a un gimnasio.
7. Trate de limitar su consumo de alcohol y nicotina. Una excepción es una copa de vino seco en la cena o en un almuerzo festivo.

Menú diario para todas las fases de la dieta Ducan

A continuación se muestran tablas con un menú de muestra para cada fase de la dieta Ducan. No tenga miedo de cambiar o reorganizar algo como desee: todos los platos son intercambiables.

No existe un menú de Estabilización, ya que esta fase implica la introducción de los mismos productos carbohidratos en la dieta que en la etapa de Fijación, solo que en mayores cantidades.

Tenga en cuenta que un vaso de jugo o kéfir se considera una comida. Tú mismo bebes agua durante el día. Un poco de lo mejor cada hora.

Menú de ataque durante cinco días

Un ataque es el período más difícil e inseguro para el cuerpo. El propio Pierre Dukan no recomienda categóricamente una duración de más de cinco días. Si por alguna razón siente que no podrá aguantar la fecha planificada, no se apresure a colapsar, simplemente pase a la siguiente etapa. De esta forma perderás menos peso del previsto, pero los esfuerzos no serán en vano.

Menú durante 5 días en la fase de ataque de la dieta Ducan:

Puede descargar e imprimir la tabla con el menú durante la fase de ataque siguiendo el enlace.

Menú en alternancia durante seis días

Después de la agotadora fase de Ataque, cuando solo puedes comer proteínas, finalmente tienes la oportunidad de introducir verduras y algunas verduras en tu dieta. Tenga especial cuidado ya que todavía están prohibidas las patatas, legumbres, maíz, plátanos, frutas muy dulces y bayas (uvas, cerezas, higos, frutos secos). Además, tenga cuidado al usar remolacha.

Menú durante 6 días en la fase de alternancia según la dieta Ducan:

Puede descargar e imprimir una tabla con un menú durante 6 días en la fase de Alternancia siguiendo el enlace.

Menú en el muelle durante siete días

La moderación es la fase favorita de todos en la dieta Ducan, ya que ya se puede comer casi cualquier alimento. El conteo de calorías y el almacenamiento de un menú de proteínas por cada séptimo día quedan de las restricciones (puede usar cualquier menú de la tabla para "ataque"). Y, por supuesto, a la hora de cocinar, es recomendable no freír con grasa. El resto queda a tu criterio.

Menú para 7 días durante la fase de consolidación de la dieta Ducan:

Puede descargar e imprimir una tabla con un menú durante 7 días en la fase de fijación siguiendo el enlace.

Recetas Dukan

Traemos a su atención varias recetas. La mayoría de ellos son universales y adecuados para casi todas las fases de la dieta Ducan.

Receta número 1: okroshka

Ingredientes:

• kéfir sin grasa sin aromas ni ayran;
• filete de pollo o pavo;
• huevos de codorniz;
• verduras al gusto;
• aguacate;
• sal;
• pimienta.

Preparación:

Hervir la carne. Hervir los huevos y pelarlos. Corta los huevos, la carne y el aguacate en cubos pequeños. Lavar y picar las hierbas. Mezclar todos los ingredientes y verter. Condimentar con sal y pimienta. Rellena con kéfir o ayran.

Como resultado, obtendrá un plato sabroso y bastante abundante, que es ideal no solo para el verano caluroso, sino también para el "ataque".

Receta número 2: sopa de mariscos

Ingredientes:

• filete de cualquier pescado magro;
• la mitad de la cebolla;
• un puñado de camarones pelados;
• sal;
• Hoja de laurel;
• hierbas frescas al gusto;
• guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Ponga el pescado, media cebolla y las especias en una cacerola. Cubrir con agua y dejar hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Apague el fuego, retire el pescado y cuele el caldo. Separe el pescado de las espinas y la fibra. Combine el pescado, el caldo, los camarones y deje hervir. Agregue las hierbas picadas y cocine por 1-2 minutos.

Esta sopa es ideal para la fase de ataque. Sin embargo, al agregar judías verdes y pimientos morrones, puede introducirlo de manera segura en otras fases.

Receta número 3: cazuela de requesón

Ingredientes:

• un paquete de requesón sin grasa;
• 4 huevos blancos;
• 2 yemas;
• tres cuartas partes de kéfir sin grasa sin aromas;
• media taza de salvado de avena;
• edulcorante al gusto;
• vanilina.

Preparación:

Combine todos los ingredientes y bata con una batidora hasta que quede suave. Coloque todo en un plato forrado con papel pergamino y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 40-50 minutos.

Si decide usar este plato en el ataque, reemplace las yemas con claras adicionales.

Receta # 4: ensalada de judías verdes con pescado

Ingredientes:

• un puñado de judías verdes;
• pimienta amarilla;
• 2-3 tomates medianos;
• lechuga o col china;
• sardinas, enlatadas en su propio jugo, sin aceite;
• 2-3 huevos de codorniz;
• kéfir sin grasa sin aromas;
• una cucharada de vinagre balsámico.

Preparación:

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en gajos. Hervir los frijoles en agua con sal durante unos 5-6 minutos. Cortar hojas de lechuga o col china y picar verduras al azar. Escurre el pescado y tritúralo con un tenedor para quitarle las espinas. Mezclar kéfir con vinagre balsámico, sal y agregar algunas hierbas frescas al gusto. Combine todos los ingredientes en una ensaladera y revuelva.

La receta se puede utilizar en todas las fases de la dieta. Se sirve mejor frío.

Receta número 5: pisto clásico

Ingredientes:

• cebolla;
• berenjena mediana;
• calabacín de tamaño mediano;
• pimiento grande
• 2-3 tomates medianos;
• ajo;
• Hierbas provenzales;
• aceite de oliva;
• jugo de limon;
• sal;
• pimiento rojo molido.

Preparación:

Lava las verduras. Cortar la cebolla en mitades, la berenjena, el calabacín y el pimiento en cubos. Pelar los tomates y cortarlos en gajos. Unta la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Ponga el resto de las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Pasar el ajo por una prensa. Agregue ajo machacado, especias, hierbas y sal a las verduras, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Apague el fuego y rocíe jugo de limón sobre el plato.

Este plato es especialmente adecuado para "alternar" y "fijar". Puedes cocinar al baño maría. Para hacer esto, debe colocar todas las verduras y configurar un temporizador durante 30 minutos.

La dieta Ducan tiene muchos pros y contras, al igual que cualquier otra dieta basada en proteínas. Si sigue las instrucciones originales del creador y no resiste el ataque durante más de 3-5 días, reducirá al mínimo el posible daño al cuerpo.

Y no olvides escuchar a tu cuerpo: ¡el malestar es una señal innegable para detener tu dieta!

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