Proteínas para el crecimiento muscular

En el contexto del culturismo y CrossFit, las proteínas de crecimiento muscular son suplementos deportivos que son proteínas concentradas y proporcionan los componentes básicos para el crecimiento muscular. Si observa una proteína desde el punto de vista bioquímico, verá las cadenas de aminoácidos que forman polipéptidos.

Por qué tomar proteínas: sus efectos en el cuerpo y los músculos

Hay dos mitos comunes sobre las proteínas:

• es "química" o dopaje;
• es un producto diseñado exclusivamente para el crecimiento muscular.

Sobre el primer punto. La proteína es la misma "química" que todas las sustancias químicas que componen el cuerpo humano. Todos los componentes de los suplementos deportivos proteicos son de origen natural animal o vegetal. No tienen nada que ver con las drogas dopantes.

El segundo mito no es menos tenaz y está igualmente lejos de la verdad. La proteína es multifacética y tiene varias funciones:

1. Forma los músculos. Al ingresar al cuerpo, las proteínas se descomponen en aminoácidos, de los cuales el tejido muscular está formado casi por completo.
2. Responsable de la contracción muscular. Sin la ardilla, no podría haber ningún movimiento.
3. Apoya la inmunidad al nivel requerido.
4. Proporciona un metabolismo estable.
5. Afecta la forma de las células: forma un citoesqueleto.

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En cuanto a las funciones puramente de culturismo, las proteínas actúan al menos en dos frentes. Con la ayuda de las proteínas, no solo aumentan el volumen muscular, sino que también eliminan la capa de grasa. La proteína afecta el crecimiento muscular de muchas formas.

Entre ellos:

• influencia sobre el ARN de las células musculares y estimulación del crecimiento de estas últimas a través de la vía de señalización intracelular;
• supresión del catabolismo: la proteína evita la descomposición de las "reservas" de proteína ya existentes en el cuerpo;
• supresión de la síntesis de miostatina, un péptido que inhibe y bloquea el crecimiento muscular.

Si la proteína proviene de alimentos naturales, ¿por qué molestarse con los suplementos deportivos? Estos últimos tienen dos grandes ventajas:

• con ellos, el atleta no necesita limitarse en la cantidad de proteína, mientras que la proteína "natural" no siempre es posible obtener la cantidad adecuada;
• Hay varios tipos de proteínas deportivas que difieren en función y tasa de absorción.

Conclusión: la suplementación se trata de la flexibilidad nutricional que afecta el crecimiento muscular.

Tipos de proteinas

Hay muchas opciones de suplementos de proteínas. Pero desde el punto de vista de los deportes de fuerza, solo nos interesan aquellos que ayudan al crecimiento de los músculos. En este contexto, las proteínas de crecimiento muscular se clasifican según su composición y tasa de absorción por parte del cuerpo. Considere los principales tipos de proteínas deportivas.

Proteína rápida - Suero

La proteína de suero es un concentrado de proteínas globulares que se obtienen del suero (una mezcla que se forma al cuajar la leche). Su principal diferencia con otras proteínas es su alta tasa de absorción.

Esta variedad se implementa en los siguientes formatos básicos:

1. WPC (concentrado). Proteína, no caracterizada por un alto grado de purificación: hay una cierta cantidad de colesterol y grasas en la composición; el rango de lactosa y sustancias bioactivas es 29-89%. Se absorbe de los intestinos al cuerpo en 3-4 horas (en un 90%).
2. WPI (aislado). Proteína más pura: la proporción de sustancias bioactivas es más del 90%. Al igual que el concentrado, este tipo se caracteriza por un sabor a leche. Se logra una absorción del 90% en aproximadamente 3 horas.
3. WPH (hidrolizado). La variación más pura que es más fácil y rápida de digerir. De hecho, es una proteína parcialmente destruida por enzimas con el propósito de una rápida asimilación. Los hidrolizados se caracterizan por un sabor amargo y un alto costo.

A pesar de los niveles variables de especies de suero, un estudio de Moriarty KJ en 1980 mostró poca diferencia en los efectos sobre el crecimiento muscular. En la práctica, esto significa que no siempre tiene sentido pagar de más por opciones más limpias.

¿Por qué necesita proteína rápida y cuál es su ventaja? Debido a su rápida absorción, la proteína de suero es adecuada para:

• personas con un metabolismo rápido;
• para usar durante los períodos en los que el cuerpo necesita una reposición urgente de aminoácidos: por la mañana, antes y después del entrenamiento, durante el secado y la pérdida de peso.

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Proteína lenta - Caseína

La caseína es una proteína compleja. Formado como resultado de la cuajada enzimática de la leche. La principal diferencia es la baja tasa de absorción del tracto gastrointestinal. Una vez en el estómago, esta proteína forma una masa densa que se digiere en 6-8 horas. Durante todo este tiempo, el cuerpo recibe los aminoácidos necesarios.

La proteína lenta tiene una biodisponibilidad más baja y efectos termogénicos y anabólicos relativamente débiles. Para una persona que busca aumentar de peso, esto significa que la caseína puede y debe considerarse solo como una proteína auxiliar.

Puntos importantes:

• La caseína no solo se absorbe mucho más lentamente en comparación con el suero, sino que también tiene la capacidad de reducir la tasa de absorción de otros tipos de proteínas;
• tiene sentido usar proteína lenta antes de acostarse, su tarea principal es frenar el catabolismo inevitable durante los períodos en los que el cuerpo no dispone de otras opciones;
• la caseína es una buena ayuda para el ayuno forzado; Si no es posible comer durante varias horas, una porción de proteína lenta protegerá al atleta de la degradación muscular.

Lea más sobre el papel de la caseína en la pérdida de peso aquí.

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Proteína compleja

Las proteínas complejas son una combinación de diferentes tipos de proteínas. Estos suplementos contienen proteínas tanto rápidas como lentas. Gracias a esto, se proporcionan tanto la alimentación operativa del cuerpo con aminoácidos como el efecto de la proteína "humeante".

Además de la proteína de suero y caseína, se pueden incluir otros tipos en la composición de los complejos de proteínas. Los suplementos que además contienen clara de huevo son excelentes. En términos de absorción, esta última es un cruce entre las principales opciones. Gracias a la armoniosa combinación de huevo y proteína de suero, este complejo sirve como una excelente mezcla nutricional con una alta respuesta anabólica.

A pesar de las ventajas descritas de ciertos tipos de proteínas, cada una de ellas tiene desventajas. Las proteínas complejas neutralizan en gran medida las desventajas de los componentes, haciendo que las mezclas sean universales.

La proteína de soja es parte de muchos complejos. Es el líder en cuanto a compatibilidad rápida con proteínas. A veces se puede encontrar una combinación de proteínas de huevo y soja. Pero su efecto es inferior a la efectividad de las mezclas, que incluyen tipos rápidos y lentos.

Entonces, ¿qué proteínas son las mejores para el crecimiento muscular? La versatilidad es buena cuando no es posible utilizar formulaciones especializadas. Se debe dar preferencia a los suplementos con un efecto específico pronunciado, basado en una estrategia de uso bien pensada.

Se ha demostrado que Fast Whey Protein tiene las mejores propiedades anabólicas. Los suplementos complejos compensan las deficiencias de cada proteína, pero al mismo tiempo, no permiten que se revele todo el potencial de los componentes individuales.

Además, las proteínas de soja que combinan bien con las proteínas rápidas tienen muchas desventajas. Y debido a su bajo costo, los fabricantes a menudo incluyen la soja en complementos deportivos complejos.

Daño potencial

Volvamos al mito de que la proteína es "química". Este estereotipo es la razón por la que la gente común cree que los suplementos de proteínas representan una amenaza para la salud. De hecho, la investigación muestra principalmente los efectos beneficiosos de tomar mezclas de proteínas.

Sin embargo, tomar suplementos adicionales puede afectar negativamente el estado del cuerpo. Daño potencial de las proteínas para el crecimiento muscular:

• El sistema esquelético. El consumo excesivo de proteínas conduce a una excreción abundante de calcio del cuerpo. Por otro lado, la ingesta adicional de proteínas mejora la biodisponibilidad del calcio y estimula su absorción.
• Efecto cancerígeno. Los estudios muestran la relación entre el abuso de proteínas y el desarrollo del cáncer. En algunos casos, las estadísticas no son convincentes, pero no se pueden descartar.
• Nefropatía. Existe una relación entre la ingesta alta de proteínas y la formación de cálculos renales, pero esta relación es controvertida: los datos experimentales son contradictorios.
• Diabetes. Hay estudios que muestran un posible vínculo entre la ingesta alta de proteínas (con una ingesta baja de carbohidratos) y el desarrollo de diabetes tipo 2, pero la causa exacta de la enfermedad no está clara: puede deberse a una dieta baja en carbohidratos o a otra causa.
• El sistema cardiovascular. Existe evidencia de un posible vínculo entre la ingesta de proteínas animales y el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, pero las estadísticas que muestran la dependencia de la enfermedad de una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas no son convincentes.

¿Existe alguna contraindicación?

Existe una contraindicación absoluta para la ingesta de proteínas: intolerancia a las proteínas individuales. Al igual que con los alimentos convencionales, las proteínas a veces provocan alergias y malestar intestinal. Las causas de los problemas digestivos son la disbiosis intestinal o la falta de enzimas adecuadas. Si hay una conexión entre una dieta de proteínas y diarrea / estreñimiento / flatulencia, salga o reduzca la dosis de proteínas o tome enzimas.

Salir

El daño del uso de mezclas de proteínas no se puede comparar con el de una dieta moderna. Los dulces, las grasas saturadas y otros alimentos que están lejos de ser compatibles con el cuerpo son razones mucho más convincentes para considerar cambiar su dieta.

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