Proteína
6K 0 25.02.2018 (última revisión: 11.10.2019)
El ritmo de vida moderno dicta sus propias condiciones: no todos los deportistas encontrarán tiempo para mantener una dieta adecuada. Por supuesto, puedes llevar una gran cantidad de contenedores y una bolsa de nevera. Puedes usar una coctelera con un batido de proteínas premezclado. O puede combinar los negocios con el placer y usar barras de proteínas como refrigerio o incluso como comida completa.
Considere si hay algún beneficio de las barras de proteínas y si el costo de esta comida dietética está justificado.
Información general
Una barra de proteína es un dulce de suplemento dietético aprobado.
Consiste en:
- una mezcla de proteínas y un espesante para unir la proteína en una sola estructura;
- glaseado de chocolate, con menos frecuencia glaseado de melaza;
- aromas y aromatizantes;
- edulcorantes.
Las barras se utilizan como sustituto de una ingesta completa de alimentos con proteínas cuando es necesario mantener una dieta estricta para impulsar el metabolismo. La principal ventaja de un producto proteico sobre una barra de chocolate clásica es la menor proporción de grasas trans y carbohidratos rápidos.
La sensación de saciedad se prolonga debido a su baja respuesta a la insulina, lo que la hace adecuada para picar en dietas rígidas bajas en carbohidratos.
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Cuando se justifica su uso
Una barra de proteína no supera a un batido de proteínas en composición. En general, es incluso menos útil debido a los azúcares que contiene y la alta desnaturalización de la materia prima para mantenerla intacta.
¿Por qué necesitas barras de proteína en este caso? De hecho, tienen varias ventajas sobre otras fuentes de proteínas concentradas:
- Duracion. El batido de proteínas preparado debe beberse dentro de las 3 horas posteriores a la mezcla, y la barra de proteína se puede almacenar hasta un mes sin envasar.
- Barrera psicológica. Muchos atletas son extremadamente negativos sobre los batidos de proteínas debido a los mitos y la propaganda en las pantallas de televisión. La barrita de proteínas es una opción de compromiso que le permite obtener la proteína necesaria y al mismo tiempo no tener miedo "por el hígado y la potencia".
- Forma compacta. Si no siempre es posible llevar un recipiente con comida, la barra de proteínas puede caber fácilmente en una bolsa o incluso en un bolsillo, lo que le permite tener siempre un suministro de proteínas necesarias.
- La capacidad de consumir sobre la marcha. Especialmente importante para personas ocupadas que están constantemente de viaje o en reuniones de negocios.
Tipos de barritas proteicas
Las barritas de proteína son muy similares entre sí en muchos aspectos, pero hay una serie de diferencias importantes a tener en cuenta al elegir el producto adecuado.
- Saturación de proteínas. Hay barritas con un contenido proteico del 30%, 60% y 75%.
- La presencia de sucedáneos del azúcar. Tenga especial cuidado con este punto, ya que perseguir calorías adicionales puede provocar alergias.
- La presencia de grasas trans. A veces, las grasas de confitería se agregan a las barras de proteínas, que se convierten en grasas trans bajo la influencia de la temperatura.
- La proporción de proteínas rápidas y lentas. Depende de las fuentes de proteínas. Hay caseína pura o barritas de leche pura.
- Fuente proteica. Se dividen en soja, lácteos, suero y cuajada.
- Perfil de aminoácidos. Completo o incompleto.
- Fabricante. Hay varios fabricantes (por ejemplo, Herbalife) que indican información incorrecta sobre la composición del producto en el empaque.
| Tipo de barra | Contenido calórico por 100 gramos de producto, kcal | Proteínas por 100 gramos de producto, g | Grasa por 100 gramos de producto, g | Carbohidratos por 100 gramos de producto, g |
| Dieta clásica | 250-300 | <50 | 1-1.5 | 5-7 |
| Hogar | 175-200 | 60-75 | >2 | 0-2 |
| Profesional | 210-240 | 55-80 | <1 | 1-5 |
| Concentrado | 175-225 | >70 | <1 | 0-1 |
Daño potencial
Al considerar la cuestión de para qué sirven las barras de proteína, no se olvide de su daño potencial. Para hacer esto, no debes tratar tu barra de proteína como un refrigerio, sino como una fuente de proteína concentrada.
En caso de comer barras en exceso:
- aumenta la carga en los riñones;
- aumenta la carga en el tracto digestivo. En casos raros, el estreñimiento es posible, ya que el cuerpo no puede digerir físicamente esta cantidad de proteína.
En la mayoría de los casos, el consumo excesivo de proteínas simplemente obliga al cuerpo a utilizarlas no como material de construcción, sino como elemento energético, lo que anula el valor de la barra como análogo de un batido de proteínas.
Para mujeres
Las barras de proteínas se utilizan a menudo en la nutrición dietética. Pero no todo el mundo conoce las reglas de uso para bajar de peso. ¿Existe alguna diferencia en la cantidad de barras de proteínas que puede comer una mujer frente a un hombre, y qué se debe considerar al tomar?
Curiosamente, las mujeres necesitan barras de proteínas incluso más que los hombres, ya que se gastan muchas más proteínas en el metabolismo basal para mantener el funcionamiento normal del sistema reproductivo. Cuando se trata de perder peso, no hay diferencia entre tomar una barra de proteínas, un batido de proteínas o una comida completa.
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Salir
A pesar de las cualidades beneficiosas de las barras de proteínas, el valor real de este producto es mucho menor que el de un batido de proteínas completo. Entre las consecuencias negativas, la aparición de un mal hábito alimentario en forma de refrigerio y un aumento en la síntesis de insulina, que puede provocar una sensación aguda de hambre. Las barras de proteínas son mejores que picar pasteles o bocadillos, pero tales alimentos no están justificados en absoluto si puede obtener una comida completa.
