Arándano rojo - beneficios y daños para la salud

El arándano rojo es una deliciosa baya que crece en bosques de coníferas, tundra y humedales. Se consume fresco, en forma de mermelada, compotas, bebidas de frutas y salsas, en combinación con chucrut y carne. Considere la composición y las propiedades beneficiosas de las arándanos rojos.

Propiedades básicas del arándano rojo

Las hojas y los frutos conservan sus propiedades únicas incluso después de hervir. Esto distingue el arándano rojo de otros productos. Por lo tanto, la compota de arándanos rojos es tan saludable como la mousse o el jugo recién exprimido.

Composición

Qué sustancias están incluidas en el arándano rojo:

• Vitaminas: A, B, C, PP, E
• Minerales: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, hierro, manganeso
• Ácidos: cítrico, benzoico, málico, oxálico

Contenido calórico de los platos de arándanos rojos

El contenido calórico de los platos de arándanos rojos depende de los componentes adicionales que los componen. Considere los principales alimentos y bebidas del arándano rojo y su contenido calórico:

* El contenido de calorías depende del contenido de ingredientes adicionales (aceite, azúcar, etc.) en el plato terminado.

Puedes descargar la tabla de calorías de alimentos y bebidas que contienen arándanos aquí para no perder.

Índice glucémico y BJU

Es importante no solo conocer el valor energético del plato, sino también la velocidad de su transformación en el cuerpo del atleta. Este indicador, el índice glucémico (IG), determina el nivel de azúcar en sangre después de la ingestión del producto. Según este indicador, el arándano rojo supera a muchos platos en las dietas para adelgazar. El IG de las bayas es 25. Este es uno de los alimentos con el índice glucémico más bajo. A modo de comparación, el IG de los melocotones -30, los plátanos - 65 y la miel - 90. Por lo tanto, las arándanos rojos se prefieren como parte de la nutrición deportiva, como postres (incluso por la noche). A continuación puede encontrar la tabla GI de varios productos:

Propiedades útiles del arándano rojo

Conservando propiedades útiles durante todo el año, el arándano rojo satura el cuerpo del atleta con sustancias útiles en cualquier estación. Es igualmente apropiado en cualquier etapa de la actividad de entrenamiento, competición y rehabilitación.

Dependiendo del método de preparación y la cantidad, el arándano rojo regula la presión arterial del atleta y estimula su inmunidad. El efecto máximo se logra utilizando varias partes de la planta (bayas, hojas) en los alimentos.

Bayas de arándano rojo

Hablando de arándano rojo, a menudo pensamos en sus bayas. Son un verdadero depósito de nutrientes.

Ingredientes activos de las bayas:

1. Vitaminas B (1,2,9), A, C, E. Normalizan los procesos oxidativos en las células y se recomiendan para todo tipo de deportes. No se observa sobredosis (incluso vitaminas solubles en grasa) cuando se toman bayas de arándano rojo.
2. Oligoelementos (manganeso, hierro). Estimulan la conducción de impulsos nerviosos y el proceso de transferencia de oxígeno en células y tejidos. Aumenta la resistencia, la resistencia al estrés. Especialmente importante en deportes con cargas prolongadas (correr largas distancias) y altas tasas de reacción (natación, tiro a alta velocidad, etc.).
3. Flavonoides (más de 100 variedades). Las bayas fortalecen el sistema cardiovascular, mejoran la tolerancia al ejercicio, aceleran la curación de las roturas de ligamentos y promueven la recuperación de lesiones.
4. Ácidos orgánicos: oxálico, málico, acético, cetoglutárico, etc. Las bayas normalizan el metabolismo y la digestión. Los ácidos orgánicos estimulan el apetito, por lo que se recomiendan en cantidades limitadas con un estricto control del peso y el contenido calórico de la dieta total.
5. Antioxidantes (licopeno) Esta sustancia reduce el nivel de radicales libres, combate el estrés a nivel celular, aumenta la resistencia y es útil para esfuerzos prolongados.
6. Antisépticos: glucósido de vacuna, etc. No solo desinfectan la cavidad bucal, sino que también mejoran el flujo sanguíneo renal y la resistencia a la inflamación urogenital durante la hipotermia. Especialmente recomendado para bañistas en aguas abiertas.
7. Pigmentos (zeaxantina, etc.). Estas sustancias mejoran la agudeza visual. Especialmente útil para tiradores, biatletas, rulos.
8. Taninos (taninos). Normaliza la digestión y previene el sangrado masivo, útil para jugadores de pelota y deportes de contacto.

Las bayas estimulan la tasa de producción de glóbulos rojos. Esto es especialmente cierto para los atletas cuyos logros dependen directamente de la resistencia: corredores de fondo, acróbatas, jugadores de deportes de equipo (jugadores de voleibol, jugadores de fútbol, ​​etc.). Se recomienda tomar bayas en forma de compotas y gelatina para los deportistas en el período de rehabilitación posterior a la cirugía, para combatir la anemia y acelerar los procesos de recuperación.

Para el cuerpo del atleta, no solo es importante la composición de los alimentos, sino también la combinación de los componentes incluidos en ella. El arándano rojo es una auténtica alcancía de activadores del metabolismo celular necesarios para un deportista. Es difícil pensar en una mejor combinación de vitaminas, oligoelementos y sustancias orgánicas activas.

El contenido de varios elementos en arándano rojo se puede ver a continuación:

Hojas de arándano rojo

En la mayoría de los casos, las flores y los frutos contienen la máxima cantidad de nutrientes vegetales. Sin embargo, las hojas de arándano rojo no son inferiores a las bayas en términos del contenido de componentes activos. El té, el caldo, la infusión complementan bien la dieta deportiva, sacian perfectamente la sed y tienen un sabor agradable.

La composición de las hojas es algo diferente a la del fruto. También incluyen complejos vitamínicos, una mezcla de ácidos orgánicos, flavonoides y taninos. El contenido de oligoelementos en las hojas es mayor que en las bayas de la planta.

Componentes distintivos de la hoja de arándano rojo:

1. Arobutina antiséptica. Produce un efecto similar al del glucósido de la vacuna. Protege el sistema genitourinario en caso de hipotermia. Recomendado para el esfuerzo físico a bajas temperaturas.
2. Sustancias diuréticas. Los culturistas utilizan activamente las propiedades diuréticas de la hoja de arándano rojo para acelerar el secado. Al mismo tiempo, los músculos se vuelven más prominentes y expresivos. La decocción de hojas de arándano rojo es un diurético suave. El secado en su base no conduce a un alivio muscular significativo, pero no causa trastornos metabólicos.

¿Quién puede comer arándanos rojos?

Cada producto es único en su efecto sobre el cuerpo humano. Para lograr los máximos resultados deportivos, se seleccionan las materias primas vegetales óptimas (hojas, bayas). Pero esto no es suficiente. Deben tenerse debidamente en cuenta las fases del período de formación. Y lo más importante es conocer las características del propio organismo: género, edad, tipo de deporte. Considere el efecto del arándano rojo en diferentes atletas.

Para deportistas

El arándano rojo es útil para todos los deportes como tónico y agente fortalecedor. Esta planta es especialmente valiosa durante el período de pérdida de peso, después de lesiones con movilidad limitada y cuando regresa al entrenamiento después del parto.

Considere las principales variedades de la dieta de arándanos rojos:

1. Tres días. Combina kéfir y bayas bajas en calorías (0,1%). Durante un día, en cualquier combinación, está permitido comer entre 0,5 y 0,7 kg de arándanos rojos y beber 1,5 litros de kéfir. Las bayas se comen crudas, hervidas, horneadas, remojadas, etc. Se utilizan para preparar bebidas de frutas, batidos, compotas sin azúcares añadidos. Con tal dieta, el peso se reduce en 3-4 kg y no regresa debido a la eliminación del exceso de líquido del cuerpo del atleta.
2. Siete días. En esta versión de la dieta, se agregan un huevo, verduras sin almidón (frescas o hervidas), cereales básicos en agua a las arándanos rojos y al kéfir (0,1%). El azúcar, los productos horneados, la carne, el pescado, otras frutas y bayas (especialmente las dulces) están excluidos del menú del atleta. Dicha dieta es más cómoda y fácil de seguir, y el resultado de 3-4 kg se logra después de 7 días de restringir la dieta.
3. Apoyo. Este método de pérdida de peso se aplica después de una técnica de tres o siete días. Mantiene el efecto logrado. En este día, las arándanos rojos se comen con kéfir al 0,1%.
4. Descarga. Esta es una dieta de un día en la que se bebe una decocción de hojas de arándano rojo sin restricciones. Es especialmente útil para deportistas con tendencia a la hipertensión arterial, hinchazón de las piernas.

Para mujeres

Es difícil sobreestimar los beneficios del arándano rojo para una mujer. Los fanáticos de un estilo de vida saludable lo usan activamente como postre o como base para bebidas vitamínicas. Considere los períodos de la vida de una mujer en los que las arándanos rojos son especialmente útiles:

• Periodo otoño-invierno... Bebidas de frutas de arándano rojo, compotas, decocciones, estimulan activamente el sistema inmunológico. Reducen la probabilidad de saltarse los entrenamientos debido a los resfriados, estimulan el tono general del cuerpo. Esto aumenta la eficiencia de las actividades deportivas al tiempo que reduce las horas de luz.
• Interrupción del ciclo menstrual.... Un aumento de la actividad física suele ir acompañado de dolor en la parte inferior del abdomen, un cambio en la duración y la intensidad de la descarga. El arándano rojo normaliza los ciclos menstruales y reduce la probabilidad de síndrome premenstrual.
• Anemia... Los atletas experimentan una disminución en los niveles de hemoglobina con el esfuerzo excesivo, el sangrado menstrual abundante y una dieta desequilibrada. El arándano rojo estimula la producción de glóbulos rojos, lo cual es especialmente importante durante la recuperación y antes de un esfuerzo intenso prolongado.
• El embarazo... El período de tener un hijo va acompañado de una disminución natural de la inmunidad. Los seguidores de un estilo de vida saludable han apreciado la capacidad de las arándanos rojos para resistir los resfriados en este momento crucial.
• Lactancia... El arándano rojo enriquece la leche materna con vitaminas y microelementos necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo del bebé. Al mismo tiempo, mejora la salida de leche de los conductos, lo que evita la congestión e inflamación de las glándulas mamarias.
• Pérdida de peso... Los kilos de más ganados después del embarazo se pueden eliminar fácilmente con la dieta de arándanos rojos y kéfir. El efecto diurético de la planta reduce la hinchazón sin pérdida de oligoelementos. La dieta se selecciona teniendo en cuenta los indicadores de peso iniciales y deseados.

Para niños

El arándano rojo es un tesoro de nutrientes que necesitan los campeones jóvenes. Aporta a su organismo vitaminas, oligoelementos y otros compuestos insustituibles. Las propiedades beneficiosas del arándano rojo ayudan al cuerpo del niño a adaptarse a las fluctuaciones de temperatura y la actividad física.

Al hacer ejercicio en la piscina o al aire libre en invierno, las hojas y frutos de la planta previenen la aparición de enfermedades infecciosas, especialmente del sistema urinario.

Para los niños cuyo éxito atlético está directamente relacionado con la resistencia (carreras de larga distancia, natación, ciclismo, fútbol, ​​etc.), la capacidad de la planta para mejorar la formación de sangre es especialmente importante.

Los arándanos rojos se toman a partir del segundo año de vida en ausencia de contraindicaciones.

A los niños les encantan los platos elaborados con esta deliciosa baya. Para los deportistas de bajo peso, estimula bien el apetito.

¿Cómo pueden dañar las arándanos rojos?

Como cualquier producto alimenticio, las arándanos rojos son saludables solo dentro de límites razonables. El consumo excesivo de bayas provoca un aumento de la acidez del jugo gástrico. Esto conduce a una exacerbación de enfermedades crónicas del sistema digestivo (gastritis, duodenitis, etc.).

El arándano rojo elimina el agua del cuerpo, por lo tanto, reduce la presión arterial. En personas con hipotensión, al tomar bayas o decocciones de hojas, se produce un deterioro del bienestar. En este caso, el daño a los arándanos rojos puede ser significativo (colapso).

La planta acumula residuos radiactivos en la parte del suelo. Por esta razón, las bayas y las hojas recolectadas en áreas industriales y contaminadas son peligrosas.

El arándano rojo contiene sustancias, cuya entrada en el cuerpo provoca reacciones alérgicas. Los atletas con hipersensibilidad por tomar arándanos rojos deben abstenerse de tomar.

Contraindicaciones para el uso de arándanos rojos.

No importa cuán útil sea el arándano rojo, también existen contraindicaciones para su uso. Se recomienda excluir o limitar el uso de personas:

• con enfermedades alérgicas;
• enfermedades del sistema digestivo con aumento de la acidez;
• la amenaza de interrupción del embarazo;
• sangrado (incluso en el período posparto y posoperatorio);
• presión arterial baja.

Los diabéticos deben excluir de la dieta los platos de arándanos rojos con azúcar (mermeladas, bebidas de frutas, mermeladas). Se les aconseja utilizar fructosa y otros sustitutos del azúcar.

Conclusión

Platos deliciosos y saludables de arándanos rojos durante todo el año aportan al cuerpo del deportista los oligoelementos, vitaminas, ácidos orgánicos y otras sustancias activas necesarias. Cuando se usa con prudencia, el arándano rojo ayuda a los atletas a lograr mejores resultados de forma natural.

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