Estofado de ternera húngaro: una receta clásica * Crossfit

Ternera - 1 kg
Cebollas de bulbo - 2 piezas
Vino tinto seco - 1 vaso
Zanahorias - 1-2 piezas
Apio (tallo) - 1-2 piezas
Romero - 3-4 ramas
Aceite de oliva - para freír
Jugo de tomate - 1-2 tazas
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta - 1 cucharadita
Sal y pimienta negra al gusto
Tomillo (seco y fresco) - 1 cucharada l.

Proteínas 5,9 g
Grasa 3,5 g
Carbohidratos 4.6 g

A continuación se describe una clásica receta fotográfica paso a paso para hacer un delicioso gulash de ternera húngaro.

Porciones por envase: 8-10 porciones.

Instrucción paso a paso

El gulash húngaro es un plato nacional de la cocina húngara, que se prepara tradicionalmente a partir de trozos de carne picada en trozos grandes. La carne de un muslo o lomo es mejor para cocinar. El gulash espeso se cuece con la adición de vino tinto seco y jugo de tomate natural o bebida de frutas. Puede cocinar el plato en una cacerola profunda o en un caldero.

Las especias se pueden elegir al gusto, pero asegúrese de usar romero y tomillo, ya que complementan mejor el sabor de la carne.

Para hacer un delicioso gulash, necesitará todos los ingredientes anteriores, una receta paso a paso con una foto, una hora y media de tiempo libre y un recipiente hondo.

Paso 1

Saca la cebolla, pélala. Enjuague la verdura con agua corriente y córtela en trozos pequeños o medias anillas, según el gusto.

Paso 2

Lavar y pelar las zanahorias. Corta la verdura en rodajas finas de aproximadamente el mismo grosor.

Paso 3

Lave los tallos de apio y use un cuchillo para quitar la pelusa densa. Corta el tallo pelado en rodajas de aproximadamente 1-1,5 centímetros de largo.

Paso 4

Lavar la carne, recortar las capas de grasa y cortar las venas duras. Corta la carne en trozos grandes de aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Use un recipiente de cocción profundo. Echar aceite de oliva en el fondo, poner los trozos de ternera y freír bien por todos lados hasta que estén dorados, sazonar con sal y pimienta. Transfiera la carne a otra cacerola. En la grasa derretida, debe cocinar cebollas picadas, zanahorias y apio. Saltee a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5

Vuelva a colocar la carne en la sartén con otros alimentos, revuelva y cocine durante 2 minutos. Agregue el vino tinto, espere hasta que se haya evaporado un tercio y luego vierta el jugo de tomate y un vaso de agua purificada en una cacerola. Agrega tomillo, romero, laurel y semillas de pimiento. Lleve a ebullición, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante 1-1.5 horas, revolviendo ocasionalmente. La carne debe estar blanda. Si desea una salsa más fina, puede agregar más agua mientras cocina.

Paso 6

El verdadero gulash húngaro, hecho en casa con ternera con la adición de vino tinto, está listo. Sirva caliente con una guarnición de verduras. También puede servir tradicionalmente gulash en pan.