Calabacín guisado con tomates y zanahorias

Calabacín - 1 kg
Zanahorias (medianas) - 2 piezas
Cebollas (pequeñas) - 2 piezas
Tomates rojos maduros - 3 piezas
Verdes - 1 manojo
Sal y especias al gusto.
Aceite vegetal - para freír
Ajo - 2 dientes

Proteínas 0,8 g
Grasas 4.8 g
Carbohidratos 4.7 g

Receta con fotos paso a paso de cómo cocinar deliciosos calabacines guisados con tomates y zanahorias.

Porciones por envase: 6-8 porciones.

Instrucción paso a paso

El calabacín guisado con tomates, zanahorias y ajo es un plato delicioso y fácil de preparar que es fácil de cocinar en casa con la receta fotográfica paso a paso que se describe a continuación. Es mejor usar calabacín joven, para que no tenga que cortar la piel y pelar la mitad de las semillas grandes y duras, que a menudo se encuentran en las verduras demasiado maduras. Los tomates deben tomarse maduros para que dejen más jugo. Puede utilizar las hierbas y especias que desee.

Para que el plato siga siendo dietético, se recomienda utilizar la cantidad mínima de aceite y freír las verduras directamente en la sartén.

Paso 1

Enjuague bien el calabacín con agua corriente, corte la base densa en ambos lados de cada vegetal, si está disponible, también corte las áreas dañadas de la piel. Pele las zanahorias, los dientes de ajo y las cebollas de la cáscara. Corte las zanahorias en rodajas finas (si la verdura es delgada y larga, de lo contrario córtela en cubos), el calabacín (aproximadamente los mismos trozos pequeños, el ajo y la cebolla) en cubos pequeños. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de una cacerola profunda y agregue el ajo. Cuando el aceite esté caliente, agregue el calabacín, la zanahoria y la cebolla picados. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que el calabacín esté suave y comience a hacer jugo.

Paso 2

Enjuaga los tomates y las hierbas. Cortar los tallos densos del eneldo y los tomates, cortar las bases densas. Pica finamente las verduras y corta los tomates en cubos grandes. Sal y pimienta a la pieza de trabajo, agrega especias si lo deseas. Transfiera las hierbas y verduras picadas a un recipiente, mezcle bien. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante media hora (hasta que estén tiernas). Si hay poco jugo del calabacín, agregue medio vaso de agua purificada.