Es difícil conocer a una persona que no haya oído hablar de la proteína caseína al menos fuera del camino. Para la mayoría de las personas, se asocia con algún tipo de productos lácteos y pocas personas piensan en su importancia para una dieta saludable. Alguien lo toma para ganar peso, alguien simplemente lo ignora, y alguien ha usado la caseína durante mucho tiempo y con éxito para bajar de peso.
Caseína: ¿qué es?
¿Qué es la proteína de caseína?
La caseína es una proteína compleja que se encuentra en grandes cantidades (aproximadamente el 80%) en la leche de mamíferos.
Se obtiene cuajando la leche con enzimas especiales. En términos simples, la caseína es la "culpable" de la formación del requesón.
Puede parecer curioso que, aunque la humanidad ha estado familiarizada desde hace mucho tiempo con la caseína, anteriormente se utilizaba exclusivamente como componente de materiales de construcción, pegamento, pintura y, horror, plásticos. Gradualmente, se ha convertido en un componente aromatizante y conservante.
Hoy en día, la caseína es la principal proteína utilizada en la nutrición deportiva. Sus características le permiten perder peso y ganar masa muscular, dependiendo del método y modo de uso. Además, al utilizar proteína de caseína, se quema la grasa y la masa muscular permanece inalterada, lo que la convierte en un producto indispensable a la hora de secar para los deportistas.
Si hablamos de su efecto en el cuerpo humano, entonces no es diferente de otros productos proteicos y no causa daño. Por supuesto, hay excepciones.
La caseína está contraindicada para personas con intolerancia a la lactosa y enfermedad pancreática. En estos casos, tomarlo puede provocar alteraciones en el funcionamiento del tracto digestivo o náuseas.
Características importantes de la caseína
Podemos decir que la principal característica distintiva de la caseína es que el organismo la asimila durante mucho tiempo. En comparación, la proteína de suero se absorbe dos veces más rápido. Pero es esta propiedad de la caseína la que proporciona un suministro prolongado y uniforme de aminoácidos esenciales al cuerpo. Esto le permite minimizar el catabolismo y reducir la cantidad de grasa en el cuerpo. Gracias a esto, la caseína ocupa el primer lugar entre las sustancias que contribuyen a la pérdida de peso sin dañar el organismo.
La proteína de caseína se toma en forma de batido, mezclada con leche o jugo. Este uso provoca una sensación de saciedad a largo plazo en el cuerpo.
Y los aminoácidos ingresan al cuerpo dentro de las 5-8 horas posteriores a la ingestión. Lo cual es una gran ventaja, ya que evita la degradación muscular durante los períodos de sueño y la falta de comida. Al parecer, esta característica suya influyó en el hecho de que también se le llamaba proteína "nocturna". En resumen, beber caseína después de la cena para bajar de peso es justo lo que necesita para obtener un resultado rápido y óptimo.
En base a lo anterior, podemos destacar las siguientes características y beneficios de la caseína:
- disminucion del apetito;
- acción anti-catabólica;
- saturación uniforme del cuerpo con aminoácidos durante mucho tiempo;
- alto contenido de gluten;
- asequibilidad debido a la facilidad de producción;
- contiene todos los aminoácidos, excepto el glicol, pero su cuerpo puede sintetizarse por sí mismo;
- completamente descompuesto durante la digestión.
Si hablamos del uso de caseína para bajar de peso, entonces debe prestar atención a la caseína micelar, ya que el proceso de su absorción por parte del cuerpo alcanza las 12 horas. Esto le permite mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Una descripción general rápida de otros tipos de proteínas
La proteína se usa en el cuerpo como componente básico del tejido muscular. En nutrición deportiva, las proteínas se entienden como concentrados secos, que son 75-90% de proteína. Además de la caseína, existen cinco tipos principales de proteínas. Para compararlos con las propiedades de la proteína de caseína y sacar una conclusión personal, puede leer la breve descripción general de todos estos tipos de proteínas a continuación y compararlos con las características y el orden de ingesta.
Proteína de suero
La proteína de suero se produce, como su nombre indica, a partir del suero. En términos porcentuales, representa el 20% de todas las proteínas de la leche.
caracteristicas:
- alta tasa de absorción por el cuerpo, literalmente dentro de una hora y media a dos horas;
- contiene todos los aminoácidos esenciales.
Procedimiento de admisión
Tome proteína de suero en pequeñas dosis cada tres o cuatro horas como batido. Es ideal para su ingesta inmediata después del entrenamiento. Para reducir el catabolismo, se recomienda beber por la mañana inmediatamente después de dormir.
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Proteína láctea
Los lácteos se elaboran directamente a partir de la leche. Como resultado, tiene un 20% de suero y un 80% de caseína.
caracteristicas:
- es una mezcla inseparable de proteína de suero y caseína;
- tiene una tasa media de asimilación;
- contiene inmunoglobulinas, alfa-lactulbina, polipéptidos, etc.
Procedimiento de admisión
Dado que contiene proteínas de suero y caseína, la proteína de la leche se puede tomar después de los entrenamientos o por la noche, según el resultado deseado.
Proteína de soya
La proteína de soja es una proteína vegetal producida por la deshidrogenación de la soja.
caracteristicas:
- apto para vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa;
- a diferencia de las proteínas de origen animal, contiene más lisina y glutamina;
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- tiene una baja tasa de absorción por el cuerpo.
Procedimiento de admisión
La proteína de soja se consume entre comidas, así como antes y después del entrenamiento.
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Proteína de huevo
La proteína de huevo se considera la proteína de referencia y se elabora a partir de claras de huevo.
caracteristicas:
- tiene la tasa de absorción más alta posible por parte del cuerpo;
- caracterizado por una alta actividad biológica;
- es la proteína más cara, por lo que es extremadamente rara en forma pura;
- alto contenido de aminoácidos;
- Apto para personas con intolerancia a la lactosa.
Procedimiento de admisión
La ingesta de proteína de huevo se lleva a cabo antes del entrenamiento, luego dentro de una hora después y también por la noche.
Proteína compleja
Una proteína compleja es una mezcla desarrollada por nutricionistas y nutricionistas deportivos con diferentes contenidos de dos o más proteínas.
caracteristicas:
- contenido máximo de nutrientes y aminoácidos;
- el contenido de proteínas de digestión lenta;
- también se utiliza para bajar de peso;
- aumenta la resistencia.
Procedimiento de admisión
Se toma una proteína compleja en función del porcentaje de diferentes proteínas. Se consume con mayor frecuencia después de los entrenamientos, entre comidas y por la noche.
Influencia de la caseína en la ganancia de masa
Es bueno usar caseína al ganar masa, ya que reduce los procesos catabólicos en más de un 30 por ciento. Pero debe tomarse en combinación con otras proteínas. Por eso, durante el día, se recomienda tomar proteína de suero cada tres o cuatro horas y tomar proteína de caseína después del entrenamiento y / o antes de acostarse. Esto minimizará los efectos del cortisol en el tejido muscular y evitará la degradación de las fibras.
Mucha gente cree erróneamente que la caseína no debe beberse después del entrenamiento cuando se gana masa. Pero esta es una opinión falsa, que ha sido refutada por la investigación moderna. En las primeras horas, el cuerpo no necesita proteínas, sino carbohidratos, y los músculos mismos comienzan a “construirse” después de unas horas. Entonces, el aumento de la masa muscular no depende de la tasa de absorción de proteínas en este caso.
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Reseñas
Las revisiones de la ingesta de proteínas de caseína son abrumadoramente positivas. Las críticas negativas están relacionadas principalmente con las opciones de sabor, ya que a algunos les gusta el sabor a fresa y crema mientras que otros prefieren el chocolate. Pero al mismo tiempo, todos confirman la capacidad de la caseína para suprimir el apetito y los procesos catabólicos.
Preguntas populares sobre la caseína
Para que nuestro artículo sea lo más útil posible, hemos seleccionado las preguntas más frecuentes sobre la caseína proteica y hemos intentado ofrecer respuestas sencillas pero completas.
| Pregunta | Responder |
| ¿Cómo tomar la proteína de caseína correctamente? | El medicamento debe tomarse 3-4 veces durante el día (a la vez no más de 30 gramos) por separado de cualquier otro alimento, y la última dosis debe ser por la noche. |
| ¿Existe alguna contraindicación para tomar caseína? | Solo en caso de intolerancia al azúcar de la leche y enfermedades del páncreas, no se debe tomar caseína. No existen otras contraindicaciones. |
| ¿Cuándo es el mejor momento para beber proteína de caseína? | La proteína de caseína se puede tomar varias veces durante el día y la noche. |
| ¿Es la proteína de caseína adecuada para la pérdida de peso de las niñas? | La respuesta es inequívoca: sí, ya que reduce el hambre. |
| ¿Cuál es la mejor proteína de caseína? | Lo mejor, por supuesto, puede considerarse caseína micelar, ya que el tiempo para su absorción por el organismo es de 12 horas. |
| ¿Puedes beber caseína en lugar de cenar? | Por supuesto. Además, favorece la pérdida de peso precoz. |
| ¿Cómo beber proteína de caseína para bajar de peso? | Para perder peso, la caseína se consume mejor en forma de cócteles a base de leche o jugo. |
En resumen, podemos decir con seguridad que para las personas que buscan adelgazar, la proteína de caseína es la mejor opción, ya que es un producto útil y seguro para el organismo. Además, se puede utilizar tanto para suprimir el apetito como para mantener la masa muscular existente.
