¿Qué es el metabolismo (metabolismo) en el cuerpo humano?

El metabolismo es un rompecabezas importante en la imagen o un hito en el camino hacia la construcción de un régimen de pérdida de peso o la ganancia de masa muscular. Entendiendo la acción de los procesos básicos de la bioquímica, es más fácil alcanzar sus objetivos, independientemente de su tipo de cuerpo. Consideremos qué es, expliquemos en un lenguaje simple, sin adentrarnos en la jungla científica.

Volvamos al tema de los rompecabezas. Si imagina un organismo como un conjunto de elementos, entonces el metabolismo humano es un mecanismo que recopila detalles en una gran imagen significativa. Este es un metabolismo, un complejo de todas las reacciones bioquímicas.

Cualquier organismo crece y funciona gracias a la ingesta, transformación y eliminación de determinadas sustancias.

El metabolismo regula los procesos de transformación de componentes procedentes del exterior. Gracias al "personalizador" integrado, es posible la adaptación a factores externos. Sin el proceso subyacente, la vida sería imposible.

El peso corporal depende de una serie de parámetros fisiológicos y de la cantidad de calorías consumidas. Hay un requisito energético básico. Es individual para cada persona. Esta necesidad se llama metabolismo basal: la "porción" mínima diaria de energía (calorías) requerida para el funcionamiento normal del cuerpo en reposo. Puede calcular la tasa metabólica * utilizando las siguientes fórmulas (* fuente - Wikipedia):

• para mujeres: 655 + (9.6xP) + (1.8xL) - (4.7xT);
• para hombres: 66 + (13.7xP) + (5xL) - (6.8xT),

donde, T - edad (años), L - altura (cm), P - peso corporal (kg).

El contenido calórico se calcula utilizando las fórmulas. Los hombres deben usar la siguiente fórmula:

88.362 + (13.397 * peso / kg) + (4.799 * altura / cm) - (5.677 * edad)

Las mujeres usan esto:

447.593 + (9.247 * peso / kg) + (3.098 * altura / cm) - (4.330 * edad)

El resultado de los cálculos es una especie de marca cero. En un esfuerzo por perder peso, es necesario consumir menos calorías de las estimadas. Por el contrario, los culturistas deben multiplicar el resultado por un cierto factor.

La esencia del metabolismo

El proceso metabólico es la transformación de sustancias químicas que son necesarias para el pleno funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo humano. Los sistemas y tejidos del cuerpo requieren componentes con una estructura de bajo nivel. Con la comida, obtenemos componentes de alto nivel que requieren partir.

El metabolismo son dos tipos de procesos relacionados entre sí:

• catabolismo: la división de elementos complejos en otros más simples; como resultado de la descomposición, se genera energía;
• anabolismo: la formación de sustancias necesarias para el cuerpo a partir de componentes obtenidos del exterior; como resultado, se forman nuevas células y tejidos; estos procesos requieren mucha energía.

El flujo y la alternancia de procesos es muy complejo. Pero una comprensión básica de ambos es importante tanto para la pérdida de peso como para el aumento de masa.

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Metabolismo proteico

El metabolismo de las proteínas es la descomposición de las proteínas en aminoácidos y la consiguiente cascada de reacciones bioquímicas con sus productos de descomposición. Cualquier atleta de fuerza sabe que la proteína es un componente esencial para construir y generar tejido muscular. Pero, además de esto, la proteína también realiza otras funciones igualmente importantes:

• distribuye los nutrientes por todo el cuerpo;
• asegura el funcionamiento normal del sistema endocrino;
• promueve la formación de hormonas sexuales;
• acelera la velocidad de los procesos bioquímicos;
• transporte sanguíneo de oxígeno, grasas, varias vitaminas, minerales, carbohidratos, hormonas y otros componentes;
• juega un papel en la consistencia y utilidad de las funciones del sistema inmunológico.

El metabolismo de las proteínas consta de las siguientes etapas (fuente - Wikipedia):

• ingesta de proteínas en el cuerpo;
• desnaturalización de elementos a proteínas de primer orden;
• dividir en aminoácidos individuales;
• transporte de aminoácidos por todo el cuerpo;
• construcción de tejido (para los atletas, esto significa principalmente desarrollar músculo);
• un nuevo ciclo de metabolismo de las proteínas: en esta etapa, se produce el metabolismo de las proteínas no utilizadas en la construcción;
• eliminación de aminoácidos gastados.

Un complejo de aminoácidos es extremadamente importante para un metabolismo completo. Por sí sola, la cantidad de proteína tiene poca importancia.

Al resolver problemas deportivos y nutricionales, es necesario controlar la composición de los componentes.

Esto es especialmente cierto para los vegetarianos, ya que los productos vegetales carecen del conjunto de elementos necesarios.

Metabolismo de la grasa

La grasa es una fuente importante de energía. Con la actividad física a corto plazo, primero se usa la energía del glucógeno en los músculos. Con un esfuerzo prolongado, el cuerpo recibe energía de las grasas. A partir de la comprensión de las peculiaridades del metabolismo de las grasas, la conclusión se sugiere a sí misma: para descomponer las reservas de grasa, se requiere un trabajo bastante largo y poderoso.

El cuerpo intenta conservar la mayor parte de la grasa en reserva. En un estado normal, solo alrededor del 5% de la grasa se elimina de manera estable. El metabolismo de los lípidos (grasas) se produce en varias etapas:

• descomposición de grasas en el tracto gastrointestinal, su digestión y absorción;
• transferencia de lípidos del intestino;
• reacciones de intercambio intermedias;
• procesos de catabolismo de grasas;
• catabolismo de ácidos grasos.

La transformación parcial de grasas tiene lugar en el estómago. Pero el proceso es lento allí. La principal degradación de los lípidos se produce en la región superior del intestino delgado.

El hígado juega un papel importante en el metabolismo de los lípidos.

Aquí, algunos de los componentes se oxidan, como resultado de lo cual se genera energía. La otra parte se descompone en el formato de componentes transportables y entra en el torrente sanguíneo.

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Metabolismo de los carbohidratos

El papel principal del metabolismo de los carbohidratos está determinado por el valor energético de estos últimos. Los procesos metabólicos de estos componentes constituyen aproximadamente el 60% del intercambio total de energía en el cuerpo.

El trabajo físico completo es imposible sin carbohidratos.

Es por eso que las pilas de combustible deben formar la base de la dieta para un entrenamiento productivo. En un nivel básico, los carbohidratos son glucosa. En los músculos y el hígado, se acumula en forma de glucógeno.

Un concepto importante asociado con el metabolismo de los carbohidratos es el índice glucémico (IG). Refleja la velocidad a la que el cuerpo absorbe los carbohidratos y el aumento del azúcar en sangre. La escala de IG se divide en 100 unidades, donde 0 indica alimentos sin carbohidratos y 100 indica alimentos saturados con este componente.

En base a esto, los productos se dividen en simples y complejos. Los primeros tienen un IG alto, los segundos son bajos. Comprender la diferencia entre los dos es muy importante. Los carbohidratos simples se descomponen muy rápidamente en glucosa. Gracias a esto, en pocos minutos el cuerpo recibe una porción de energía. La desventaja es que hay suficiente aumento de energía durante 30 a 50 minutos. Al consumir muchos carbohidratos rápidos:

• hay debilidad, letargo;
• se depositan reservas de grasa;
• el páncreas está dañado, lo que contribuye a la formación de diabetes mellitus;
• aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular.

Los carbohidratos complejos tardan mucho en descomponerse. Pero el retroceso de ellos se siente hasta 4 horas. La dieta debe basarse en elementos de este tipo.

Alimentos con IG bajo:

Alimentos con IG medio:

Alimentos con IG alto:

Intercambio de agua y minerales

La mayor parte del cuerpo es agua. La importancia del metabolismo en este contexto adquiere una connotación pronunciada. El cerebro es 85% de agua, sangre 80%, músculos 75%, huesos 25%, tejido adiposo 20%.

Se elimina el agua:

• a través de los pulmones - 300 ml / día (en promedio);
• a través de la piel - 500 ml;
• con orina - 1700 ml.

La proporción de líquido consumido a excretado se llama balance hídrico. Si la ingesta es menor que la salida, los sistemas fallan en el cuerpo. La tasa de consumo de agua por día depende del estado de salud, en primer lugar.

En ausencia de contraindicaciones, por ejemplo, patología de los riñones, corazón, vasos sanguíneos, etc., esto es aproximadamente 1.5-2.5 litros por día. Esta cantidad es suficiente para garantizar una buena productividad y bienestar.

Pero, con sudoración intensa, el nivel adecuado de agua consumida puede alcanzar los 6-7 litros (fuente - FGBU, Centro de Investigación Endocrinológica del Ministerio de Salud de la Federación de Rusia, Moscú. "Nutrición para los deportes"). Una condición peligrosa para los atletas es la deshidratación, que solo se puede prevenir mediante cálculos necesidades individuales de líquidos.

La tasa óptima de la cantidad requerida de líquido para una persona por día debe calcularse utilizando la siguiente fórmula:

• V = (M * 0.03) + (T * 0.4) - mujeres;
• V = (M * 0.04) + (T * 0.6) - para hombres,

donde, V es el volumen de la cantidad de agua requerida en litros por día, M es el peso corporal de una persona, T es el tiempo de deporte directo u otra actividad que requiere consumo de energía (en ausencia de estos, se establece 0). Este cálculo tiene en cuenta todos los parámetros requeridos: sexo, peso y período de exposición al cuerpo.

Dado que los minerales también se eliminan del cuerpo con agua, es aconsejable complementar el agua corriente con agua mineral. Esta es una de las formas más fáciles de compensar la deficiencia de elementos esenciales. Se recomienda, con la ayuda de un nutricionista, calcular la tasa de sales y minerales y elaborar una dieta basada en estos cálculos.

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El metabolismo es un proceso complejo y frágil. Si ocurre una falla en una de las etapas del anabolismo o catabolismo, toda la "estructura" bioquímica cae. Los problemas metabólicos son provocados por:

• herencia;
• forma de vida incorrecta;
• varias enfermedades;
• viviendo en una zona con mala ecología.

La principal razón de los fracasos es el desprecio por su cuerpo. La abundante comida chatarra es un flagelo de nuestro tiempo. Una dieta inadecuada y la falta de ejercicio provocan una ralentización del metabolismo. Como resultado, muchas personas son obesas con todas las consecuencias.

Entre los síntomas que insinúan que se debe abordar la regulación del metabolismo:

• peso corporal aumentado o disminuido;
• deterioro del apetito o, por el contrario, un deseo constante de comer;
• fatiga cronica;
• problemas visuales de la piel;
• destrucción del esmalte dental;
• cabello y uñas quebradizos;
• mayor irritabilidad;
• la aparición de diarrea, alternando con estreñimiento;
• miembros superiores e inferiores pastosos (más a menudo).

Es posible y necesario hacer frente a las consecuencias de los trastornos metabólicos. Pero es una tontería contar con un efecto instantáneo. Por lo tanto, es mejor no comenzar usted mismo. Y si sucede, debe recurrir a especialistas y ser paciente.

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La tasa metabólica depende no solo de factores genéticos y estilo de vida, sino también del sexo y la edad. Los niveles de testosterona son mucho más altos en los hombres. Gracias a esto, los representantes del sexo más fuerte son propensos a ganar masa muscular. Y los músculos necesitan energía. Por lo tanto, el metabolismo básico en los hombres es más alto: el cuerpo consume más calorías (fuente - Instituto de Investigación Científica de Higiene y Ecología Humana, Universidad Médica Estatal de Samara, "Correlación de las tasas metabólicas basales en diferentes formas de determinarlo").

Las mujeres, por otro lado, son más propensas a almacenar grasa. La razón radica en la gran cantidad de hormonas sexuales femeninas: los estrógenos. Las mujeres se ven obligadas a controlar más de cerca sus figuras, ya que ir más allá de un estilo de vida saludable responde de inmediato con un aumento de peso.

Pero también hay excepciones. Algunos hombres aumentan de peso fácilmente, mientras que algunas mujeres se mantienen estables a este respecto, incluso comen en exceso con regularidad. Esto se debe a que la abundancia de factores que afectan la tasa metabólica están estrechamente entrelazados. Pero en general, el género juega un papel muy importante.

Para la mayoría de las personas, el metabolismo basal cambia con la edad. Esto es fácil de notar al observar los cambios en tu forma o en la forma de tus amigos. Sin tratar de resistir el tiempo, después de 30 a 40 años, o incluso antes, muchas personas comienzan a desdibujarse. Esto también es inherente a los ectomorfos. En su juventud, apenas logran ganar ni un kilo. Con la edad, los kilogramos vienen solos. Incluso si no en la misma cantidad que en meso y endomorfos.

Para resistir con seguridad los cambios relacionados con la edad, debe convertirse en un adherente de un estilo de vida saludable: comer sabiamente y realizar actividad física en el cuerpo.

Cuente las calorías según las necesidades individuales (fórmulas para ayudar), el ejercicio y el metabolismo serán normales. A menos, por supuesto, que existan otros tipos de problemas.

¿Cómo comer bien? Prestar gran atención a los productos, gracias a los cuales las funciones metabólicas en el cuerpo se realizan correctamente. La dieta debe ser rica:

• fibra vegetal gruesa: zanahorias, repollo, remolacha, etc .;
• Fruta;
• verduras;
• carne magra;
• Mariscos.

Al elegir cualquier dieta, incluso la más útil, se recomienda aprovechar el estado de salud inicial.

Por ejemplo, en personas obesas, especialmente después de los 40-45 años, el riesgo de desarrollar gota aumenta o ya existe.

En tales casos, está estrictamente prohibido comer acedera y espinacas de verduras. Las frambuesas, los arándanos y las uvas están prohibidas en las frutas y bayas. En otros casos, con colesterol alto, se excluyen algunos mariscos, por ejemplo, camarones.

Se recomienda comer con frecuencia y fraccionadamente, no descuidar el desayuno, para tener en cuenta la compatibilidad de los productos. Es mejor estudiar el problema en detalle o buscar la ayuda de un especialista. Dado que el cuerpo trabaja con lo que se le dio, solo se puede contar con un metabolismo normal si la dieta se diseña teniendo en cuenta las necesidades individuales y las características del cuerpo.

Ver el vídeo: Qué es el Metabolismo? (Noviembre 2024).