El salvado es un producto que posee valiosas propiedades nutricionales, da sensación de saciedad durante mucho tiempo y no se transforma en depósitos grasos. Los tipos de salvado más populares son el trigo, la avena, el centeno y el maíz. El arroz, la linaza, el trigo sarraceno y la cebada no son menos útiles. Bran contiene un conjunto único de componentes beneficiosos y fibra dietética que mejoran el funcionamiento del cuerpo en general y contribuyen a la pérdida de peso.
Lo que es
La gente suele oír hablar de las propiedades medicinales y beneficiosas del salvado, pero no todo el mundo sabe qué es. El salvado es un subproducto del procesamiento de harina integral.
El salvado es una cáscara dura (piel) de un grano o germen de grano. La cáscara dura se quita del grano en el proceso de refinado (molido) y blanqueo, y es casi 100% fibra vegetal.
La cáscara del grano varía en el grado de molienda y puede ser gruesa, en cuyo caso el salvado es grueso y fino, entonces el subproducto se llama fino.
El salvado prácticamente no es absorbido por el cuerpo humano y, por lo tanto, no conduce a un aumento de peso, pero crea una sensación de saciedad. Al pasar por el esófago, el salvado primero se asienta en el estómago y se hincha, y luego pasa libremente a través de los intestinos, eliminando simultáneamente los productos de descomposición, las toxinas y las toxinas.
Composición, BZHU y contenido calórico
Dependiendo del tipo de salvado, la composición química, el contenido calórico del producto y la proporción de BZHU cambian. El salvado es un producto útil, debe incluirse en la dieta de las personas que se adhieren a una dieta sana y adecuada (PP), así como de los deportistas por el rico contenido de fibra, vitaminas y minerales en la composición.
Valor nutricional de las variedades más habituales de salvado por 100 g:
| Variedad | Fibra dietética, g | Contenido de calorías, kcal | Proteínas, g | Carbohidratos, g | Grasa, g |
| Avena | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Arroz | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Lino | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Trigo | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Centeno | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Maíz | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
Se colocan 15 g de salvado en una cucharada, por lo tanto, el contenido calórico de esta cantidad se calcula en función del tipo de producto.
La proporción de BZHU por 100 gramos, respectivamente:
| Salvado | BZHU |
| Maíz | 1/0,1/0,9 |
| Centeno | 1/0,3/0,7 |
| Trigo | 1/0,2/1 |
| Lino | 1/0,3/0,4 |
| Arroz | 1/1,7/2,2 |
| Avena | 1/0,4/2,8 |
Para la nutrición dietética, los más adecuados son el centeno, la avena y el salvado de trigo.
La composición química del salvado por 100 g se presenta en forma de tabla:
| Nombre de elementos | Avena | Arroz | Trigo | Centeno | Maíz |
| Selenio | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 magnesio | – | 16,8 mcg |
| Hierro | 5,42 magnesio | 18,55 magnesio | 14,1 magnesio | 10,1 magnesio | 2,8 magnesio |
| Cobre | 0,4 magnesio | 0,79 magnesio | 0,99 magnesio | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganeso | 5,56 magnesio | 14,3 magnesio | 11,4 magnesio | 6,9 magnesio | 0,14 magnesio |
| Potasio | 566,1 magnesio | 1484 magnesio | 1256 magnesio | 1206 magnesio | 44,1 magnesio |
| Magnesio | 235,1 magnesio | 782 magnesio | 447,8 magnesio | 447,6 magnesio | 63,5 magnesio |
| Fósforo | 734,1 magnesio | 1676 magnesio | 951,1 magnesio | 310,1 magnesio | 72,1 magnesio |
| Calcio | 57,8 magnesio | 56 magnesio | 151 magnesio | 229,2 magnesio | 41,6 magnesio |
| Sodio | 4,1 mg | 5 mg | 8.1 magnesio | 61,0 magnesio | 7,2 mg |
| Tiamina | 1,18 magnesio | 2,8 magnesio | 0,76 magnesio | 0,53 magnesio | 0,02 magnesio |
| Colina | 32,1 magnesio | 32,3 magnesio | 74,3 magnesio | – | 18,2 magnesio |
| Vitamina PP | 0,94 magnesio | 33,9 magnesio | 13,6 magnesio | 2,06 magnesio | 2,74 magnesio |
| Vitamina B6 | 0,17 magnesio | 4,1 mg | 1,3 magnesio | – | 0,16 magnesio |
| Vitamina e | 1,01 magnesio | 4,9 mg | 10,3 magnesio | 1,6 mg | 0,43 magnesio |
| Vitamina K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Además, cada tipo de producto contiene una gran cantidad de fibra, fibra vegetal y ácidos grasos poli y monoinsaturados.
Los beneficios del salvado para el organismo.
Las vitaminas, la fibra, así como los micro y macroelementos, que forman parte de absolutamente todo el salvado, son beneficiosos para el cuerpo femenino y masculino, a saber:
- El uso sistemático de salvado solo o como aditivo alimentario, por ejemplo, en el pan, sirve para la prevención de enfermedades como la colitis crónica y la diverticulosis.
- El producto reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre y normaliza la presión arterial.
- Bran sirve como medida preventiva para el desarrollo de aterosclerosis.
- Las propiedades beneficiosas del salvado en la diabetes mellitus consisten en un efecto positivo sobre la descomposición del almidón en la sangre y la capacidad de reducir el índice glucémico del producto.
- Puede perder kilos de más si incluye salvado, como el centeno o el trigo, en su dieta al reducir el hambre.
- Bran aumenta el metabolismo. La fibra por sí sola no inicia el proceso de quemar grasa subcutánea, pero afecta directamente la causa del exceso de peso, es decir, el proceso metabólico.
- El trabajo del corazón mejorará si toma las cáscaras duras de los granos al menos un par de veces a la semana. El exceso de líquido se eliminará del cuerpo y bajará la hinchazón.
- El producto es útil para la hipertensión, ya que tiene propiedades vasodilatadoras.
- El salvado (cualquier variedad: maíz, linaza, arroz, avena, etc.) tiene un efecto terapéutico en los intestinos, alivia el estreñimiento y elimina toxinas y toxinas del colon. Con un uso sistemático, el producto normaliza el tracto digestivo en su conjunto.
Se recomienda comer cáscaras de grano durante el período de recuperación después de una enfermedad grave o cirugía, así como después de agotar maratones deportivos o competiciones.
El salvado más útil se muele, en lugar de granular, ya que a este último se le puede añadir azúcar, sal o potenciadores del sabor. Un producto de calidad es prácticamente inodoro y no tiene un sabor pronunciado.
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Cómo tomar salvado al bajar de peso.
Es imposible comer salvado en cantidades ilimitadas, incluso a pesar de la extensa lista de propiedades útiles del producto. Es correcto tomar un producto adelgazante en la cantidad de 20 a 40 gramos por día, pero no más.
Las cáscaras de granos solo se permiten en combinación con agua, de lo contrario no habrá ningún efecto beneficioso. Es necesario tomar salvado (avena, centeno, etc.), verter agua hirviendo y dejar actuar durante 20-30 minutos. Luego drene el exceso de líquido y solo luego agregue a cualquier plato.
La fibra dietética, que contribuye al proceso de adelgazamiento, solo funciona si el producto absorbe la humedad y aumenta de volumen.
La primera ingesta de salvado dietético para un adulto debe comenzar con 1 cucharadita por día, y solo después de 2 semanas de ingesta se puede aumentar la dosis a 2 cucharadas por día.
El proceso de pérdida de peso se acelera debido a que las cáscaras duras de los granos mejoran el funcionamiento de los intestinos, promueven la eliminación del exceso de líquido del cuerpo y aceleran el metabolismo. Después de comer alimentos con salvado en el estómago, la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo: el salvado se hincha y llena la mayor parte del volumen del estómago.
Existen muchas dietas diferentes que utilizan el producto, pero en cada una de ellas el salvado es un medio auxiliar, y no la principal fuente de energía ni el único alimento.
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El daño del salvado a la salud y contraindicaciones.
Exceder la ingesta diaria de salvado puede provocar efectos secundarios y dañar la salud humana. Está contraindicado el uso de cualquiera de las variedades de salvado en caso de exacerbación de las siguientes enfermedades:
- gastritis;
- úlcera estomacal;
- enteritis.
Una vez que haya pasado la exacerbación, puede devolver el salvado a la dieta en una cantidad de 1 cucharadita. Además, está estrictamente prohibido comer el producto si es alérgico a los cereales.
El abuso sistemático del producto conducirá a una exacerbación de enfermedades gastrointestinales, flatulencia, indigestión, hipovitaminosis.
Es posible aumentar la ingesta diaria de salvado solo por recomendación de un nutricionista, y se recomienda hacerlo gradualmente.
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Salir
Bran es un producto dietético saludable que le ayuda a perder peso y a mantener su cuerpo en forma después de lograr los resultados deseados. El uso sistemático del producto tendrá un efecto positivo en la salud, acelerará el metabolismo y normalizará la función intestinal. El salvado es rico en fibra, fibras dietéticas y vegetales, vitaminas y micro y macroelementos que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
