Pavo entero al horno: receta para cocinar correctamente * Crossfit

Ingredientes y BJU

3-4 horas de horneado + 2 días de decapado Imprimir

Turquía - 1 canal
Naranja - 1 ud.
Agua hirviendo - 1 l
Hoja de laurel - 2 piezas
Clavel - 7 yemas
Frijoles mostaza - 1 cucharadita
Guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita.
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Sal de roca - 7-10 cucharadas l. (depende del peso de la canal)
Romero - 1 ramita
Perejil - unas ramitas
Otras especias al gusto

Proteínas 27,4 g
Grasa 6,8 g
Carbohidratos 2.9 g

El pavo entero al horno es increíblemente delicioso. Para que no haya problemas en el proceso de cocción, le sugerimos que lea detenidamente la receta fotográfica paso a paso.

Porciones por envase: 1 porción

Instrucción paso a paso

Se necesita mucho tiempo para cocinar un pavo entero al horno. Pero el resultado vale la pena esperar. Lo principal es preparar adecuadamente el producto principal. El pavo debe marinarse en una solución salina, luego, después de hornearlo, estará suave y jugoso. Siga la receta fotográfica paso a paso.

Paso 1

Primero necesitas preparar el producto. Lavar la carcasa, destriparla si es necesario. Enjuague el ave con agua corriente y seque bien con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad.

Paso 2

Ahora necesitas preparar la salmuera. Para hacer esto, tome un recipiente grande (debe caber todo el pavo). Vierta 1 litro de agua hirviendo en una cacerola. Agrega sal, azúcar, laurel, frijoles mostaza, clavo, pimienta gorda y una ramita de romero en las proporciones indicadas en la lista de ingredientes. Tome unas ramitas de perejil, lávelas con agua corriente, seque, pique y envíelas también a una solución salina. Coloque la carcasa en un recipiente y tápela. Coloque la olla en el refrigerador durante 2 días.

¡Importante! Será bueno si el líquido cubre completamente el pavo. Si la carcasa es muy grande, aumente la cantidad de ingredientes para la solución.

Paso 3

Después de dos días, el pavo se puede quitar de la marinada. Debe lavarse bien con agua corriente para eliminar la solución restante. Ata las patas del pavo con hilo para evitar que se deshagan durante la cocción. Toma una naranja, lávala y córtala por la mitad. Corta la mitad en rodajas y colócalas dentro del pavo. Y exprime el jugo del resto de la naranja y cepilla toda la canal con él. Coloque el pavo en un recipiente conveniente, espolvoree con romero y colóquelo en el horno. Dado que el ave ha estado marinada durante mucho tiempo, puede prescindir de papel de aluminio y fundas para hornear. El pavo aún estará suave y jugoso.

Paso 4

¿Cuánto hornear un pájaro en el horno? Los tiempos de cocción se suelen calcular en peso: 30 minutos por kilogramo. Durante el proceso de horneado, debe cumplir con un cierto régimen de temperatura. Durante la primera media hora, la carcasa se hornea a la máxima potencia (idealmente 240 grados). Después de eso, el fuego se reduce a 190 grados, y en este modo de temperatura, el ave se cocina durante otras 3-4 horas. Puede verificar la preparación del pájaro con un pincho de madera. Al perforar, debe fluir jugo claro.

Paso 5

Retire el pavo horneado del horno y colóquelo con la pechuga hacia arriba en un plato para servir. Corta los hilos que sujetan las patas y saca la mitad naranja. Eso es todo, el plato está listo y listo para servir. ¡Disfrute de su comida!