A pesar de que con una nutrición adecuada no se recomienda consumir harina, incluido el pan y los productos de panadería, en ocasiones se "filtran" en la dieta. No hay nada de malo en eso cuando se considera su CBFU y su índice glucémico. Este último indicador se ha vuelto popular solo recientemente. Muestra cómo los carbohidratos de un alimento ingerido afectan los niveles de glucosa en sangre. La tabla de índice glucémico para pan y repostería le ayudará a seleccionar los productos más adecuados para su dieta.
El nombre del producto | Índice glucémico |
Batuta | 80 |
pan blanco | 95 |
Panqueques | 70 |
Panqueques de trigo sarraceno | 50 |
Panqueques hechos con harina premium | 69 |
Bagel de trigo | 103 |
Cualquier panecillo, excepto la mantequilla. | 85 |
Bollo de perro caliente | 92 |
Bollo de mantequilla | 88 |
Panes de hamburguesa | 61 |
Bollos franceses | 95 |
Empanadillas con patatas | 66 |
Albóndigas con requesón | 60 |
Gofres | 80 |
Crutones blancos fritos | 100 |
Galletas | 80 |
Crema con harina de trigo añadida | 66 |
Cuerno | 67 |
Tortas sin levadura | 69 |
Bolas de masa hervida | 60 |
Galletas, pasteles, tartas | 100 |
Pasteles, galleta | 55 |
Pasteles | 59 |
Pasteles horneados | 50 |
Pastel de galletas | 75 |
Bizcocho de natillas con nata | 75 |
Pastel de mantequilla | 75 |
Hojaldre con nata | 75 |
Pastel frito con mermelada | 88 |
Pastel al horno con cebolla y huevos | 88 |
Pastel de carne | 50 |
Pita árabe | 57 |
Pizza con tomate y queso | 60 |
Pizza con queso | 60 |
Rosquillas | 76 |
Pan de jengibre | 65 |
Pan de trigo elaborado con harina premium | 50 |
Pan de salvado de trigo | 50 |
pan de centeno | 50 |
Pan de salvado de centeno | 40 |
Pan ordinario | 85 |
Pan de soja | 15 |
Galletas | 74 |
Secado simple | 50 |
Tapioca | 80 |
Masa de levadura | 55 |
Hojaldre | 55 |
Pan "Borodinsky" | 45 |
pan blanco | 85 |
Pan blanco (hogaza) | 136 |
Pan francés largo | 75 |
Pan integral | 40 |
Pan de harina premium | 80 |
Pan integral, centeno-trigo | 60 |
pan de centeno | 50 |
Pan de centeno y trigo | 65 |
Pan de arroz | 85 |
Pan de salvado | 45 |
Pan de calabaza | 40 |
Pan de frutas | 47 |
Pan negro | 65 |
Pan crujiente de trigo | 75 |
Patatas fritas integrales | 45 |
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