La deficiencia de calorías es el principal catalizador en el proceso de pérdida de peso. Podemos decir que esta es la condición más importante. Es por eso que quienes quieren mantener su cuerpo en forma siempre tienen que calcular su ingesta diaria de calorías y tener en cuenta el BJU de los productos consumidos. La tabla de calorías de cerdo le ayudará a calcular el KBZHU de carne y despojos de cerdo, así como platos de cerdo.
ProductoContenido calórico, kcalProteínas, g por 100 gGrasa, g por 100 gCarbohidratos, g por 100 gTocino39313,6637,130Tocino ligeramente salado, cocido54137,0441,781,43Tocino frito46833,9235,091,7Tocino, canadiense11020,312,621,34Tocino al horno54835,7343,271,35Tocino al microondas47639,0134,120,48Jamón en su propio jugo, parte superior del jamón con hueso20019,713,260,43Jamón en su propio jugo, parte superior del jamón con hueso, horneado17722,479,390,6Jamón en su propio jugo, parte superior del jamón con hueso, carne magra12222,713,470,43Jamón en su propio jugo, parte superior del jamón con hueso, carne magra, al horno13724,144,250,48Jamón en forma de espiral en su propio jugo12918,665,751,18Jamón en su propio jugo, cortado en espiral, horneado13922,185,11,06Jamón cortado en espiral en su propio jugo, carne magra10919,253,261,22Jamón cortado en espiral en su propio jugo, carne magra, al horno12622,563,781,08Jamón en su propio jugo, cortado en cubitos15922,827,40,17Jamón en su propio jugo, cortado con hueso, frito en una sartén11820,893,41,04Jamón en su propio jugo, cortado con hueso, frito18026,188,280,17Jamón en su propio jugo, cortado en cubitos, carne magra12324,342,870Jamón en su propio jugo, cortado en cubitos, carne magra, frito15027,754,380Jamón en su propio jugo, loncheado, carne magra, frito en una sartén11620,953,161,05Jamón en su propio jugo, jamón entero11219,383,431,02Jamón en su propio jugo, jamón entero, horneado11420,543,130,84Jamón en su propio jugo, jamón entero, carne magra11119,443,211,03Jamón en su propio jugo, jamón entero, carne magra, al horno11320,573,010,84Jamón en su propio jugo, pierna19122,3511,110,32Jamón en su propio jugo, pierna, horneado19122,8810,930,33Jamón en su propio jugo, pierna, carne magra13025,113,330,3Jamón en su propio jugo, pierna, carne magra, al horno14524,954,970,34Jamón enlatado14417,977,460Jamón enlatado, horneado16720,948,430,49Jamón desnatado16218,268,392,28Jamón magro, cortado con hueso, frito en una sartén14827,184,090,74Jamón magro, aproximadamente 4% de grasa, enlatado12018,494,560Jamón magro, aproximadamente 4% de grasa, enlatado, frito13621,164,880,52Jamón magro, aproximadamente 5% de grasa, horneado14520,935,531,5Jamón magro, bistec12219,564,250Jamon picado31512,7828,191,69Jamón ligeramente salado, sin grasa (aproximadamente un 5% de grasa), frito14520,95,51,5Jamón ligeramente salado, carne magra, frito165227,70,5Jamón ligeramente salado, cocido17222,38,30,3Jamón, aproximadamente 11% de grasa, horneado17822,629,020Jamón, aproximadamente 13% de grasa, enlatado, horneado22620,5315,20,42Jamón, cocido con agua (más del 10%), parte superior del jamón con hueso17916,0912,131,35Jamón cocido con agua añadida (más del 10%), parte superior del jamón con hueso, frito18619,4611,481,15Jamón cocido con agua (más del 10%), parte superior del jamón con hueso, carne magra10717,933,381,24Jamón cocido con agua (más del 10%), parte superior del jamón con hueso, carne magra, frito13121,284,71,15Jamón cocido con agua añadida (más del 10%), deshuesado en lonchas, frito en una sartén12415,085,134,69Jamón cocido con agua (más del 10%), cortado con hueso14913,699,292,72Jamón cocido con agua (más del 10%), cortado con hueso, frito en una sartén15519,857,781,41Jamón cocido con agua (más del 10%), cortado en cubitos, carne magra10314,473,782,82Jamón, cocido con agua (más del 10%), cortado en cubitos, carne magra, frito12220,93,631,35Jamón, cocido con agua (más del 10%), fileteado, carne magra deshuesada, frito12315,095,064,69Jamón cocido con agua añadida (más del 10%), jamón entero, deshuesado11714,054,994,21Jamón cocido con agua (más del 10%), jamón entero, frito deshuesado12313,885,464,61Jamón cocido con agua (más del 10%), jamón entero, deshuesado, carne magra11614,074,864,22Jamón cocido con agua (más del 10%), jamón entero, deshuesado, carne magra, frito12313,885,464,61Jamón cocido con agua (más del 10%), carne magra11317,534,181,2Jamón cocido con agua (más del 10%), pierna24314,28201,42Jamón cocido con agua (más del 10%), pierna, frito23418,1717,291,42Jamón cocido con agua (más del 10%), pierna, carne magra, frito13221,694,451,26Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), parte superior del jamón con hueso17213,9912,50,8Jamón, cocido con agua añadida (no más del 10%), parte superior del jamón con hueso, frito16120,18,560,99Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), parte superior del jamón con hueso, carne magra9515,433,480,67Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), parte superior del jamón con hueso, carne magra, frito12121,413,560,87Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), rebanado deshuesado, frito en una sartén12518,625,051,72Jamón, cocido con la adición de agua (no más del 10%), rebanado deshuesado, frito12617,775,481,54Jamón, cocido con agua añadida (no más del 10%), rebanado sin hueso, carne magra, frito en una sartén11918,824,091,75Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), cortado con hueso16415,7310,771,1Jamón cocido con agua (no más del 10%), cortado con hueso, frito en una sartén16620,88,731,54Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), cortado en cubitos, carne magra9517,382,291,23Jamón cocido con agua agregada (no más del 10%), cortado en cubitos con hueso, carne magra, frito en una sartén13122,044,31,48Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), jamón entero sin espinas12117,065,381,42Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), jamón entero, deshuesado, frito11717,994,391,57Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), jamón entero sin hueso, carne magra11017,343,971,45Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), pierna16716,6511,020,66Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), pierna con hueso, carne magra9118,651,870,71Jamón, cocido con la adición de agua (no más del 10%), pierna, horneado20018,6213,371,35Jamón cocido con agua añadida (no más del 10%), pierna, carne magra, frito12820,924,431,2Jamón, parte media20320,1712,90,05Jamón, parte media, estilo campestre, carne magra19527,88,320,3Estofado de cerdo, conservas33313,129,43,9Estómago de cerdo15916,8510,140Estómago de cerdo, hervido a fuego lento15721,47,260,09Desayuno turístico (cerdo), conservas34716,9310,2Intestinos de cerdo1827,6416,610Intestinos de cerdo, hervidos a fuego lento23312,4920,320Jamón embutido picado, enlatado23413,218,92,8Salchicha picada amateur, conservas3131128,53Salchicha de carne picada separada, enlatada27913,623,72,9Chuletas de cerdo picadas46613,645,70Chuletas de cerdo47017,540,38,8Sangre de cerdo seca33583,700Pulmón de cerdo8514,082,720Cerdo ligero, guiso9916,63,10Cerebros de cerdo12710,289,210Cerebros de cerdo, estofados13812,149,510Carne en salsa blanca, conservas2021812,83,8Pies de cerdo (pezuñas)21223,1612,590Piernas de cerdo (pezuñas), cocidas a fuego lento23821,9416,050Empanadillas fritas3031122,514,1Bolas de masa hervida2199,913,913,5Hígado de cerdo13421,393,652,47Hígado de cerdo, guisado16526,024,43,76Tartas al horno con carne picada y cebolla24512,25,735,5Cerdo asado52415,749,34,2Páncreas de cerdo19918,5613,240Páncreas de cerdo, guisado21928,510,80Cerdo frito14726,44,50,2Cerdo10920,630Riñones de cerdo10016,463,250Riñones de cerdo, guisados15125,44,70Empanadas de carne y cebolla25412,16,436,4Grasa de cerdo de la panza, cruda8571,7694,160Carne de cerdo "oriental", seca (deshidratada)61511,862,41,4Tocino de cerdo3181727,80Puerco frito31419,626,20Cerdo graso49111,749,30Carne de cerdo grasosa, conservas48611,548,90Paletilla de cerdo salada26916,4721,980Paletilla de cerdo salada al horno28717,2823,480,37Cerdo hervido37322,531,50Cerdo salado, cortado en rodajas para el desayuno38811,7437,160,7Estofado de cerdo235920,43,5Estofado de cerdo, conservas34914,932,20,2Carne de cerdo, filete superior (carbonato)16621,348,330Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato), horneada19226,458,820Carne de cerdo, filete superior (carbonato), carne magra13222,394,060Carne de cerdo, filete superior (carbonato), carne magra, al horno17327,236,280Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato), con solución añadida17119,4510,260Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato), con la adición de solución, frita al fuego19828,339,420,02Carne de cerdo, parte superior del filete (carbonato), solución agregada, carne magra11721,093,480,22Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato), con la adición de solución, carne magra, asada al fuego17029,655,730Carne de cerdo, filete superior (carbonato o chuleta de cerdo)15521,556,940Carne de cerdo, parte superior del filete (carbonato o chuleta de cerdo), frita al fuego19626,629,140Carne de cerdo, parte superior del filete (carbonato o chuleta de cerdo), frita en una sartén19629,367,860Carne de cerdo, filete de cabeza (carbonato o chuleta de cerdo), carne magra12722,413,420Cerdo, filete superior (chuleta de carbonato o cerdo), carne magra, guiso17030,544,340Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato o chuleta de cerdo), solo carne, frita al fuego17327,586,080Cerdo, filete superior (chuleta de carbonato o cerdo), solo carne, frito17230,464,620Carne de cerdo, tapa de filete (carbonato o chuleta de cerdo), guisada20029,28,310Carne de cerdo, paleta, al horno28020,4321,350Cerdo, paleta, magras, al horno17024,947,040Lomo de cerdo14219,47,10Solomillo de cerdo, frito al fuego20129,868,110Lomo de cerdo al horno14726,043,960Cerdo, solomillo, carnes magras10920,952,170Cerdo, solomillo, carnes magras a la brasa al fuego18730,426,330Cerdo, solomillo, carne magra, al horno14326,173,510Carne de cerdo, pulpa de pecho602863,30Cerdo, pechuga y paleta, deshuesado, carne con grasa, frito al fuego16228,474,490Carne de cerdo, pechuga, deshuesada, grasa, cruda12722,543,40Cerdo, gulash (lomo y paleta), carnes magras14421,235,880Cerdo, gulash (lomo y paleta), carne magra, cocida21129,479,440Cerdo, gulash (lomo y paleta), cocido23526,0713,660Carne de cerdo, grasa separada del jamón5795,6861,410,09Carne de cerdo, grasa horneada separada del jamón5917,6461,860Carne de cerdo, pierna trasera19319,8711,960Carne de cerdo, espalda, horneada23225,9613,420Carne de cerdo, lomo, carne magra11921,662,950Carne de cerdo, lomo, carne magra, al horno17528,695,830Carne de cerdo, lomo en general19819,7412,580Lomo entero de cerdo frito al fuego24227,3213,920Lomo entero de cerdo al horno24827,0914,650Cerdo, lomo entero, carnes magras14321,435,660Cerdo, lomo entero, carnes magras, asado20428,579,120Cerdo, lomo entero, carnes magras a la brasa al fuego21028,579,80Cerdo, lomo entero, carnes magras, al horno20928,629,630Lomo entero de cerdo, estofado23927,2313,620Carne de cerdo, pulpa de lomo38413,736,50Cerdo, rabadilla13322,494,050Carne de cerdo, rabadilla con hueso16820,488,960Carne de cerdo, rabadilla con hueso, frita al fuego22226,9611,820Cerdo, rabadilla con hueso, horneado23026,6412,870Cerdo, rabadilla con hueso, carne magra12921,654,020Cerdo, rabadilla con hueso, carne magra, frito al fuego17429,295,450Cerdo, rabadilla con hueso, carne magra, al horno20427,789,440Cerdo, rabadilla con hueso, carnes magras, estofado195316,90Cerdo, rabadilla con hueso, guiso23428,8112,310Carne de cerdo, rabadilla, frita al fuego17028,195,530Carne de cerdo, rabadilla, al horno19229,627,320Cerdo, rabadilla, carne magra, frito al fuego16128,64,360Cerdo, rabadilla, carne magra, al horno17830,395,310Carne de cerdo, rabadilla, carne magra, cruda12122,812,590Cerdo, rabadilla, carnes magras, cocido16328,754,50Carne de cerdo, rabadilla, estofado17128,415,470Carne de cerdo, chuleta42111,441,70Carne de cerdo, paleta deshuesada18617,4212,360Carne de cerdo, paleta deshuesada, frita al fuego25925,5816,610Carne de cerdo, paleta deshuesada, al horno26923,1118,860Cerdo, paleta deshuesada, carne magra13218,735,710Cerdo, paleta deshuesada, carne magra, frita al fuego22726,7412,540Cerdo, paleta deshuesada, carne magra, al horno23224,2114,30Cerdo, paleta deshuesada, carnes magras, guiso23326,5713,20Carne de cerdo, paleta deshuesada, estofada26725,0717,690Hombro de puerco32514,729,40Lomo de cerdo deshuesado15720,547,940,76Lomo de cerdo deshuesado, frito al fuego20224,7311,130,83Lomo de cerdo deshuesado, horneado19926,4810,320Cerdo, lomo deshuesado, carne magra12321,353,780,82Cerdo, lomo deshuesado, carne magra, frito al fuego16926,146,740,89Carne de cerdo, lomo deshuesado, carne magra, al horno17527,587,140Lomo de cerdo con hueso19419,5612,270Carne de cerdo, lomo con hueso, frito al fuego23123,7214,350Lomo de cerdo al horno25424,2916,710Cerdo, lomo sobre paleta, carne y grasa por separado, frito en una sartén25625,0216,560Carne de cerdo, lomo, carne magra14321,225,840Carne de cerdo, lomo con hueso, carne magra, frito al fuego19324,999,560Carne de cerdo, lomo, carne magra, frito22226,3812,140Carne de cerdo, lomo, carne magra, al horno21725,711,890Carne de cerdo, lomo, carne magra, estofado22228,0211,290Carne de cerdo, lomo a la plancha, estofado25526,5415,710Paletilla de cerdo al horno29223,2821,390Carne de cerdo, paleta, magra14819,557,140Carne de cerdo, paleta, carne magra, al horno23025,3313,540Carne de cerdo marinada17119,1110,540Cerdo, pulpa de jamón, estofado15631,112,560Cerdo, costillas del medio21119,914,010Carne de cerdo, costilla media, a la parrilla al fuego26027,6315,760Carne de cerdo, carne de las costillas del medio, frita en una sartén.27325,8218,050Carne de cerdo, costilla media, al horno25226,9915,150Cerdo, costillas medias, estofado25526,2915,790Carne de cerdo picada en trozos (patas, filetes, omóplatos y costillas), carne con grasa21118,2214,790Carne de cerdo, flanco (peritoneo)5189,3453,010Hombro de puerco19318,7112,510Paletilla de cerdo al horno31723,4724,010Carne de cerdo, paleta, carne magra, al horno22826,6812,620Cerdo, paleta, carnes magras, cocido19426,768,870Carne de cerdo, paleta, estofada23524,8814,330Cerdo, asado (de pierna, filete, paleta y costillas)21618,9514,950Cerdo, salteado (pierna, filete, paleta), carne magra, cocida20127,519,210Cerdo, asado (jamón, filete y paleta), carnes magras13421,24,860Carne de cerdo, subescapular12821,653,910Carne de cerdo, parte subescapular, frita al fuego15527,474,230Cerdo, carne magra de costillas medias15221,86,480Cerdo, carne magra de las costillas del medio, asada al fuego21629,4610,050Cerdo, carne magra de costillas medias, frito22427,6811,80Carne de cerdo, magra de costilla, horneada21428,8110,130Cerdo, costillas magras, guiso21127,9510,140Cerdo, costillas con pechuga con una fina capa de carne27715,4723,40Costillas de cerdo con pechuga con una fina capa de carne, al horno36120,8930,860Costillas de cerdo con pechuga con una fina capa de carne, guisadas39729,0630,30Carne de cerdo, costillas de la paleta18919,3411,820Carne de cerdo, costillas deshuesadas de la paleta, fritas al fuego24726,2815,730Carne de cerdo, costillas de la paleta, deshuesada, al horno27026,418,310Carne de cerdo, costillas de la paleta, frita al fuego26025,5817,560Carne de cerdo, costillas al horno35921,7529,460Cerdo, costillas, carnes magras14020,765,640Cerdo, costillas, carnes magras, con hueso, fritas al fuego21627,8311,650Carne de cerdo, costillas, carne magra, con hueso, al horno22729,211,380Carne de cerdo, costillas, carne magra, estofado24727,7414,260Cerdo, costillas de la paleta, solo carne sin espinas, frito al fuego21627,8311,650Cerdo, costillas, solo carne, deshuesado, horneado21929,211,380Carne de cerdo, costillas, estofado27326,4917,710Carne de cerdo, costillas de la espalda22419,0716,330Carne de cerdo, costillas de lomo, al horno29223,0121,510Cerdo, costillas de lomo, con huesos, solo carne17220,859,840Cerdo, costillas de lomo, con hueso, solo carne, al horno25524,1517,650Cerdo, costillas de la parte media con carne18620,2811,040Cerdo, costillas de la parte media con carne, frito al fuego22224,4213,040Carne de cerdo, costillas de la parte media con carne, al horno24826,9914,680Cerdo, costillas con carne, carnes magras13621,794,80Carne de cerdo, costillas de la parte media con carne, carne magra, a la parrilla al fuego18625,798,360Cerdo, costillas con carne, carne magra, frito21128,849,730Cerdo, costillas con carne, carne magra, al horno20628,829,210Cerdo, costillas con carne, carnes magras, cocido20829,039,320Cerdo, costillas de la parte media con carne, guisado26126,6616,280Manteca de cerdo7485,0580,50Carne de cerdo, fresca, omóplatos, pata delantera, carne magra separada, cruda12020,263,770Carne de cerdo fresca, mezcla de diferentes partes de la canal y despojos separados mecánicamente, crudos30415,0326,540Cerdo, fresco, sazonado, solomillo, medio, magro, crudo10620,392,090Cerdo, fresco, cortado, cortado en cubitos (solomillo y paleta), carne con grasa, cruda17720,0810,140Carne de cerdo, filete medio con hueso17020,719,030Carne de cerdo, filete medio con hueso, frito al fuego20925,6111,060Carne de cerdo, filete medio con hueso, frito en una sartén23827,6313,320Carne de cerdo, filete medio con hueso, al horno23127,0112,80Cerdo, filete medio deshuesado, carne magra12721,993,710Carne de cerdo, filete con hueso, carne magra, a la parrilla al fuego18026,767,290Carne de cerdo, filete medio con hueso, carne magra, frito19529,567,660Carne de cerdo, filete medio deshuesado, carne magra, al horno19428,587,950Cerdo, filete con hueso, carne magra, estofado20030,27,860Carne de cerdo, filete con hueso, estofado24228,2113,510Cerdo, filete de jamón, deshuesado, carne con grasa, frito al fuego15827,574,410Carne de cerdo, jamón, carne deshuesada, grasa, cruda12321,643,390Cerdo, cadera3051527,20Carne de cerdo, canal, carne con grasa, cruda37613,9135,070Cuello de cerdo (pulpa)34313,631,90Manteca de cerdo de lomo, cruda8122,9288,690Grasa de cerdo6329,2565,70Grasa de cerdo, separada del jamón5157,5531,87Grasa de cerdo, separada del jamón, recalentada5078,7751,572Grasa de cerdo cocida6267,0666,10Grasa de cerdo, tocino derretido, cocido8980,0799,50Piernas de cerdo saladas (pezuñas)14011,6310,020,01Bazo de cerdo10017,862,590Bazo de cerdo, guisado14928,23,20Corazón de cerdo11817,274,361,33Corazón de cerdo, guiso14823,65,050,4Orejas de cerdo23422,4515,10,6Orejas de cerdo a fuego lento16615,9510,80,2Carne de cerdo picada, 21% de grasa26316,8821,190Carne de cerdo picada, 21% de grasa, cocida29725,6920,770Carne de cerdo picada, 72% carne / 28% grasa, frita37722,5931,421,08Carne de cerdo picada, 72% carne / 28% grasa, cocida39322,8332,931,39Carne de cerdo picada, 84% carne / 16% grasa21817,99160,44Carne de cerdo picada, 84% carne / 16% grasa, frita30127,1421,390Carne de cerdo picada, 84% carne / 16% grasa, cocida28926,6920,040,58Carne de cerdo picada, 96% carne / 4% grasa12121,140,21Carne de cerdo picada, 96% carne / 4% grasa, frita18531,696,20,57Carne de cerdo picada, 96% carne / 4% grasa, cocida18730,557,150Carne de cerdo picada, salchichas, conservas24410,620,44,3Cola de cerdo37817,7533,50Cola de cerdo, carne y hueso42216,839,40Cola de cerdo a fuego lento3961735,80Schnitzel de chuleta de cerdo4031932,28,8Schnitzel de cerdo picado47313,542,59Carrillera de cerdo (carrilleras, machos)6556,3869,610Escalope de cerdo36318,132,30Lengua de cerdo22516,317,20Lengua de cerdo, hervida302,226,20621,9260Lengua de cerdo, guiso27124,118,60Puedes descargar la tabla completa para poder usarla siempre aquí.
