Los beneficios y daños de la proteína de soja y cómo tomarla bien

Teniendo en cuenta diferentes fuentes de proteína, tarde o temprano el atleta llega a la conclusión de que es bastante caro tomar proteínas de huevo complejas y costosas. El alto costo del producto no niega el hecho de que tomar suplementos deportivos acelera significativamente el crecimiento del tejido muscular y, en algunos casos, incluso conduce a la hiperplasia. En momentos como estos, muchos recurren a una fuente de materias primas como la proteína de soja. ¿Cuáles son sus pros y sus contras? ¿Debería utilizar una fuente de proteína cruda de soja? Recibirá respuestas detalladas a estas preguntas en el artículo.

Información general

Definición

¿Qué es la proteína de soja? Es una proteína derivada de la soja. Se utilizó por primera vez en los años 80 del siglo pasado, cuando descubrieron los beneficios del uso de productos de soya para vegetarianos que abandonaron por completo el uso de fuentes animales de proteína.

A diferencia de muchas otras materias primas, el sustrato de soja tiene la calidad más baja de purificación del producto. El polvo hidrolizado puro, que se utiliza como aditivo alimentario para caballos, apenas alcanza el 50% de proteína pura. El resto lo constituyen varios macronutrientes, cada uno de los cuales contribuye poco al rendimiento deportivo.

Sin embargo, antes de la investigación llevada a cabo a finales de los años 90 del siglo XX, el sustrato de soja estaba firmemente establecido en la cultura del culturismo. Era la fuente de proteína más barata, y el perfil de aminoácidos incompleto fue más que compensado por la cantidad de proteína consumida. Sin embargo, científicos posteriores de la Universidad de Yale descubrieron que el uso de proteína de soya para hombres no es seguro debido al contenido de fitoestrógenos que contiene.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Características de los fitoestrógenos.

Los fitoestrógenos son metabolitos de estrógeno que se encuentran en varios alimentos, incluidas las legumbres, la soja y la levadura de cerveza. Su característica principal es la fácil aromatización hasta el nivel de estrógeno completo, que se une a la hormona testosterona y puede conducir a la deposición de depósitos de grasa en el patrón femenino. El principal efecto secundario es un impacto negativo en la función eréctil en los hombres con la consiguiente desestabilización del estado psicológico emocional.

La aromatización en fitoestrógenos ha llevado a un aumento dramático en las derivaciones de culturismo a cirujanos profesionales para eliminar la ginecomastia. Todo el proceso preocupó al Ministerio de Salud, ante lo cual el sustrato de soja de la categoría forrajes comenzó a liberarse en dosis estrictas y solo por prescripción médica. Sin embargo, con el tiempo, debido a un cambio en la tecnología de producción, se levantó esta prohibición: el porcentaje de fitoestrógeno en la composición del polvo de soja disminuyó significativamente.

Un dato interesante: en los años 90 del siglo XX, los productos de soja estaban muy extendidos en las antiguas repúblicas de la URSS: carne de soja, salchicha de soja y soja forrajes. Hasta que los resultados del estudio de científicos extranjeros llegaron a nuestro interior, estos productos fueron muy populares. A principios de la década de 2000, los artículos comestibles desaparecieron abruptamente de los estantes de las tiendas de comestibles.

Daño a la proteína de soja

Entonces, ahora es el momento de hablar sobre por qué no debería usar la proteína de soja clásica como principal complemento alimenticio.

1. Fitoestrógenos. Para CrossFit natural sin el uso de potenciadores de testosterona, esta es la parte más peligrosa, que puede cortar la producción de su propia testosterona a la raíz y unir todas sus moléculas, deteniendo así por completo la distribución de aminoácidos importantes en los tejidos musculares más allá del nivel natural de recuperación.
2. Alta probabilidad de efectos secundarios. En primer lugar, este es el riesgo de ginecomastia, que no se puede tratar con medicamentos y requiere una intervención quirúrgica.
3. Falta de aminoácidos esenciales esenciales. A pesar de su bajo costo, la proteína de soja no tiene un perfil completo de aminoácidos, lo que significa que algunos de los aminoácidos deberán comprarse por separado o consumirse como proteína animal.
4. Digestión pesada. A diferencia de la proteína de suero, las materias primas de la soja contienen una gran cantidad de fibra, lo que dificulta su digestión.
5. Baja velocidad de succión.
6. Disminución de los indicadores de potencia. Otro efecto secundario de los fitoestrógenos y niveles más bajos de testosterona natural.
7. El depósito de tejido adiposo con déficit calórico.

De hecho, la proteína de soja no es menos dañina para un deportista masculino que beber unos litros de cerveza al día. Quizás el daño sea aún más pronunciado, ya que los fitoestrógenos que componen la levadura de cerveza se unen parcialmente al hígado junto con el alcohol.

Beneficios innegables

A pesar de todos los inconvenientes, la proteína de soja sigue teniendo una demanda en el mercado en sus diversas formas. Se trata de los beneficios que pueden hacer adicional una fuente de proteína.

1. Costo. La proteína de soja es varias veces más barata que incluso el 80% de KSB de la planta bielorrusa. El costo promedio por kilogramo de materias primas de los proveedores rara vez excede los $ 3. En el caso del aislado de soja, el costo no supera los $ 4.
2. La capacidad de regular los niveles hormonales de la mujer. Si eres un representante del sexo justo, no debes tener miedo a los fitoestrógenos: el cuerpo femenino sabe cómo metabolizarlos correctamente.
3. El perfil de aminoácidos es significativamente diferente al del suero.
4. Sin lactosa. Esto le permite consumir libras de proteína de soja sin irritación del tracto gastrointestinal.
5. La presencia de fibra. Cuanto más baratas son las materias primas, más fibra contiene, y esto a su vez normaliza los procesos digestivos.
6. Apto para vegetarianos. El producto fue desarrollado como un sustituto seguro de la principal fuente de proteína para quienes, por diversas razones, no consumen productos animales.
7. Apto para diabéticos.

Aislado de soja

¿Qué es la proteína de soja en su forma ideal? Este es un aislado de soja. A diferencia de la soja forrajera, carece casi por completo de componentes tan desagradables como fibra y fitoestrógenos. Todo esto la convierte en una inversión desproporcionadamente más rentable en nutrición deportiva que comprar cualquier otro tipo de proteína.

Debido a la hidratación completa y la fermentación parcial, la proteína se desnaturaliza por completo a los aminoácidos más simples. Se mejora el perfil general, junto con la biodisponibilidad. Por supuesto, todavía carece del equilibrio de aminoácidos esenciales (especialmente isoleucina, que está involucrada en la formación del depósito de glucógeno), pero consumir una proteína de este tipo es mucho más seguro que arriesgarse a la ginecomastia en busca de un nuevo panqueque para una barra.

© ritablue - stock.adobe.com

Cómo utilizar

Si decide tomar aislado de soja, descubra cómo tomar proteína de soya de la forma clásica.

Primeros procedimientos preparatorios:

1. Calcule el porcentaje de peso corporal neto.
2. Calcula el número de entrenamientos por semana.
3. Calcula la cantidad de proteína compleja recibida durante el día.
4. Calcule el déficit total.

Además, el más interesante. Si un deportista de entrenamiento medio necesita unos 2 g de proteína compleja por kilogramo de cuerpo o unos 2,5 g de proteína de suero, entonces con el aislado de soja todo es más complicado. Si tiene otras fuentes de proteínas con un perfil de aminoácidos diferente, entonces solo 1 g de proteína de soja por 1 kg de cuerpo es suficiente. Pero si no hay otras fuentes de reposición de la deficiencia, tendrá que aumentar la dosis de proteína de soja en 5 veces.

Tomemos un ejemplo clásico: un atleta - 75 kg de peso - 15% de grasa corporal. La cantidad de proteína consumida de los alimentos es de 60 g, el déficit total es de 77,5 g de proteína. En el caso de la proteína de soja, deberá tomar 250 g de polvo por día, lo que será análogo a 4 porciones completas de proteína por día. La división se realiza de esta manera.

En un día de entrenamiento:

1. La primera ingesta de proteínas se realiza por la mañana, 25-30 minutos después de la comida principal. Esto aumentará el perfil general de aminoácidos, lo que a su vez reducirá la dosis de proteína de soja a la mitad.
2. La segunda recepción es 20-30 minutos después del almuerzo según el mismo esquema.
3. La tercera comida cierra la ventana de proteínas resultante del efecto destructivo del ejercicio sobre el tejido muscular.
4. La cuarta ingesta del batido de proteínas es entre las 17 y las 19 horas para mantener el efecto anti-catabólico.
5. La última ingesta de proteínas es por la noche.

En un día sin entrenamiento:

1. La primera ingesta de proteínas por la mañana, 25-30 minutos después de la comida principal. Esto aumentará el perfil general de aminoácidos, lo que a su vez reducirá la dosis de proteína de soja a la mitad.
2. La segunda recepción es 20-30 minutos después del almuerzo según el mismo esquema.
3. La tercera ingesta de un batido de proteínas es entre las 17 y las 19 horas para reducir el efecto destructivo sobre los tejidos.
4. La última ingesta de proteínas es por la noche.

Rendimiento en deportes

Desafortunadamente, debido a su perfil de aminoácidos incompleto, incluso el aislado de soja tiene una eficacia extremadamente baja para ganar y mantener la masa muscular. Para obtener los mejores resultados, se recomienda combinar la proteína de soja con aminoácidos de cadena ramificada. Sin embargo, desde un punto de vista económico, dicha sustitución de los aminoácidos faltantes del perfil principal del aislado de soja es extremadamente desventajosa. Es mucho más barato comprar proteína de suero regular y obtener más eficacia con menos efectos secundarios.

Al mismo tiempo, con el uso prolongado del sustrato purificado, es posible lograr un aumento en los resultados no aumentando el nivel de procesos anabólicos, sino bloqueando completamente el catabolismo en el cuerpo. Esta es otra forma de lograr la hipertrofia miofibrilar.

Exclusivamente para niñas

Y ahora la pregunta clásica que todas las chicas hacen es: ¿la proteína de soya te ayudará a perder peso? La respuesta es sí. Para el cuerpo femenino, todas las desventajas de la proteína de soja se convierten en ventajas. Esto se aplica principalmente a las materias primas baratas convencionales, no al aislado de soja. ¿Cómo le ayudan los fitoestrógenos que se encuentran en el sustrato de la soja a alcanzar los objetivos ancestrales de las mujeres?

Esto contribuye al efecto complejo:

1. El trasfondo hormonal se normaliza. Esto es especialmente útil en caso de un ciclo menstrual interrumpido, que a menudo es el resultado de dietas mono extremas.
2. Se reduce el nivel de virilización.
3. La excreción de líquido del cuerpo disminuye con una disminución general de los niveles de sodio.
4. El tejido muscular se vuelve elástico debido a los elementos activos contenidos en las proteínas.
5. La digestión mejora gracias a la fibra incluida en las fibras de soja.

Y lo más importante: la proteína de soja le permite mantener el tamaño de los senos y, en casos raros, incluso aumentarlo, a pesar de la disminución del peso corporal.... Quizás es por eso que el sustrato de soja es tan popular en el fitness de las mujeres amateur.

© VlaDee - stock.adobe.com

Salir

La proteína de soja está lejos de ser perfecta. Y su baratura es solo un cebo que puede convertirse en consecuencias irreparables para el deportista. Pero en caso de que no tenga otras fuentes de proteínas, o sea de una cultura vegetariana, el aislado de soja (no una proteína clásica, sino un aislado) es la única forma de obtener suficiente proteína sin gastar demasiado en el presupuesto. El truco principal es que el aislado de soja es desproporcionadamente más barato que otros atletas vegetarianos.

El resto está mejor gastando dinero y comprando proteína de suero. Esto evita una amortiguación desagradable, que es especialmente importante para los atletas heterosexuales cuyos niveles de testosterona no son mucho más altos que los de referencia.

Ver el vídeo: Porqué El Gluten Es Malo? - Esto Te Hace El Gluten (Noviembre 2024).