Muesli: ¿es tan útil este producto?

El muesli ha tomado el lugar del desayuno más popular entre las personas que están interesadas en un estilo de vida saludable. Ingresaron a la dieta de una dieta saludable allá por 1900 y desde entonces solo han fortalecido sus posiciones. Hoy te contamos los beneficios y perjuicios del muesli, su composición, contenido calórico y todas las posibles características de este producto.

¿Qué es el muesli? Composición y características del producto.

El muesli es bajo en grasas y alto en carbohidratos lentos, por lo que el contenido calórico del producto es bajo. Esto es especialmente importante para mantener un peso óptimo, para perder peso, durante el período de rehabilitación después de diversas enfermedades. Con el aumento de los costos de energía, se agregan a la mezcla nueces, dátiles, miel y otros alimentos ricos en calorías.

La variedad de muesli en los estantes de las tiendas es enorme. Al elegir la nutrición deportiva, se presta atención a la composición, el sabor, la vida útil, la presencia de conservantes y el método de preparación. Las propiedades del producto final dependen de la composición de la mezcla.

El muesli se prepara con varios ingredientes:

• cereales;
• Fruta;
• bayas;
• nueces;
• salvado;
• miel y jarabes;
• condimentos y especias.

Cereales

Uno o varios tipos de granos de avena, alforfón, trigo, etc. son la base del producto. Los carbohidratos lentos en los cereales lo mantienen lleno durante varias horas. Tardan mucho en digerir y mantener los niveles adecuados de azúcar hasta la próxima comida, lo que reduce los niveles de colesterol.

Las vitaminas B incluidas en los cereales tienen un efecto beneficioso sobre el tono del sistema nervioso, mantienen la estructura correcta de dientes, uñas, cabello y piel. Y la fibra, rica en cereales, regula el trabajo rítmico de los intestinos.

Fruta

Se agregan manzanas, plátanos, piñas, etc. a la mezcla. Esto no solo afecta el sabor del producto, sino también su contenido calórico. Los muesli más abundantes incluyen plátanos, kiwis y mangos. También puede diversificar el sabor con frutos secos. Dátiles, ciruelas pasas, albaricoques secos, saturan el muesli con calorías. A continuación se muestra una tabla con el contenido calórico de las frutas.

Bayas

Complementan perfectamente los cereales. Haciendo que el sabor sea lo más variado y agradable posible, las bayas cambian significativamente las propiedades de la mezcla. La adición de arándanos hace que la mezcla sea más fácil.

Nueces

Son ricas en minerales (fósforo, magnesio, calcio, etc.), vitaminas y proteínas, por lo que se suelen utilizar en una dieta saludable. El alto contenido calórico de las nueces (decenas de veces más bayas) limita su uso en programas de adelgazamiento. A continuación encontrará una tabla con el contenido calórico de los frutos secos:

Salvado

La cáscara dura del grano aumenta el volumen de la mezcla, reduciendo su contenido calórico. Cuando se agrega salvado, los alimentos parecen más nutritivos y la saciedad dura mucho tiempo. Se convierten en la base de una dieta baja en calorías, estimulan la función intestinal regular y reducen los niveles de colesterol en sangre.

Miel y siropes

Se agregan para hacer la mezcla más sabrosa, más saludable o para dar forma a barras de granola. Saturan la mezcla con oligoelementos y vitaminas. Pero, como en el caso de los frutos secos, aumentan su contenido calórico.

Condimentos y especias

Son especialmente relevantes cuando se usa muesli con regularidad. Dichos aditivos no solo diversifican el sabor, sino que también regulan el apetito.

Conservantes

Su adición aumenta la vida útil y se justifica en largas expediciones sin entrega de alimentos. En todos los demás casos, se debe dar preferencia al muesli natural sin conservantes.

Los cereales que componen el producto se aplanan o muelen para acelerar la preparación de la mezcla. Con el tratamiento térmico preliminar de los granos, se obtiene muesli horneado. A menudo se incluyen en dulces y barras, que se comen como postre independiente.

El muesli crudo requiere un remojo preliminar en jugo, leche, agua, pero es mucho más saludable que sus contrapartes horneadas.

Contenido calórico y valor nutricional del muesli

Tabla de contenido calórico y valor nutricional del muesli (calorías y BJU por 100 g de producto):

Considere también el contenido calórico del muesli *, dependiendo de los aditivos:

* El contenido calórico del muesli difiere del tipo de copos y aditivos.

Descargue la tabla de calorías de muesli por suplemento aquí para que siempre pueda tenerla a mano.

¿Para qué sirve el muesli?

Es especialmente importante seguir una dieta adecuada durante el ejercicio intenso. Como sabes, el rendimiento deportivo depende en gran medida de una dieta correcta.

Qué aporta la inclusión de muesli en una dieta habitual:

1. Equilibrar. Minerales, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos, fibra son la base de la mezcla. Con el uso regular del producto, la cantidad requerida de nutrientes ingresa al cuerpo. Además, la cantidad de grasa se regula fácilmente añadiendo frutos secos.
2. Ahorrando tiempo. No tarda mucho en prepararse: basta con verter la leche sobre la mezcla y ya está lista.
3. Regularidad Un horario de entrenamiento muy ocupado pone en peligro su horario de comidas. El muesli no es solo el desayuno de los campeones, sino también un refrigerio conveniente y completo (merienda, almuerzo) incluso en el camino o cuando falta tiempo. Y no es difícil llevar muesli seco contigo.
4. Beneficio. Elija una mezcla sin edulcorantes, colorantes ni conservantes. Tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento de la masa muscular, el trabajo de órganos y sistemas.

El gasto energético intenso en los deportistas requiere una dieta alta en calorías. En este caso, se debe regular la ingesta de grasas. En tales casos, será útil muesli horneado con pasas, orejones, ciruelas pasas y nueces. El contenido calórico de tales mezclas es casi similar al de los productos horneados, y el contenido de proteínas, oligoelementos y vitaminas es varias veces mayor. Esta energía y "bomba de vitaminas" ha sido probada muchas veces por crossfitters, corredores y levantadores de pesas.

¿Con que se prepara el muesli?

Al cambiar la combinación de cereales, frutas y frutos secos, se obtienen los sabores de la mezcla seca. Se puede comer crudo, regado con bebida de frutas, café o té. La adición de leche, yogur, jugo, etc. a la mezcla en polvo ayuda a diversificar los desayunos. Averigüemos cómo preparar muesli correctamente y qué combinaciones de productos son más útiles.

Con leche

Vierta el muesli seco con leche solo si ha sido previamente procesado térmicamente. Estos se llaman copos horneados o de granola. Las llamadas mezclas "crudas" al vapor también se vierten mejor con leche durante unos minutos. En este caso, se absorben mejor y no tienen sabor a "cartón".

Si hizo muesli usted mismo con cereales comunes, por ejemplo, copos de avena, tendrá que remojarlos en leche durante al menos 1,5 horas. En este caso, se maximizarán tanto el sabor como los beneficios del muesli.

Si está controlando su peso, use leche baja en calorías. A altos costos de energía, la adición de leche al 6% e incluso crema es aceptable.

Este método de cocción no es categóricamente adecuado para personas con deficiencia de lactosa. Con la edad, la capacidad de procesar los carbohidratos de la leche disminuye, por lo que tampoco se recomienda el uso de muesli con leche después de los 30 años.

Con yogur

Agregar yogur aumenta los beneficios para la salud de los alimentos. Contiene microorganismos beneficiosos que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión. Esta combinación es especialmente adecuada para deportistas mayores de 30 años, porque la lactosa ya ha sido procesada por bifidobacterias. Otra ventaja de agregar yogur es mejorar el sabor del muesli. Las hojuelas están mucho menos empapadas y la granola conserva su crujido y firmeza. Muchas personas encuentran más agradable esta forma de comer muesli. El contenido calórico del producto terminado se regula fácilmente por el contenido de grasa y la cantidad de yogur.

Con kéfir

El kéfir combina las propiedades de la leche y el yogur. Por un lado, ablanda bien los copos secos, como la leche. Por otro lado, tiene una consistencia más densa inherente al yogur. Contiene bacterias beneficiosas que convierten (fermentan) el azúcar de la leche en glucosa. Estos copos son adecuados para deportistas con intolerancia a la lactosa.

El contenido calórico del kéfir se selecciona para tareas deportivas. Los productos lácteos fermentados bajos en grasa son utilizados por gimnastas, corredores, etc. durante el ejercicio regular. El kéfir rico en grasas (6%) se agrega al muesli durante la temporada de competencia.

Con chocolate

El chocolate es un producto rico en calorías. Contiene flavonoides, vitaminas, antioxidantes, tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso, circulatorio y digestivo. Este es un producto gourmet. El chocolate belga y suizo tiene un sabor especialmente bueno. Las variedades amargas de este producto son las más saludables.

Su uso aumenta significativamente el contenido calórico de la mezcla. Los atletas incluyen muesli con chocolate en su dieta durante los períodos de mayor gasto energético.

Con miel

La miel es mucho más saludable que el azúcar regular. Contiene no solo glucosa, vitaminas del grupo B, K, C, E. La fructosa de la miel se percibe como un producto más dulce que el azúcar. Por tanto, en pequeñas cantidades es utilizado por los deportistas para reducir la ingesta de carbohidratos rápidos.

El contenido calórico de la miel es elevado. Agregar grandes cantidades de miel a los copos aumenta el valor energético del plato. Los beneficios de dicho muesli son especialmente notables durante el período de rehabilitación (después de lesiones o cirugías).

¿Hay realmente daño con el muesli y qué es?

Como cualquier alimento, el muesli puede dañar el cuerpo del deportista. Consideremos ejemplos típicos de tales situaciones:

1. El uso de escamas por parte de los atletas durante una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal. El muesli tiene una estructura gruesa, no se trata con calor y requiere un esfuerzo considerable por parte del sistema digestivo para digerirlo. Provocan un deterioro del bienestar, alargando el tratamiento. Para evitar el daño de los copos de maíz, se excluyen de la dieta durante la exacerbación de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
2. Usar mezclas que contengan ingredientes no deseados. La lista es individual para cada atleta. Por ejemplo, si es intolerante al gluten, no use mezclas de cereales. Las frambuesas y los cítricos están contraindicados en deportistas con alergias. La miel y las frutas dulces deben excluirse de la dieta de los diabéticos, etc.
3. Selección incorrecta del contenido calórico de la mezcla para el programa de entrenamiento. Con una discrepancia significativa entre el contenido calórico y el gasto energético, se producirá una ganancia indeseable de masa grasa (si se excede). Si el valor nutricional de la mezcla se reduce en el contexto de cargas crecientes, esto conducirá al agotamiento del cuerpo y al deterioro de los resultados deportivos.
4. Consumo excesivo de muesli. Las mezclas estándar no contienen vitamina C. El uso prolongado de tales escamas conduce a una disminución de la inmunidad. El enfoque correcto de la nutrición: agregar jugos frescos ricos en vitamina C al muesli y comer cereales una vez al día.

Conclusión

El muesli es un producto sabroso y saludable. Al cambiar la composición de la mezcla y la cantidad de componentes incluidos en ella, es fácil encontrar la combinación óptima para un atleta de cualquier perfil, desde un jugador de ajedrez hasta un crossfit.

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