El caseinato de calcio o sodio y la caseína micelar (caseína) son complementos dietéticos con una estructura molecular compleja y un efecto ambiguo cuando se utilizan. El daño potencial de la caseína es un tema de intenso escrutinio entre los atletas y los consumidores por igual.
El problema necesita una aclaración. Cada uno de nosotros se familiariza con la proteína cuajada tan pronto como comenzamos a comer leche materna o fórmulas lácteas. Es fundamental para la formación de cabello y uñas. El famoso profesor I.P. Neumyvakin. Al mismo tiempo, ni siquiera se discute el posible daño al cuerpo de esta proteína. Además, la notoria deficiencia de lactosa-lactasa no se aplica a la caseína, no contiene ninguna modificación de lactosa.
La caseína se encuentra en los productos lácteos: queso y requesón. El único "pero" al utilizar esta proteína puede ser su intolerancia individual.
Los fabricantes de nutrición deportiva se esfuerzan por evitar malentendidos con la leche de vaca y sus componentes y producen un tipo especial de producto de leche de cabra para aquellos atletas que tienen hipersensibilidad a ellos.
Además, para evitar sorpresas desagradables, es necesario observar un sentido de la proporción al tomar proteínas, es decir, no comer en exceso.
Efectos secundarios de la caseína
Se sabe que la tecnología para producir proteína cuajada requiere el cumplimiento de la dosis más precisa en el proceso enzimático. Las interrupciones del producto son peligrosas y pueden provocar indigestión. Algunos fabricantes sin escrúpulos de caseína en lugar de enzimas utilizan ácido acético o, peor aún, álcalis en la cadena tecnológica.
Por supuesto, la leche se cuaja en tales condiciones, pero después de la ingesta sistemática de caseína preparada de esta manera, pueden comenzar problemas graves. Es bueno que el asunto se limite a la acidez y la abolición de la opción barata, pero puede desarrollarse una atrofia gradual de la mucosa gástrica en un contexto de baja acidez con una posible degeneración en cáncer. O, por el contrario, un ambiente ácido puede causar erosión, enfermedad de úlcera péptica, sangrado repentino.
Los atletas que ya tienen cambios patológicos en el tracto digestivo en su historial deben tener especial cuidado.
Desventajas de la caseína
La deficiencia de lactosa (lactasa) se confunde con la de gluten, ya que en ambos casos estamos hablando de proteínas. Pero el gluten no tiene nada que ver con los lácteos y la caseína. Está contenido en los cereales: cuanto más, más fuertes son las propiedades del gluten en ellos, mayor es la nocividad de esta proteína para los humanos.
Combinan caseína y gluten también porque hay una dieta especial sin cada uno de ellos, que se usa para tratar a los niños autistas.
La caseína se recomienda para personas mayores y con restricción. Se les aconseja tomar un vaso de leche al día por la noche, ya que cura el insomnio. Por otro lado, la leche contribuye al desarrollo de aterosclerosis y fracturas articulares.
Ya hemos mencionado el principal inconveniente: este es el bajo precio del producto: por esta razón, muchas empresas se dedican a su fabricación y venta. Sin embargo, la búsqueda de ganancias casi siempre se combina con una pérdida de calidad nutricional. Como resultado, el mercado está inundado de preparados de caseína de baja calidad, sus falsificaciones, análogos con una cadena de producción más barata.
Para evitar cumplirlos, siga estas sencillas reglas:
- bajo costo: una razón para pensar en la calidad de los alimentos comprados;
- garantía contra la falsificación y sustituto: la reputación del fabricante.
En lo que respecta a los atletas, se prefieren diferentes fabricantes en cada deporte. El entrenador siempre te dirá lo que vale la pena.
La caseína, producida de acuerdo con todas las reglas, utilizando las enzimas necesarias, no daña la salud humana. La dosis personalizada de proteína de cuajada mejora el rendimiento previo al inicio de hombres y mujeres sanos y garantiza un excelente rendimiento deportivo.
Permítanos recordarle nuevamente: tomar esta proteína, como cualquier otro complemento alimenticio, requiere un examen preliminar integral por parte de especialistas especializados. Solo la conclusión de un médico sobre la ausencia de contraindicaciones para tomar el medicamento sirve como garantía de su efecto beneficioso en el cuerpo del atleta.
