- Proteínas 46,9 g
- Grasa 4.5 g
- Carbohidratos 13,5 g
La lubina es un pescado muy sabroso. Es apreciado por todos: gourmets, médicos y nutricionistas. La perca se distingue por un color rosa brillante de las escamas (por eso también se le llama rojo) y una vieira con espinas afiladas en la espalda.
La carne de este pescado es muy valiosa y nutritiva. Contiene minerales, vitaminas, proteínas, aminoácidos, grasas saludables y, al mismo tiempo, un mínimo de calorías. En una ración de lubina puede encontrar casi toda la cantidad diaria necesaria de sustancias tales como: magnesio, fósforo, calcio, yodo, zinc, cobre, hierro, potasio, azufre, cromo, cobalto, manganeso. Si hablamos de vitaminas, entonces todo el "alfabeto" médico está presente en la lubina: vitaminas A, B, C, D, E y niacina.
Debido a que la lubina es rica en ácidos omega-3, se recomienda para quienes tienen el colesterol alto y son propensos a la aterosclerosis. Debido a la gran cantidad de antioxidantes, la lubina previene la hipoxia y con un uso regular incluso actúa como un producto rejuvenecedor.
Porciones por envase: 2 porciones.
Instrucción paso a paso
La lubina roja se puede encontrar fácilmente en las tiendas. Se vende más comúnmente congelado en canales destripadas sin cabeza.
Hay muchas recetas para hacer lubina. Este pescado se puede cocer al vapor, cocer al horno o freír. Incluso hay recetas de sopas de lubina. Pero independientemente de la receta elegida y el método de cocción, el pescado resultará muy sabroso. Los platos de lubina roja se pueden servir de forma segura a los invitados y a la mesa festiva.
Hoy nuestra carta incluye lubina al horno en papel de aluminio. La receta utiliza un mínimo de ingredientes, pero el resultado y el sabor del plato serán excelentes.
Paso 1
Si el pescado está congelado, descongélelo primero. Enjuague con agua corriente fría. Corta las aletas y las colas con unas tijeras especiales o un cuchillo afilado. Tenga cuidado, la perca tiene huesos muy afilados en las aletas. Si hay restos de entrañas, tripa, corte todas las películas oscuras. Escala el pescado. Es conveniente hacerlo con agua corriente. Esto evitará que las escamas se esparzan por la cocina.
Paso 2
Consigue un trozo de papel de hornear lo suficientemente grande. Coloque el pescado, cubra con salsa de soja. Puede agregar algunas de sus especias favoritas. Coloque una rodaja de limón sobre cada pescado. El jugo de limón no solo eliminará el brillante olor a pescado del plato, sino que también le dará un aroma y sabor picante. Envuelva el papel de aluminio en un sobre apretado para evitar que el jugo se derrame sobre la bandeja para hornear.
Paso 3
Coloque el pescado envuelto en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 20-25 minutos. Desenrolla el papel aluminio unos minutos antes de que finalice la cocción, esto le dará al pescado una corteza dorada y crujiente.
Servicio
Sirva la perca cocida caliente en tazones en porciones. Agregue sus verduras, verduras o cualquier guarnición de su elección. Para platos de pescado, lo mejor es el arroz hervido, el bulgur, la quinua y cualquier verdura.
¡Disfrute de su comida!
