En todo el mundo, los platos gourmet se preparan a partir de despojos. Entonces, ¿por qué no acostumbrarse a cocinar algo increíble que no sea la "carne" más cara? Además del hecho de que los subproductos son mucho más baratos que la carne, muchos de ellos también tienen una mejor composición de KBZhU. Bueno, si necesita seguir la figura, la tabla de calorías de los despojos lo ayudará. De modo que puede calcular cuánto y qué puede pagar, sin dejar el alcance de su propia ingesta de calorías.
| Producto | Contenido calórico, kcal | Proteína, g por 100 g | Grasas, g por 100 g | Carbohidratos, g por 100 g |
| Cicatriz de cordero | 82 | 11,5 | 4 | 0 |
| Lengua de cordero | 195,3 | 12,6 | 16,1 | 0 |
| Pulmón de cordero | 83,1 | 15,6 | 2,3 | 0 |
| Corazón de cordero | 85,5 | 13,5 | 3,5 | 0 |
| Cerebros de cordero | 123,4 | 9,7 | 9,4 | 0 |
| Patas de cordero | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Riñón de cordero | 77 | 13.6 | 2.5 | 0 |
| Huevos de cordero | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Cabeza de cordero | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Hígado de cordero | 101 | 18,7 | 2,9 | 0 |
| Cola de buey | 137 | 19.7 | 6.5 | 0 |
| Huevos de vacuno | 230 | 13 | 20 | 0,09 |
| Hígado de res | 735 | 14.8 | 4.2 | 0 |
| Rabadilla de res | 156 | 20,16 | 7,73 | 0 |
| Menudo de ternera | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Tripas de ternera | 97 | 14,8 | 4,2 | 0 |
| Cola de res | 137,3 | 19,7 | 6,5 | 0 |
| Lengua de res | 173 | 16 | 12,1 | 2,2 |
| Ubre de res | 172,5 | 12,3 | 13,7 | 0 |
| Pulmón de res | 92 | 16,2 | 2,5 | 0 |
| Corazón de res | 112 | 17,72 | 3,94 | 0,14 |
| Labios de ternera | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Huesos de res comestibles | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Cerebros de res | 143 | 10,86 | 10,3 | 1,05 |
| Riñón de res | 86 | 15,2 | 2,8 | 1,9 |
| Costillas de res | 233 | 16.3 | 18.7 | 0 |
| Orejas de res | 121,5 | 25,2 | 2,3 | 0 |
| Carrilleras de ternera | 200 | 13 | 16 | 0 |
| Cabeza de res | 184,9 | 18,1 | 12,5 | 0 |
| Diafragma de res | 225 | 18,9 | 16,6 | 0 |
| Hígado de res | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| Bazo de res | 105 | 18,3 | 3 | 0 |
| Hígado de ganso | 412 | 15.2 | 39 | 0 |
| Piel de pavo | 387 | 12,71 | 36,91 | 0 |
| Hígado de pavo | 228 | 17,84 | 16,36 | 2,26 |
| Ventrículos de Turquía | 118 | 19,14 | 4,58 | 0 |
| Corazones de pavo | 113 | 17,13 | 4,79 | 0,41 |
| Cuellos de pavo | 135 | 20,14 | 5,42 | 0 |
| Huesos de azúcar | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Huesos de carne de cerdo | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Hígado de conejo | 166 | 19 | 10 | 0 |
| Piel de pollo | 212,4 | 18 | 15,6 | 0 |
| Higado de pollo | 137,6 | 20,4 | 5,9 | 0,73 |
| Cabezas de pollo | 148 | 17,3 | 8,3 | 0 |
| Ventrículos de pollo | 94 | 17,66 | 2,06 | 0 |
| Patas de pollo | 215 | 19,4 | 14,6 | 0,2 |
| Despojos de pollo | 130 | 18,28 | 5,18 | 1,42 |
| Corazones de pollo | 158,9 | 15,8 | 10,3 | 0,8 |
| Lomos de pollo | 319 | 14,05 | 28,74 | 0 |
| Cuellos de pollo | 297 | 14,07 | 26,24 | 0 |
| Grupa de pollo | 276 | 19,5 | 22 | 0 |
| Set de sopa de pollo | 250 | 5,4 | 4,2 | 0,2 |
| Salchicha de cerebro | 342 | 19 | 23 | 0 |
| Productos cárnicos semielaborados | 330 | 15 | 30 | 0,1 |
| Productos semiacabados de carne de ave | 238 | 18,2 | 18,4 | 0 |
| Cabeza de cerdo | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Diafragma de cerdo | 199 | 18,56 | 13,24 | 0 |
| Sangre de cerdo | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Sangre de cerdo seca | 334,8 | 83,7 | 0 | 0 |
| Hígado de cerdo | 109 | 18,8 | 3,8 | 4,7 |
| Bazo de cerdo | 100 | 17,86 | 2,59 | 0 |
| Piel de cerdo | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Pulmón de cerdo | 91,6 | 14,8 | 3,6 | 0 |
| Corazón de cerdo | 118 | 17,27 | 4,36 | 1,33 |
| Estómago de cerdo | 159 | 16,85 | 10,14 | 0 |
| Lengua de cerdo | 300 | 15.9 | 16 | 2.1 |
| Tripas de cerdo | 602 | 8 | 63.3 | 0 |
| Cerebros de cerdo | 119 | 10,5 | 8,6 | 0,8 |
| Patas de cerdo | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Riñones de cerdo | 102 | 16.8 | 3.8 | 0 |
| Costillas de cerdo | 321 | 15.2 | 29.3 | 0 |
| Orejas de cerdo | 234 | 22,45 | 15,1 | 0,6 |
| Colas de cerdo | 378 | 17,75 | 33,5 | 0 |
| Carrilleras de cerdo | 540 | 8 | 56 | 0 |
| Huevos de cerdo | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Menudencias | 170 | 15 | 10 | 0 |
| Lengua de ternera | 160 | 13.6 | 12.1 | 0 |
| Riñón de ternera | 86 | 15.2 | 2.8 | 0 |
| Hígado de ternera | 97,5 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| Callos | 120 | 14.8 | 3.6 | 0 |
| Higado de pato | 405 | 16 | 38 | 0 |
| Salchicha de lengua | 215 | 16.2 | 10.3 | 0.3 |
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