Los productos lácteos nunca deben excluirse de su dieta. Sin embargo, al igual que otros productos, debe agregar leche a su dieta teniendo en cuenta no solo KBZHU, sino también GI. Este último muestra el efecto de los carbohidratos sobre los niveles de glucosa. Un gráfico de índice glucémico lácteo le ayudará a comprender mejor este problema y a seleccionar los productos más adecuados.
| Producto | Índice glucémico | Contenido calórico, kcal | Proteínas, g en 100 g | Grasas, g por 100 g | Carbohidratos, g en 100 g |
| Brynza | — | 260 | 17,9 | 20,1 | — |
| Yogur 1,5% natural | 35 | 47 | 5 | 1,5 | 3,5 |
| Yogur de frutas | 52 | 105 | 5,1 | 2,8 | 15,7 |
| Kéfir bajo en grasas | 25 | 30 | 3 | 0,1 | 3,8 |
| Leche natural | 32 | 60 | 3,1 | 4,2 | 4,8 |
| Leche desnatada | 27 | 31 | 3 | 0,2 | 4,7 |
| Leche condensada con azúcar | 80 | 329 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Leche de soja | 30 | 40 | 3,8 | 1,9 | 0,8 |
| Helado | 70 | 218 | 4,2 | 11,8 | 23,7 |
| Crema 10% grasa | 30 | 118 | 2,8 | 10 | 3,7 |
| Crema agria 20% de grasa | 56 | 204 | 2,8 | 20 | 3,2 |
| Queso fundido | 57 | 323 | 20 | 27 | 3,8 |
| Queso sulguni | — | 285 | 19,5 | 22 | — |
| Queso de tofu | 15 | 73 | 8,1 | 4,2 | 0,6 |
| Chees Feta | 56 | 243 | 11 | 21 | 2,5 |
| Panqueques requesón | 70 | 220 | 17,4 | 12 | 10,6 |
| Quesos duros | — | 360 | 23 | 30 | — |
| Requesón 9% de grasa | 30 | 185 | 14 | 9 | 2 |
| Requesón bajo en grasa | 30 | 88 | 18 | 1 | 1,2 |
| Cuajada | 45 | 340 | 7 | 23 | 10 |
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