Protein Isolate es un tipo de suplemento nutricional deportivo que proporciona al cuerpo proteína casi pura. Existen diferentes tipos de complementos proteicos: aislados, concentrados e hidrolizados.
El aislado de proteína es una forma de la más alta pureza, que contiene más del 85-90% (a veces hasta el 95%) de compuestos proteicos; lactosa (en el caso del suero), grasas, colesterol y otros componentes del producto primario se eliminan casi por completo. Las proteínas aisladas son una de las formas más eficaces para ganar masa muscular y, por tanto, su uso está muy extendido en el deporte. El tipo más utilizado por los deportistas es el aislado de proteína de suero.
Proteínas en la nutrición deportiva
La proteína es el componente principal de las fibras musculares y muchos otros tejidos orgánicos. No es de extrañar que la vida en la Tierra se llame proteína. En los deportes, los complementos alimenticios se utilizan a menudo para proporcionar una ingesta adicional de este nutriente esencial.
Las proteínas tienen diferentes orígenes: se obtienen de plantas (soja, guisantes), leche, huevos. Se diferencian en la efectividad del impacto, ya que tienen diversos grados de valor biológico. Este indicador indica qué tan bien la proteína es absorbida por el cuerpo, así como la composición de aminoácidos y el contenido cuantitativo de aminoácidos esenciales.
Echemos un vistazo a los diferentes tipos de proteínas, sus pros y sus contras.
| Tipo ardilla | Beneficios | desventajas | Digestibilidad (g / hora) / Valor biológico |
| Suero | Se absorbe bien, tiene una composición equilibrada y rica en aminoácidos. | Un precio bastante elevado. Es difícil encontrar un aislado de alta calidad y altamente purificado. | 10-12 / 100 |
| Láctico | Rica en aminoácidos. | Contraindicado en personas con intolerancia a la lactosa, se absorbe lentamente, a diferencia de la proteína de suero. | 4,5 / 90 |
| Caseína | Se digiere durante mucho tiempo, por lo que proporciona al cuerpo aminoácidos durante mucho tiempo. | Se absorbe con bastante lentitud, ralentiza la digestión de otros tipos de compuestos proteicos, suprime el apetito y tiene un efecto anabólico leve. | 4-6 / 80 |
| Soja | Contiene una tonelada de aminoácidos esenciales y mantiene niveles saludables de colesterol. La soja contiene una gran cantidad de vitaminas y elementos necesarios para el pleno funcionamiento de todos los órganos y sistemas. | Bajo valor biológico. Las proteínas de soja son estrogénicas (excluidas las cepas aisladas). | 4 / 73 |
| Huevo | Contiene una gran cantidad de aminoácidos necesarios para el crecimiento de la masa muscular, casi no hay carbohidratos. No es deseable tomarlo por la noche. | El producto es bastante caro debido al complejo proceso tecnológico. | 9 / 100 |
| Complejo | Los suplementos de proteína de componentes múltiples contienen un rico conjunto de aminoácidos y pueden proporcionar energía al cuerpo durante mucho tiempo. Algunos fabricantes agregan componentes inútiles. | Es posible que la composición contenga una gran cantidad de proteína de soja, que tiene un valor biológico bajo. | Se asimila lentamente, no hay datos cuantitativos. / Depende de la proporción de diferentes tipos de proteínas en la composición. |
Hacer aislado de suero
El aislado de proteína de suero se produce por ultra o microfiltración de suero, la mayor parte del cual son azúcares de la leche (lactosa), colesterol nocivo y grasas.
El suero es el líquido que queda después de cuajar y colar la leche. Es un producto residual formado durante la producción de queso, requesón, caseína.
Aislar la proteína del suero de leche es más rentable que aislar otros tipos de compuestos proteicos porque el proceso es relativamente barato y sencillo.
Principio de operación
El cuerpo necesita proteínas para construir fibras musculares. Estos son compuestos moleculares complejos compuestos por varios aminoácidos. Cuando las proteínas ingresan al cuerpo, se descomponen en sus moléculas constituyentes. Luego se pliegan en otros compuestos proteicos que son útiles para construir tejido. El cuerpo puede sintetizar una serie de aminoácidos por sí solo, mientras que otros solo reciben del exterior. Estos últimos se denominan insustituibles: son extremadamente importantes para el flujo completo de los procesos anabólicos, pero al mismo tiempo no pueden formarse en el cuerpo.
La ingesta de proteína aislada le permite recibir una gama completa de aminoácidos esenciales, incluidos los esenciales. Esto es extremadamente importante para los atletas que consumen muchos nutrientes durante la actividad física, cuyo suministro debe reponerse.
¡Atención! Se han encontrado impurezas de metales pesados en algunos aditivos. Su número es pequeño, pero tales elementos tienen propiedades acumulativas, por lo tanto, con el uso prolongado del suplemento, pueden acumularse en el cuerpo y tener un efecto tóxico en los tejidos.
Los fabricantes que valoran su reputación garantizan la calidad del producto. Por esta razón, es mejor comprar productos de marcas reconocidas y verificar cuidadosamente los suplementos para no gastar dinero en falsificaciones.
Composición de aislado de proteína de suero
El aislado de proteína de suero tiene un 90-95% de moléculas de proteína. Los suplementos contienen cantidades mínimas de carbohidratos (azúcares y fibra dietética) y grasas. Muchos fabricantes incluyen un complejo adicional de aminoácidos en la composición para hacer que la proteína sea aún más rica y digerible. Además, la mayoría de los aislados contienen macronutrientes beneficiosos: sodio, potasio, magnesio y calcio.
Propiedades útiles, posibles daños, efectos secundarios.
Los suplementos deportivos están diseñados y fabricados de tal manera que, cuando se usan correctamente, no causan efectos secundarios negativos.
Beneficios
Beneficios del aislado de proteína de suero:
- alto contenido de proteínas en comparación con los concentrados;
- en el proceso de producción, se eliminan casi todos los carbohidratos, grasas y lactosa;
- la presencia de todos los aminoácidos esenciales, incluidos los esenciales;
- asimilación rápida y casi completa de proteínas por parte del cuerpo.
La ingesta de proteínas aisladas es adecuada tanto para la pérdida de peso como para la ganancia muscular. Cuando se secan, estos aditivos ayudan a quemar grasa sin perder masa muscular y hacer que los músculos sean más prominentes. Para aquellos que buscan perder peso, tomar aislado de proteína de suero ayuda a proporcionar al cuerpo los aminoácidos esenciales mientras minimiza la ingesta de carbohidratos y grasas.
La composición rica y equilibrada de aminoácidos le permite inhibir con éxito los procesos de catabolismo durante un esfuerzo físico intenso.
Desventajas y efectos secundarios.
Las desventajas de las proteínas aisladas incluyen su alto costo. Dado que el proceso de obtención de proteína pura es altamente tecnológico y requiere de equipos profesionales, esto se refleja en el costo del producto final.
Otra desventaja son los aditivos sintéticos, edulcorantes y aromatizantes, que algunos fabricantes agregan a la nutrición deportiva. Por sí mismos, no son peligrosos, se introducen en la composición para mejorar las características del producto. Sin embargo, en algunas personas, ciertos tipos de tales aditivos alimentarios pueden provocar trastornos digestivos, aumento de la formación de gases intestinales y dolores de cabeza.
Exceder las dosis recomendadas conduce a una ingesta excesiva de proteínas en el cuerpo. Esto está plagado de problemas renales y hepáticos, provoca el desarrollo de osteoporosis, urolitiasis.
A pesar del alto contenido de sustancias útiles y necesarias, los suplementos de proteínas no proporcionan al cuerpo todos los compuestos necesarios. Si una persona es demasiado adicta a los suplementos deportivos y no presta atención a una dieta equilibrada, esto puede conducir al desarrollo de diversas enfermedades causadas por una deficiencia de ciertos compuestos.
Contraindicaciones para el uso de proteínas de suero en cualquier forma: enfermedades de los riñones y el tracto gastrointestinal.
No debe tomar suplementos deportivos durante el período de gestación y alimentación. Además, estos alimentos no se recomiendan para personas menores de 18 años.
Interacciones con la drogas
Los suplementos de proteínas apenas interactúan con los medicamentos, por lo que no existen restricciones especiales cuando se toman juntos. Cuando se usa aislado de proteína, la absorción de algunos compuestos de los medicamentos puede reducirse. Por lo tanto, los medicamentos a la dosis prescrita no serán tan efectivos cuando se combinan con proteínas aisladas.
Si su médico le ha recetado algún medicamento, asegúrese de informarle sobre el uso de suplementos dietéticos. La mayoría de las veces, los expertos recomiendan negarse a tomar proteína aislada durante el período de tratamiento o interrumpir temporalmente la toma de medicamentos y la nutrición deportiva.
El régimen óptimo es tomar la medicación 2 horas o 4 horas después de tomar el suplemento.
El aislado de proteína puede reducir significativamente la biodisponibilidad de antibióticos, fármacos antiparkinsonianos (levodopa) e inhibidores de la resorción ósea (alendronato). Esto se debe a que los suplementos de proteínas aisladas contienen calcio. Este elemento entra en interacción activa con los compuestos activos de las preparaciones medicinales, lo que afecta significativamente su penetración cuantitativa en los tejidos.
Reglas de admisión
Se prescribe tomar el suplemento en dosis tales que por cada kilogramo de peso hay 1.2-1.5 gramos de proteína.
Se recomienda consumir el aislado inmediatamente después del entrenamiento, mezclando el polvo con cualquier líquido que bebas. Mejora la síntesis de compuestos proteicos para la construcción de fibras musculares e inhibe el catabolismo.
Las personas con un estilo de vida activo pueden tomar el aislado por la mañana. Por tanto, es posible compensar la falta de polipéptidos que surgieron durante el sueño. Durante el resto del día, los compuestos proteicos se obtienen mejor de los alimentos.
Grados superiores de proteína de suero aislada
La proteína de suero aislada es comercializada por varios fabricantes de nutrición deportiva reconocidos. Echemos un vistazo a los suplementos más populares en esta categoría.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Contiene proteína aislada (25 g por ración de 29,2 g), sin grasas ni carbohidratos. El suplemento contiene los elementos potasio, calcio, magnesio, sodio, vitaminas A y C.
- Aislado de suero 100% de RPS Nutrition. Disponible en varios sabores. Dependiendo del sabor, cada porción (30 g) contiene de 23 a 27 g de proteína pura, 0.1-0.3 g de carbohidratos, 0.3-0.6 g de grasa.
- Lactalis Prolacta 95%. Este suplemento contiene 95% de proteína aislada purificada. Carbohidratos no más del 1.2%, grasas - máximo 0.4%.
- Néctar de Syntrax. Una porción (7 g) contiene 6 g de proteína pura, sin grasas ni carbohidratos. El suplemento contiene un complejo de aminoácidos esenciales, incluidos BCAA (leucina, isoleucina y valina en una proporción de 2: 1: 1), arginina, glutamina, triptófano, metionina y otros. 7 g de polvo también contienen 40 mg de sodio y 50 mg de potasio.
- Platinum HydroWhey de Optimum Nutrition. Una porción (39 g) contiene 30 g de proteína pura aislada, 1 g de grasa y 2-3 g de carbohidratos (sin azúcares). El suplemento también contiene sodio, potasio y calcio, un complejo de aminoácidos BCAA en forma micronizada.
Salir
La proteína de suero aislada es una de las formas de proteína de absorción más rápida, lo que la hace muy utilizada en los deportes.
