La vitamina B2 o riboflavina es una de las vitaminas B hidrosolubles más importantes. Por sus propiedades, es una coenzima de muchos procesos bioquímicos necesarios para la salud.
Característica
En 1933, un equipo de investigadores descubrió el segundo grupo de vitaminas, que se denominó grupo B. La riboflavina se sintetizó en segundo lugar, por lo que recibió esta cifra en su nombre. Posteriormente se complementó este grupo de vitaminas, pero tras una serie de estudios detallados, se excluyeron algunos de los elementos asignados erróneamente al grupo B. De ahí la violación de la secuencia en la numeración de vitaminas de este grupo.
La vitamina B2 tiene varios nombres, como riboflavina o lactoflavina, sal de sodio, riboflavina 5-fosfato de sodio.
Propiedades fisicoquímicas
La molécula consta de cristales afilados con un color amarillo anaranjado brillante y un sabor amargo. Debido a estas propiedades, la riboflavina se ha registrado como un aditivo colorante alimentario aprobado E101. La vitamina B2 está bien sintetizada y se absorbe solo en un ambiente alcalino, y en un ambiente ácido, su acción se neutraliza y se destruye.
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La riboflavina es una coenzima de la vitamina B6, participa en la síntesis de glóbulos rojos y anticuerpos.
El efecto de la vitamina en el cuerpo.
La vitamina B2 realiza funciones importantes en el cuerpo:
- Acelera la síntesis de proteínas, carbohidratos y grasas.
- Aumenta las funciones protectoras de las células.
- Regula el intercambio de oxígeno.
- Favorece la conversión de energía en actividad muscular.
- Fortalece el sistema nervioso.
- Es un agente profiláctico para la epilepsia, la enfermedad de Alzheimer, las neurosis.
- Mantiene la salud de las mucosas.
- Apoya la función tiroidea.
- Aumenta los niveles de hemoglobina favoreciendo la absorción de hierro.
- Efectivo en el tratamiento de la dermatitis.
- Mejora la agudeza visual, previene el desarrollo de cataratas, protege el globo ocular de la radiación ultravioleta, reduce la fatiga ocular.
- Restaura las células epidérmicas.
- Neutraliza el efecto de las toxinas en el sistema respiratorio.
La riboflavina debe estar presente en cantidades suficientes en todos los cuerpos. Pero debe recordarse que con la edad y con la actividad física regular, su concentración en las células disminuye y debe reponerse de manera más activa.
Vitamina B2 para deportistas
La riboflavina participa activamente en la síntesis de proteínas, lo cual es importante para quienes se adhieren a un estilo de vida deportivo. Gracias a la acción de la vitamina B2, las proteínas, grasas e hidratos de carbono se sintetizan más rápidamente, y la energía obtenida como resultado de la síntesis se transforma en actividad muscular, aumentando la resistencia de los músculos al estrés y aumentando su masa.
Otra propiedad útil de la riboflavina para los atletas es la capacidad de acelerar el intercambio de oxígeno entre las células, lo que evita la aparición de hipoxia, que conduce a una fatiga rápida.
Es especialmente eficaz utilizar la vitamina B2 después del entrenamiento como fármaco de recuperación.
Cabe señalar que la tasa de metabolismo del oxígeno en las mujeres durante la actividad física es mucho mayor que en los hombres. Por lo tanto, su necesidad de riboflavina es mucho mayor. Pero es necesario usar suplementos con B2 después del entrenamiento solo con alimentos, de lo contrario, la riboflavina se descompondrá bajo la influencia del ambiente ácido del tracto gastrointestinal.
Interacción de la vitamina B2 con otros elementos.
La riboflavina acelera activamente la síntesis de proteínas, grasas y carbohidratos, promueve la absorción de proteínas. Al interactuar con la vitamina B9 (ácido fólico), la riboflavina sintetiza nuevas células sanguíneas en la médula ósea, lo que contribuye a la saturación y nutrición de los huesos. La acción combinada de estos elementos acelera la síntesis del principal estimulador hematopoyético: la eritropoyetina.
Combinada con la vitamina B1, la riboflavina afecta la regulación de los niveles de hemoglobina en la sangre. Esta sustancia activa la síntesis de vitaminas B6 (piridoxina) y B9 (ácido fólico), así como vitamina K.
Fuentes de vitamina B2
La riboflavina está presente en cantidades suficientes en muchos alimentos.
| Producto | Contenido de vitamina B2 por 100 g (mg) |
| Hígado de res | 2,19 |
| Levadura comprimida | 2,0 |
| Riñón | 1,6-2,1 |
| Hígado | 1,3-1,6 |
| Queso | 0,4-0,75 |
| Yema) | 0,3-0,5 |
| Queso cottage | 0,3-0,4 |
| Espinacas | 0,2-0,3 |
| Ternera | 0,23 |
| Carne de vaca | 0,2 |
| Alforfón | 0,2 |
| Leche | 0,14-0,24 |
| Repollo | 0,025-0,05 |
| Patatas | 0,08 |
| ensalada | 0,08 |
| Zanahoria | 0,02-0,06 |
| Tomates | 0,02-0,04 |
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La asimilación de riboflavina
Debido a que la vitamina B2 no se destruye, sino que, por el contrario, se activa cuando se expone al calor, los productos no pierden su concentración durante el tratamiento térmico. Se recomienda hervir o hornear muchos ingredientes dietéticos, como las verduras, para aumentar su concentración de riboflavina.
Importante. La vitamina B2 se destruye cuando entra en un ambiente ácido, por lo que no se recomienda tomarla con el estómago vacío.
Sobredosis
El uso incontrolado de suplementos y productos que contienen vitamina B2 produce manchas de color naranja en la orina, mareos, náuseas y vómitos. En casos extremos, el hígado graso es posible.
Requerimiento diario
Sabiendo cuánta vitamina B2 debe absorber el organismo para su funcionamiento normal a diario, es fácil controlar y regular su contenido. Para cada categoría de edad, esta tasa es diferente. También varía según el género.
| Género edad | Ingesta diaria de vitamina (en mg) |
| Niños: | |
| 1-6 meses | 0,5 |
| 7-12 meses | 0,8 |
| 1-3 años | 0,9 |
| 3-7 años | 1,2 |
| 7-10 años | 1,5 |
| Adolescentes de 10 a 14 años | 1,6 |
| Hombres: | |
| 15-18 años | 1,8 |
| 19-59 años | 1,5 |
| 60-74 años | 1,7 |
| Más de 75 años | 1,6 |
| Mujer: | |
| 15-18 años | 1,5 |
| 19-59 años | 1,3 |
| 60-74 años | 1,5 |
| Más de 75 años | 1,4 |
| Embarazada | 2,0 |
| Lactantes | 2,2 |
En hombres y mujeres, como se puede ver en la tabla, el requerimiento diario de riboflavina es ligeramente diferente. Pero hay que recordar que con el ejercicio regular, el deporte y la actividad física, la vitamina B2 se elimina de las células mucho más rápido, por lo que su necesidad para estas personas aumenta en un 25%.
Hay dos formas principales de reponer la deficiencia de riboflavina:
- Obtenga vitamina de los alimentos, eligiendo una dieta bien balanceada con alimentos ricos en riboflavina.
- Utilice suplementos dietéticos especialmente formulados.
Signos de deficiencia de vitamina B2 en el cuerpo
- Niveles bajos de hemoglobina.
- Dolor y dolor en los ojos.
- La aparición de grietas en los labios, dermatitis.
- Disminución de la calidad de la visión crepuscular.
- Procesos inflamatorios de las mucosas.
- Ralentización del crecimiento.
Cápsulas de vitamina B2
Para satisfacer la necesidad de riboflavina, especialmente entre los atletas y los ancianos, muchos fabricantes han desarrollado una forma conveniente de cápsula de suplemento dietético. Solo 1 cápsula al día puede compensar la ingesta diaria de vitamina B2 necesaria para mantener la salud. Este suplemento se puede encontrar fácilmente en Solgar, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals y muchos otros.
Cada marca usa su propia dosis del ingrediente activo, que, por regla general, excede el requerimiento diario. Al comprar un suplemento, lea atentamente las instrucciones de uso y siga estrictamente las reglas establecidas en él. Algunos fabricantes producen suplementos dietéticos en sobredosis. Esta concentración está asociada con diversos grados de necesidad de riboflavina en diferentes categorías de personas.
