Frijoles: propiedades útiles, composición y contenido calórico.

Los frijoles son una legumbre rica en proteínas, sabrosa y saludable, que el cuerpo humano absorbe bien. Es sumamente importante para los deportistas incluir este producto en su dieta: la proteína vegetal de los frijoles puede reemplazar fácilmente a la carne, que se digiere mucho más lentamente y contiene, además de sustancias útiles, sustancias nocivas.

Hay diferentes tipos y variedades de frijoles: rojos, blancos, verdes y otros. Cada uno de ellos es útil a su manera, tiene un contenido calórico diferente y una composición diferente. Consideremos este tema con más detalle, descubra cómo los frijoles son útiles para el cuerpo masculino y femenino. No pasaremos por alto el lado y las contraindicaciones para el uso de frijoles, así como el posible daño de su uso.

Valor nutricional, composición química y contenido calórico

El valor nutricional y el contenido calórico de los frijoles dependen en gran medida de la variedad de esta legumbre, pero en términos de composición química, el producto se acerca a las lentejas y otras legumbres. Los frijoles simples contienen un 25% de proteína, lo que permite a los vegetarianos comerlos con regularidad, reemplazando los productos cárnicos. Además de las proteínas, los frijoles son ricos en otros oligoelementos y vitaminas.

Casi todas las variedades de frijoles son iguales en su composición.

Frijoles rojos

Esta variedad se usa más comúnmente en la cocina. 100 g de este producto contienen 337 kcal. Pero la composición química se caracteriza por un alto contenido en carbohidratos, fibra y vitaminas B. Los frijoles rojos también son ricos en aminoácidos, como treonina, arginina, lisina, leucina y otros. Esta leguminosa contiene 11,75 g de agua.

Judías blancas

Otra variedad de frijoles comunes. Se come solo después del tratamiento térmico. Estos frijoles no son blancos por el pigmento, simplemente se han secado y pelado. Este tipo de frijol, como el frijol rojo, es rico en proteínas, carbohidratos y fibra.

Las judías blancas también cuentan con la presencia de ácidos grasos insaturados y aminoácidos en su composición. Los frijoles blancos tienen el mismo valor nutricional que los frijoles rojos, ya que son el mismo alimento. Pero el valor energético es ligeramente menor: 333 kcal, ya que el producto se ha secado.

Frijoles negros

Se trata de frijoles pequeños aplanados, cuyo valor energético es de 341 kcal. Y al igual que en otras especies, el negro contiene muchas proteínas, carbohidratos, grasas y otras sustancias útiles. Este cultivo de leguminosas contiene 11,02 g de agua. La variedad también es rica en ácidos grasos y aminoácidos.

Judías verdes

A veces llamado espárrago, es una leguminosa verde que todavía está en la cáscara. Esta variedad de frijoles se utiliza de diferentes formas: se come cruda, hervida, guisada. Las judías verdes se diferencian de las variedades clásicas en su bajo contenido de calorías, contienen solo 24 kcal por 100 g, pero hay mucha más agua: 90,32 g.

Las judías verdes tienen un bajo contenido de grasa: solo 0,1 g. Este producto a menudo se congela y, por lo tanto, a muchos les preocupa si las judías pierden sus propiedades beneficiosas después de la congelación. La respuesta es no, no es así. La mayoría de los oligoelementos y vitaminas se retienen, por lo tanto, dicho producto puede y debe ingerirse.

© 151115 - stock.adobe.com

Pero en cuanto a los frijoles fritos y enlatados en salsa de tomate, la cantidad de calorías en tales productos aumenta significativamente. Además, además de los frijoles, contiene otros ingredientes que no siempre son útiles.

Propiedades útiles de los frijoles.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles se deben a la combinación armoniosa de oligoelementos, aminoácidos y vitaminas. Junto con un contenido bajo en calorías, este producto se puede calificar con razón como uno de los más útiles no solo entre las legumbres, sino también entre las verduras en general.

Una de las principales cualidades de los frijoles es su capacidad para reducir los niveles de azúcar en sangre: es por eso que este cultivo de frijoles se incluye necesariamente en la dieta de las personas con diabetes. Esto es posible gracias a la arginina, una sustancia que participa en la descomposición del nitrógeno en la sangre y ayuda a descomponer los azúcares complejos.

Los médicos dicen que el consumo diario de judías verdes rojas, blancas, negras o verdes reduce el riesgo de tumores malignos, ya que el producto actúa como un agente absorbente que elimina todas las toxinas del cuerpo humano.

Cabe decir sobre el componente proteico de este producto. La proteína vegetal es increíblemente saludable y la cantidad en frijoles es igual a la cantidad en carne. Sin embargo, los productos cárnicos tardan más en digerirse, ya que contienen grasa animal. Y los frijoles, por el contrario, se absorben rápida y casi por completo.

Las legumbres, incluidas las judías, se recomiendan para personas con trabajo físico y deportistas, en particular para aquellos que desarrollan masa muscular. La proteína vegetal da una sensación de saciedad, mientras que no contribuye a la acumulación de exceso de grasa, pero es completamente procesada por el cuerpo.

Para las mujeres, este producto también es útil porque ayuda a establecer los niveles hormonales. Los hombres también deben prestar atención a los frijoles, ya que su uso regular ayuda a eliminar la disfunción sexual (por supuesto, en combinación con una nutrición y medicamentos adecuados).

Este cultivo de leguminosas tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular y circulatorio, fortaleciéndolo y protegiéndolo de factores destructivos externos.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

La decocción de frijoles se usa a menudo para tratar el sistema genitourinario, como la cistitis. La bebida se bebe por la mañana con el estómago vacío 15 minutos antes de las comidas.

Los frijoles enlatados conservan casi por completo sus propiedades. Lo único que cambia es el contenido calórico, ya que el producto suele cerrarse con algún tipo de salsa (tomate, por ejemplo). El producto congelado no pierde sus propiedades beneficiosas, lo principal es descongelarlo adecuadamente antes de usarlo y no permitir que se vuelva a congelar.

¿Los frijoles hervidos conservan propiedades útiles? Sí, lo hace, pero, como los frijoles enlatados, se vuelve más nutritivo que el producto original.

Frijoles y deportes

Todos los atletas saben que 1,5-2 horas antes de entrenar, necesitas saturar tu cuerpo con carbohidratos complejos. Son estos compuestos los que se encuentran en grandes cantidades en los frijoles. Dichos carbohidratos se absorben durante mucho tiempo, y esto contribuye al hecho de que una persona en el momento del entrenamiento y después no sentirá un hambre aguda, y el cuerpo estará lleno de energía.

La nutrición después del entrenamiento de fuerza es igualmente importante. Como resultado de cargas pesadas, el cuerpo necesita proteínas y carbohidratos, porque son estas sustancias las que más se consumen durante el ejercicio. El cuerpo toma energía del glucógeno, que se acumula en la masa muscular, pero después del entrenamiento termina y es urgente reponer su suministro. De lo contrario, la hormona cortisol comenzará a descomponer los músculos. Para detener este proceso y reponer las reservas gastadas, debe comer alimentos que contengan proteínas y carbohidratos de rápida digestión. Aquí los cultivos de frijoles vienen al rescate: ayudarán a cerrar la "ventana de proteínas".

Al hacer fitness es importante recordar que lo principal es gastar más calorías de las que consume. Por lo tanto, una nutrición adecuada y equilibrada se convertirá en la clave para una buena forma. Los frijoles con moderación son excelentes para una dieta saludable. Sin embargo, es importante consumir legumbres correctamente para no acumular calorías adicionales en el cuerpo en forma de grasa corporal.

Las legumbres son una parte importante de la dieta de los deportistas y no deben ignorarse. Lo principal es priorizar correctamente: para masa muscular, más, para perder peso, con moderación.

Frijoles para adelgazar

Los frijoles juegan un papel importante durante la pérdida de peso. Este cultivo de leguminosas hace un excelente trabajo con el colesterol (lo elimina del cuerpo) y también estimula el metabolismo, lo que acelera significativamente el procesamiento de los alimentos, lo que significa que el exceso de grasa no se estanca en el cuerpo. La fibra es uno de esos componentes que hace del frijol un producto único, ya que esta sustancia es simplemente insustituible a la hora de perder peso.

Si está interesado en la cuestión de qué frijoles elegir, entonces no hay una diferencia fundamental. Sin embargo, tenga en cuenta que las judías verdes tienen menos calorías que las judías comunes.

¡Importante! El producto no debe consumirse crudo, ya que contiene muchas toxinas. Los métodos de tratamiento térmico preferidos son guisar o cocinar.

Para que la dieta del frijol dé buenos resultados, es necesario renunciar al café, las bebidas carbonatadas azucaradas y las decocciones diuréticas (estas últimas solo crean la apariencia de pérdida de peso).

Cualquier dieta tiene sus pros y sus contras, y esto también se aplica a los frijoles.

Entre las ventajas:

• proteína vegetal de rápida absorción;
• vitaminas y minerales en cantidades suficientes para el cuerpo humano;
• los frijoles son un producto asequible durante todo el año: se pueden cosechar a partir del verano, pero no habrá dificultades al comprar, ya que el producto es económico;
• contiene carbohidratos complejos que lo mantienen lleno durante mucho tiempo;
• la dieta de los frijoles puede ser a largo plazo si se selecciona adecuadamente.

© monticellllo - stock.adobe.com

Contras de la dieta de los frijoles:

• puede provocar estreñimiento;
• no apto para personas con úlceras pépticas, gastritis, colitis y pancreatitis.

Con una comida dietética, se permite comer legumbres para la cena, pero a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Cumpliendo con una dieta, no se olvide del sentido común, en la dieta no solo deben estar presentes los frijoles. Será correcto si este producto se introduce gradualmente: primero en sopas y luego como guarnición.

Contraindicaciones de uso

La lista de contraindicaciones para el uso de frijoles es pequeña. Vale la pena abstenerse de comer frijoles para las personas que sufren de alta acidez, colitis o tienen lesiones ulcerativas.

Como la mayoría de las legumbres, los frijoles provocan flatulencia. Pero puedes luchar contra esto. Se recomienda que los frijoles se remojen durante unas horas antes de cocinarlos en agua con bicarbonato de sodio. Por cierto, los frijoles blancos son un poco más suaves en este sentido que los frijoles rojos.

Estas son, de hecho, todas las restricciones para este producto.

Conclusión

Los frijoles son un producto único que solo aporta beneficios. Los frijoles se utilizan no solo en la industria alimentaria, sino también en la industria cosmética; por ejemplo, muchas máscaras y cremas se fabrican en base a esta cultura.

Para los atletas, los frijoles pueden ayudar a desarrollar músculos y energizar el cuerpo para un entrenamiento productivo.

Una gran variedad de frijoles abre amplias perspectivas para elegir un producto que sea ideal para usted. Prácticamente todas las partes de esta planta se utilizan en la cocción: válvulas, tallos, frijoles, vainas, y cocinar el producto no lleva mucho tiempo. Coma frijoles con regularidad y sentirá cuánto mejor será su bienestar.

Ver el vídeo: QUÉ CENAR Y NO ENGORDAR 3 ideas - Lorena Romero. Nutrición Estética (Noviembre 2024).