La caballa es un alimento valioso con excepcionales beneficios para la salud, rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos. Este pescado es excelente para la nutrición dietética, ya que se considera un producto bajo en calorías y constituye la base de muchas dietas libres de carbohidratos.
La caballa tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular y nervioso, promueve el rápido crecimiento de los tejidos musculares, por lo que los atletas la aman especialmente. La proteína contenida en este pescado es absorbida por el cuerpo humano mucho más rápido que la proteína de la carne. El uso regular de este producto (con moderación) le da vigor, tiene un efecto positivo en la apariencia y el rendimiento mental.
La composición química de la caballa y el contenido calórico.
La composición química de la caballa es excepcionalmente rica en ácidos grasos, yodo, aceite de pescado, micro y macroelementos en combinación con vitaminas. El contenido calórico del pescado fresco por 100 gramos es de 191,3 kcal, pero el valor energético del producto varía según el método de cocción, a saber:
- caballa salada - 194,1 kcal;
- horneado en el horno en papel de aluminio - 190,6 kcal;
- hervido - 209,6 kcal;
- ligeramente y ligeramente salado - 180,9 kcal;
- comida enlatada - 318,6 kcal;
- ahumado en frío - 222,1 kcal;
- ahumado en caliente - 316,9 kcal;
- frito - 220,7 kcal;
- estofado - 148,9 kcal.
Valor nutricional del producto por 100 g:
- proteínas, g - 18,1;
- grasas, g - 13,3;
- carbohidratos, g - 0;
- agua, g - 67,4;
- fibra dietética, g - 0;
- ceniza, g - 1,29.
La relación de BZHU es 1 / 0,6 / 0, respectivamente. La ausencia total de carbohidratos es una de las razones por las que las mujeres adelgazantes adoran tanto este producto. La proteína es esencial para el tejido muscular y las grasas fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto positivo sobre el metabolismo.
La composición química de la caballa por 100 g se proporciona en forma de tabla:
| Los elementos | Fracción de masa en la composición de la caballa. |
| Fósforo, mg | 281,1 |
| Potasio, mg | 279,9 |
| Magnesio, mg | 51,2 |
| Azufre, mg | 180,3 |
| Calcio, mg | 39,9 |
| Cloro, mg | 171,6 |
| Colesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamina, mg | 0,13 |
| Colina, mg | 64,89 |
| Folatos, mg | 9,1 |
| Cobalamina, mg | 12,1 |
| Vitamina PP, mg | 11,59 |
| Niacina, mg | 8,7 |
| Vitamina C, mg | 1,19 |
| Vitamina D, mg | 0,18 |
| Yodo, mg | 0,046 |
| Selenio, mg | 43,9 |
| Cobre, mg | 211,1 |
| Flúor, mg | 1,51 |
| Hierro, mg | 1,69 |
| Cobalto, mg | 20,9 |
Además, la composición de la caballa es rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, ácidos grasos insaturados.
Si se propone perder peso, debe dar preferencia a la caballa al vapor o hervida, ya que la composición química del producto prácticamente no cambia después del tratamiento térmico.
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Beneficios para el cuerpo
Los beneficios de la caballa para mujeres y hombres son igualmente grandes. Este pez es ideal para adelgazar. Se recomienda incluirlo en la dieta de los niños desde una edad temprana (pero no antes de los 3 años) e incluso las mujeres embarazadas pueden comer.
Las propiedades beneficiosas del pescado afectan la salud de la siguiente manera:
- Se produce vitamina B12, estimula la oxigenación de las células y mejora el metabolismo de las grasas.
- El esqueleto se fortalece gracias a la vitamina D, que es especialmente útil para las generaciones más jóvenes. Sin embargo, en este caso, no estamos hablando de un producto salado, frito o ahumado. Se debe dar preferencia al pescado guisado, al vapor, hervido o al horno en papel de aluminio.
- La presencia de fósforo en la composición del pescado tiene un efecto positivo en el funcionamiento completo de todos los sistemas.
- Gracias a las propiedades antioxidantes de los ácidos grasos omega-6 y omega-3, se normaliza el contenido de colesterol en la sangre, se reduce la probabilidad de desarrollar neoplasias oncológicas, se acelera el metabolismo, lo que es extremadamente útil para adelgazar personas y atletas.
- La caballa actúa como agente profiláctico de la aterosclerosis.
- La carne de pescado tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro (cerebro y médula espinal). Además, el uso regular del producto tiene un efecto positivo en el estado de los dientes, las membranas mucosas, le da a la piel un tono saludable y fortalece los folículos pilosos.
- La caballa es adecuada para la prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema musculoesquelético, así como para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
- Si padece una enfermedad como la diabetes, se recomienda comer caballa al vapor. Esto ayudará a normalizar los niveles de azúcar en sangre. Además, el nivel de hemoglobina aumentará y el sistema nervioso se volverá más estable.
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Los beneficios de la caballa ahumada en frío y en caliente son casi idénticos a los del pescado guisado y al horno. Sin embargo, recuerde que las carnes saladas y ahumadas deben consumirse con moderación. Sobre todo si hablamos de caballa en salazón, que favorece la retención de líquidos en el organismo.
Nota: Para obtener mejores resultados en la pérdida de peso o la promoción de la salud, se recomienda comer pescado graso con guarniciones vegetales ligeras.
La caballa en conserva también es rica en vitaminas y minerales, pero en esta forma el producto suele tener más calorías, por lo que no recomendamos su uso con demasiada frecuencia.
Daño y contraindicaciones
El daño por comer caballa es insignificante si se consume en las cantidades recomendadas. El entusiasmo excesivo por el producto está plagado de reacciones alérgicas y problemas con el tracto gastrointestinal.
Está contraindicado comer caballa ahumada y en salazón:
- personas que padecen obesidad;
- personas con enfermedad renal;
- con trastornos en el trabajo del tracto gastrointestinal;
- personas con hígado enfermo;
- es mejor no comprar canales de pescado demasiado grandes, ya que pueden contener metales pesados (por ejemplo, mercurio);
- mujeres embarazadas;
- con presión arterial alta.
La ingesta diaria recomendada de caballa es de 100 a 200 g. Esta cantidad es más que suficiente para saturar el cuerpo de energía y minerales útiles.
Nota: para enfermedades como pancreatitis, diabetes mellitus y gastritis, no se recomienda comer pescados grasos, en particular, salados, fritos o ahumados (ahumados en frío o en caliente). Sin embargo, con pancreatitis, puede permitirse comer caballa al horno si usa solo la pulpa de la pechuga del pescado (pero no más de una vez al mes). En los dos casos siguientes, el pescado debe cocinarse al vapor o solo.
No se recomienda la caballa en lata o ahumada para la obesidad. Antes de comer pescado ahumado es necesario quitarle la piel, ya que puede contener sustancias nocivas con las que se ha impregnado durante el proceso de cocción, por ejemplo, el fenol, que está presente en el humo líquido.
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La caballa no solo es un producto asequible y sabroso, sino también increíblemente útil para la salud humana. Si cocina el pescado correctamente, puede ayudarlo a perder peso y mejorar la condición de su piel y cabello. La caballa contiene muchas proteínas necesarias para el crecimiento muscular. Esta cualidad es especialmente valiosa para los atletas en disciplinas de fuerza. El pescado no dañará el cuerpo si tiene en cuenta las características individuales, no come en exceso y prepara el producto correctamente.
